Chuyến Phiêu Lưu Tới “Con Phố” Whisky Lane Sài Gòn

Bỏ quên những quán bar ảm đạm, ngột ngạt với bầu không khí xưa cũ chỉ dành cho đàn ông lớn tuổi, Whiskey Lane mang đến một làn gió mới cho trải nghiệm thưởng thức cocktail và whiskey của bạn. Tọa lạc tại trung tâm thành phố sôi động, Whiskey Lane là điểm đến lý tưởng cho những ai tìm kiếm sự mới mẻ, thân mật và tinh tế trong từng thức uống.

Read on in English

Tọa lạc tại vị trí đắc địa giữa lòng Quận 1, gần góc ngã tư giữa Phan Văn Đạt và Mạc Thị Bưởi sôi động, Whiskey Lane hiện lên như một điểm nhấn mới thu hút mọi ánh nhìn. Tên quán được khắc họa bằng những con chữ mạnh mẽ, toát lên sự cá tính và thu hút. Bảng hiệu đơn giản nhưng ấn tượng gợi nhớ đến những chiếc nồi chưng rượu whisky bằng đồng truyền thống, khơi gợi sự tò mò và khát khao khám phá của những tín đồ yêu thích thức uống này.

Chuyến phiêu lưu tới Whiskey Lane.

Bên ngoài, Whiskey Lane gây ấn tượng với những tấm kính mờ, nhiều màu sắc, gợi nhớ đến cửa sổ của các quán rượu Dublin. Bước qua cánh cửa gỗ đồ sộ, bạn sẽ choáng ngợp trước không gian sang trọng, hiện đại bên trong. Đây là tác phẩm thiết kế của Noor Design, do David Hodgkinson sáng lập. Điểm nhấn độc đáo của quán là bề mặt gương mờ phản chiếu bộ sưu tập whisky phong phú, kết hợp cùng mặt bàn bằng đá cẩm thạch Connemara xanh ngọc ấn tượng.

Bar Manager Nhật với Macallan M Collection.

Khi Hiện Đại Và Truyền Thống Song Hành

Tại Sài Gòn cũng như các thành phố đang phát triển tại châu Á, nhịp sống hiện đại hòa quyện cùng những nét đẹp truyền thống, tạo nên một bức tranh đa sắc màu. Và Whiskey Lane chính là một minh chứng rõ nét cho sự giao thoa độc đáo này.

Bên cạnh Whiskey Lane, một quán bar nhỏ với những chiếc bàn ghế nhựa bình dị lại mang đến bầu không khí hoàn toàn khác. Nơi đây, thực khách có thể thưởng thức món mì xào bò gói ăn liền cùng ly rượu rum bình dân, tận hưởng sự giản đơn và náo nhiệt của cuộc sống Sài Gòn về đêm.

Bước vào Whiskey Lane, du khách như lạc vào một không gian hoàn toàn khác biệt. Nhật, cựu nhân viên của Sorae, với kiến thức uyên thâm về rượu whisky, đặc biệt là các loại từ Nhật Bản (thực đơn của Whiskey Lane có tới 19 loại), đang khéo léo rót rượu từ chai Macallan M Collection – một trong những dòng single malt whisky phiên bản giới hạn đắt giá nhất thế giới, có trị giá lên tới 14,000$. Chai thủy tinh lấp lánh phản chiếu ánh sáng, tạo nên một khung cảnh vô cùng sang trọng và đẳng cấp.

“Thành thật mà nói, tôi không ngại một quán bar cũ kỹ, nhiều khói thuốc,” Phil Maher chia sẻ, nhưng thay vào đó, anh ấy lại có những bartender tài năng như Jimmy trong đội ngũ… và anh ấy đang dần quen với nó.

Lựa Chọn Đúng Đắn Cho Whiskey Lane

“Nói thật nhé? Tôi ước gì có một phòng xì gà và rượu whisky như một ông già – một nơi cũ kỹ đầy khói mù “, chủ sở hữu, người đam mê cocktail và rượu whisky kín tiếng, Phil Maher cười lớn. “Nhưng tôi nghĩ chúng tôi đã đưa ra quyết định đúng đắn khi tạo ra một quầy bar hiện đại, với tuyển chọn đồ uống dễ dàng tiếp cận, bên cạnh các tuyển chọn whisky khổng lồ”, anh ấy nói thêm, nhìn xung quanh một cách hài lòng.

Phil Maher phần lớn đã thỏa mãn sở thích hoài cổ của mình với quán bar đầu tiên mang tên Victory Bar, được anh mở trên đường Phạm Việt Chánh thuộc quận Bình Thạnh. Tại đây, anh ấy được tự do đắm chìm trong niềm đam mê với xe motor, rượu whisky và cocktail cổ điển.

Đáng chú ý nhất, nhóm của Phil Maher đã khéo léo đặt một chiếc Ducati 900 Series – chiếc xe được Paul Smart lừng danh lái trên đường đua Imola năm 1972 – lên quầy bar phía sau. Những đường cong mượt mà, uyển chuyển của nó trở thành điểm nhấn thu hút sự chú ý của khách hàng trong khi họ thưởng thức một trong những ly Whiskey Sour ngon nhất thành phố.

Victory Bar đóng vai trò như một dự án thử nghiệm hoàn hảo cho Phil Maher và nhóm của anh ấy trước khi họ dấn thân vào Whiskey Lane – một quán bar hiện đại, tấp nập tại trung tâm thành phố.

Ba chương của menu đồ uống bao gồm: Highballs, Straight-Up và On The Rocks.

Giữa Vòng Xoay Náo Nhiệt Của Đô Thị

Cách vài trăm mét, dòng xe cộ tấp nập di chuyển quanh tượng Trần Hưng Đạo, tâm điểm của Công trường Mê Linh. Vòng xoay này xòe rộng như đuôi công, hướng về phía khách sạn Hilton Saigon mới hoàn thành và tòa Vietcombank Tower cao chọc trời, gợi nhớ đến một tòa nhà chọc trời Manhattan xuyên thủng đường chân trời.

Bên kia quảng trường là những khách sạn sang trọng lâu đời như The Grand, The Continental và The Majestic, đại diện cho nét đẹp cổ kính, sang trọng của Sài Gòn xưa. Xen kẽ giữa những “lãnh tụ” lâu đời ấy là những “kẻ nổi dậy” quyền quý gần đây như The Reverie, mang đến làn gió hiện đại, trẻ trung cho khu vực.

“Chúng tôi đón tiếp một lượng khách rất đa dạng,” Phil, chủ sở hữu của Whiskey Lane, chia sẻ với nụ cười hiếu khách. “Khoảng một nửa là khách du lịch – nhiều người trong số họ bị thu hút bởi bộ sưu tập rượu whisky phong phú được trưng bày ngay trong cửa sổ – và một nửa còn lại là người dân địa phương, đặc biệt là nhân viên văn phòng từ Tòa tháp Vietcombank, những người muốn tìm kiếm sự thư giãn sau giờ làm việc với một ly cocktail ngon.”

Kai pha chế một ly cocktail đặc trưng từ Thực Đơn “On The Rocks”: The Forest’s Spirit, bao gồm rượu gin Tanqueray No. 10, rượu vermouth và một loại elixir màu xanh do quán tự chế.

Ba Chương Tại Whiskey Lane: Highballs, Straight-Up và On The Rocks

Để hiện thực hóa ý tưởng về “một quầy bar cocktail cao cấp với tuyển chọn rượu whisky hảo hạng”, Phil đã hợp tác với Pierluigi De Angelis, cựu nhân viên của Nobu – Pierluigi từng làm việc tại các chi nhánh Nobu khác nhau ở London, cũng như tại Nobu Warsaw và Ibiza.

Pierluigi đã phát triển các loại cocktail đặc trưng, được chia thành ba nhóm theo như lời giải thích của Phil. “Đầu tiên là các loại highball – tươi mát và thường có chút hương cam, quýt tạo cảm giác sảng khoái – ví dụ như Ponyo, Sassy Sarsi và Kelly’s Highball, được đặt theo tên nữ bartender Kelly của chúng tôi.”

Tiếp theo là nhóm cocktail “straight-up”, bao gồm Chihiro, By The Fireplace và món yêu thích của tôi, Ashes To Ashes – được Pierluigi sáng tạo cho một cuộc thi, lấy cảm hứng từ vụ cháy nổi tiếng năm 1885 tại Nhà máy chưng cất Old Bushmills. Thành phần chính của ly cocktail này là rượu Bushmills Black Bush đậm đà, mịn màng, kết hợp với Mezcal khói và hương liệu từ quế, rượu vả (crème de figue), trang trí thêm một chút than nghiền trên thành ly để phù hợp với chủ đề.

“Cuối cùng là nhóm cocktail “on the rocks”: Spicy Ladies với rượu tequila 1800 Reposado làm nền, The Forest’s Spirit với rượu gin Tanqueray No. 10 và một loại thuốc elixir màu xanh do quán tự chế biến, và Dole’s Old Fashioned, lấy cảm hứng từ công thức ba thành phần chính của loại cocktail này bao gồm rượu Maker’s Mark, sốt caramel mặn, đường dứa và rượu đắng cam.

Không có khói thuốc, nhưng tại Whiskey Lane, những tấm gương lớn được bố trí khéo léo, phản chiếu bóng dáng đội ngũ pha chế và những chai rượu whisky xếp trên kệ một cách đầy bí ẩn.

Dịch Vụ Năm Sao

Trước khi Whiskey Lane chính thức khai trương, Pierluigi đã dành 5 tuần để hoàn thiện các loại cocktail đặc trưng và truyền đạt bí quyết pha chế cùng kiến thức chuyên sâu về dịch vụ 5 sao cho đội ngũ nhân viên. Phong cách phục vụ đẳng cấp này chính là điều mà Nobu Matsuhisa hay đối tác kinh doanh Robert De Niro của ông sẽ vô cùng hài lòng.

Nổi bật trong đội ngũ nhân viên là Nhật, người luôn tận tâm mang đến trải nghiệm hoàn hảo cho khách hàng. Hãy thử tưởng tượng, ngay khi bạn rời khỏi ghế, ly cocktail của bạn sẽ được di chuyển nhẹ nhàng và đặt trở lại vị trí cũ một cách nhanh chóng khi bạn quay lại. Hay bạn có thể đắm chìm trong những câu chuyện thú vị về lịch sử và hương vị độc đáo của từng loại rượu whisky Scotland hay Tân Thế Giới mà Whiskey Lane sở hữu.

Kelly cùng với món cocktail được đặt theo tên của mình: Kelly’s Highball.

Vòng Xoáy Của Lịch Sử

Whiskey Lane sở hữu bộ sưu tập rượu whisky đồ sộ, với đầy đủ các loại single malt, blended, Irish, Bourbon, Rye, Tennessee, Nhật Bản và Đài Loan. Gần như tất cả các loại rượu đều được phục vụ theo chai hoặc theo ly, ngoại trừ một số loại single malt hiếm có khó tìm.

Điểm nhấn của thực đơn là những chai rượu đặc biệt như Mortlach “The Katana’s Edge” và Lagavulin 12 “The Ink Of Legends”. Sau đó, thực đơn dẫn dắt bạn qua các vùng sản xuất whisky trứ danh của Scotland: Speyside, Highlands và Lowlands, Islay, Islands và Campbelltown. Ngoài ra, bạn còn có thể khám phá những hương vị độc đáo của rượu whisky Ireland, Bourbon, Rye, Tennessee, Nhật Bản và Đài Loan.

Phil, một trong những bartender am hiểu whisky nhất tại Whiskey Lane, chia sẻ: “Tôi đặc biệt quan tâm đến các nhà máy chưng cất mới nổi và những loại whisky ít được biết đến hơn.”

Khi được hỏi về chai whisky yêu thích nhất trong bộ sưu tập, Phil không ngần ngại giới thiệu Macallan 1946 52 năm tuổi. “Ngoài tuổi rượu, nó còn mang một giá trị lịch sử đặc biệt”, Phil giải thích. Chai Macallan 1946 này được sản xuất ngay sau Chiến tranh Thế giới thứ hai, sử dụng mạch nha hun khói do giá than cao sau chiến tranh. Theo Macallan, đây cũng là năm giải đua xe Công thức 1 Grand Prix chính thức đầu tiên được tổ chức tại Turin, Ý, và tại Anh, Derby County đã đánh bại Charlton Athletic trong trận chung kết FA Cup đầu tiên kể từ năm 1939.

Phil Maher và đội ngũ Whiskey Lane.

Khi Bắt Đầu Quen Dần Với Tất Cả

“Nhưng, nếu được chọn, bất cứ buổi tối nào tôi cũng sẽ kéo ghế ngồi ở kia,” anh ấy nói, chỉ tay về phía những chiếc ghế tựa quầy bar khuất nhất ở góc kia.

“Và tôi sẽ vui vẻ thưởng thức một ly rượu Redbreast 12 một cách lặng lẽ, một loại rượu whisky Ireland đậm đà và phức hợp được ủ trong thùng bourbon và sherry,” anh ấy mỉm cười, toát lên vẻ sành sỏi về cocktail và rượu whisky một cách kín tiếng, mong chờ được biến mất trở lại quán bar hiện đại, sang trọng nhưng không quá phô trương của mình, nơi anh ấy đang dần quen thuộc.”


You might also like

Tổng Hợp Các Địa Điểm Ăn Uống Nổi Bật Trong Năm 2021

Tổng Hợp Các Địa Điểm Ăn Uống Nổi Bật Trong Năm 2021

Sago House Và Jay Grey: Hành Trình Độc Đáo Để Chinh Phục Giải Thưởng Asia’s 50 Best Bars Art Of Hospitality Năm 2023

Sago House Và Jay Grey: Hành Trình Độc Đáo Để Chinh Phục Giải Thưởng Asia’s 50 Best Bars Art Of Hospitality Năm 2023

Nồng Say Tại Wink Space Và Hiểu Thêm Về Lịch Sử Scotch Whisky Với Sự Kiện Classic Malts

Nồng Say Tại Wink Space Và Hiểu Thêm Về Lịch Sử Scotch Whisky Với Sự Kiện Classic Malts

“Càn Quét” Khu Ẩm Thực Quận 10 Cùng Food Blogger Ăn Sập Sài Gòn

“Càn Quét” Khu Ẩm Thực Quận 10 Cùng Food Blogger Ăn Sập Sài Gòn


Copied

Câu chuyện khác

subscribe us