Hà Nội, nghìn năm văn hiến. Nhưng nơi này vẫn có gì đó hơi kỳ lạ. Có lẽ đó là con đường rợp bóng cây. Hay sự thay đổi của các mùa. Và giờ đây, đã có thêm các quán bar, nhà hàng rực rỡ như mùa hè và mát lạnh như mùa đông ở thủ đô.
Read on in English
Tìm một chỗ ngồi bên lề đường và dành khoảng một hoặc hai giờ với tách cà phê hoặc ly bia để suy ngẫm cuộc đời – theo cách mà người Hà Nội thường làm. Sau đó, bắt đầu chuyến đi khám phá các địa điểm ăn uống khắp thành phố, ghé thăm một số quán bar và nhà hàng tuyệt vời nhất ở Việt Nam.
Danh sách này tập trung vào những điểm yêu thích của chúng tôi: những không gian sành điệu cho một ly cocktail sáng tạo và những nhà hàng có thiết kế ấn tượng, phục vụ ẩm thực cao cấp đến bình dân. Và nó hoàn toàn (không) hoàn chỉnh vì chúng tôi biết có thể sẽ bỏ lỡ một hoặc hai địa điểm đáng chú ý trong quá trình tổng hợp danh sách này (nhưng chúng tôi bảo đảm sẽ tiếp tục cập nhật thêm trong tương lai).
Hà Nội Uống Gì Ở Đâu?
The Haflington (9A Hàng Mã, Hoàn Kiếm) mang đến một hành trình khám phá ly kì cho thực khách. Nằm trong một con hẻm nhỏ không mấy nổi bật, và đi lên một đoạn cầu thang ngắn, The Haflington mang tất cả sự xa hoa của thời kỳ trong một vẻ ngoài tương tự Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên London – có một tiêu bản con công nhồi bông ở lối vào, và một con khủng long hóa thạch bao phủ cả trần quầy bar và tầng gác mái. Và những thức uống được cân bằng hoàn hảo được pha chế dựa trên classic cocktail, đến từ những bartender bảnh bao, ăn mặc theo phong cách cổ điển của The Haflington. Và dĩ nhiên, địa điểm đã giành giải thiết kế tại B.A.R. Awards 2023. Hãy nhớ đặt bàn trước khi đến.
USEbar (55 Ngõ Huế, Hoàn Kiếm), một quán bar với phong cách thiết kế sáng tạo và táo bạo, chủ đề trung tâm là tính bền vững. Tại USEbar có một không gian với những chiếc ghế dài được thiết kế bởi Jeff Koons, có quầy bar với một cành cây trang trí treo treo lơ lửng phía trên. Và đội ngũ pha chế sử dụng những loại nguyên liệu thường bị vứt đi, như xơ trái cây và vỏ dừa.
Và vì vậy, USEbar đã đặt triết lý quán bar bền vững của mình vào việc tạo ra hương vị cocktail như Mystic Jungle đặc trưng của quán, được làm từ nấm truffle, nghệ tây và một loại rượu mùi thảo mộc đặc biệt. Những hương vị hoa và đất phức tạp được thể hiện khác nhau ở mỗi ngụm, mang lại cảm giác như bạn đang đi sâu vào khu rừng. Không có gì ngạc nhiên khi USEbar đã giành được hai giải thưởng tại B.A.R. Awards 2023, Best New Bar và Sustainable Bar.
Cái tên 3PIAS Clubhouse (30 Bát Sứ, Hoàn Kiếm) lấy cảm hứng từ đồng piaster, đơn vị tiền tệ của Đông Dương thuộc Pháp. Khu vực này từng là phố buôn bán và là nơi sinh sống của một cộng đồng người Hoa lớn, và 3PIAS Clubhouse hướng tới mục tiêu phục hồi cộng đồng và kết nối thông qua rượu vang và cocktail. Tất cả đều mang cảm giác như một giấc mơ huyền ảo, với DJ và một con rồng phun khói. Và các loại cocktail của nhà hàng cũng đầy bất ngờ như khi bước qua lối vào, với Guava Smash bao gồm Song Cai Floral Gin và phô mai xanh, và Tiny Flowers của họ với gin, vermouth sakura và gỗ đàn hương.
Rất ít nơi tổng hợp được nét đẹp quê hương của Hà Nội như Lang Thang (8B Lạc Chính, Trúc Bạch). Ngay cả cái tên cũng có nghĩa là đi trong vô thức, và Lang Thang sẽ là điểm dừng chân hoàn hảo cho cuộc hành trình đó, dù là ngồi thẫn thờ trên những chiếc ghế ngoài vỉa hè hay trong quầy bar đầy nghệ thuật với đầy những đồ nội thất xiêu vẹo, nơi họ phục vụ các loại cocktail cổ điển nhưng giá cả phải chăng.
Ngay gần đó là Standing Bar (170 Trần Vũ, Trúc Bạch), một địa điểm thú vị và giá cả phải chăng khác, chỉ có điều ở đây tập trung vào bia thủ công – họ tự hào tuyên bố mình là quán bia số một ở Hà Nội. Và khi ‘càn quét’ qua 19 tap bia, bạn thực sự sẽ tin tưởng họ. Standing Bar cung cấp một số phần ăn tapas nhỏ và một phòng nhạc ở tầng trên có tầm nhìn ra hồ với các buổi biểu diễn âm nhạc vinyl.
Ngay cả khi viết điều này, có cảm giác như ai đó sắp chạm vào vai chúng tôi và bảo chúng tôi giữ im lặng. Đó là bởi vì tại Longer Than A Summer (cạnh Nhà thờ St Joseph), những cuộc trò chuyện có âm lượng thấp hòa quyện và đan xen với các bản ghi nhạc jazz phát trên hệ thống âm thanh nổi. Nó rất vang và êm dịu. Những giọng nói huyên náo sẽ phá hủy sự cân bằng, và các nhân viên sẽ nhanh chóng thì thầm vào tai nhắc nhở bạn. Nhưng Longer Than A Summer là một nơi đặc biệt – dành cho các nghệ sĩ và người hướng nội – nằm trong một con hẻm ngay bên cạnh Nhà thờ St Joseph, nên bạn nên hạn chế tiếng ồn trong suốt thời gian ghé thăm nơi đây.
Tách Spaces dường như lại có chút thay đổi sau mỗi lần chúng tôi ghé thăm. Ở chính giữa là không gian sôi động dành cho quán cà phê. Bên cạnh đó bây giờ là một nhà hàng đồ nướng. Và ở tầng trên là câu lạc bộ nhỏ gọn trong nhà, với danh sách luân phiên gồm các DJ nổi tiếng được yêu thích và một ban công rộng lớn bên ngoài. Thật yên tâm khi thấy Hà Nội vẫn theo đuổi khuynh hướng sáng tạo của mình với một địa điểm đầy tính nghệ thuật như Tách Spaces ngay tại trung tâm thành phố.
21 GAM (26 Trương Hán Siêu, Hoàn Kiếm) là nơi bạn có thể tìm đến khi đêm xuống mà không có kế hoạch cụ thể. Mặc dù thường là điểm dừng chân cuối cùng trong cuộc phiêu lưu ở Hà Nội náo nhiệt, quán bar này hứa hẹn mang đến sự bình yên cho tâm hồn bất cứ lúc nào. Biển hiệu neon “Follow your soul” và “It knows the way” lập loè trên tường. Bước qua bức tường, bạn sẽ bắt gặp nét quyến rũ mộc mạc của gạch trần, ngói đất nung, và quầy bar dài, thân thiện như một vòng tay ấm áp. Không khí râm ran tiếng trò chuyện và tiếng ly tách nhẹ nhàng, được tô điểm bởi nhịp đập nhịp nhàng của nhạc jazz hoặc những âm thanh được tuyển chọn bởi DJ. Thưởng thức cocktail “Wanderlust” đặc trưng, một sự pha trộn thơm ngon của sả, gừng và gin địa phương, và để đêm tối trôi qua, từng câu chuyện một.
Một danh sách những địa điểm uống rượu ở Hà Nội sẽ không thể hoàn chỉnh nếu thiếu Polite & Co. (5B Ngõ Bảo Khánh) – một quán bar “speakeasy” nguyên bản của Hà Nội. Bên trong quán bar cocktail lấy cảm hứng từ câu lạc bộ quý ông này, bầu không khí giống như một quán rượu, đặc biệt là khi màn đêm buông xuống…chỉ có điều, cocktail ở đây vượt trội hơn hẳn so với quán rượu bình thường của bạn.
Bước qua con hẻm lấp lánh ánh sáng diệu kỳ, bạn sẽ tìm thấy Old Well Cocktail Bar, trước đây từng là I&I Cocktail Castle, tọa lạc ở số 11 Trang Thi, Hoàn Kiếm. Ẩn mình trong hẻm sâu 15m, nơi đây chính là miền cổ tích mà Phạm Tiến Tiệp và đội ngũ của anh đã thổi hồn vào, biến thành một lâu đài lung linh dưới màn đêm. Bên cạnh, một chiếc giếng cổ trầm mặc tựa như lời thì thầm của thời gian. Tựa lưng vào thành giếng, nhâm nhi ly cocktail mát lạnh, ánh sao lấp lánh xuyên qua mái kính như mời gọi bạn bước vào cuộc phiêu lưu của riêng mình… Câu chuyện sẽ ra sao, chỉ có bạn quyết định.
Trước khi tất cả những điều đó xuất hiện, chúng ta đã có Nê.Cocktailbar (3B Tống Duy Tân, Hoàn Kiếm). Đó là nơi Phạm Tiến Tiệp phục vụ món cocktail phở của mình, loại cocktail anh lần đầu tiên pha chế tại khách sạn Metropole, biểu tượng của sự sang trọng ở Hà Nội, và cũng chính thức đánh dấu sự ra đời của nền văn hóa cocktail hiện đại ở Việt Nam. Nê.Cocktailbar chỉ mới mở cửa vào năm 2017, một thời điểm hoàn hảo để phản ánh khẩu vị thay đổi của người Hà Nội, những người ngày càng sành sỏi về cocktail và giàu có hơn.
Cùng với đội ngũ cũ, còn có Attic Cocktail & Wine Lab (46 Trang Tiền, Hoàn Kiếm) với bầu không khí tuyệt vời, là sự kết hợp giữa quán bar cocktail có thiết kế ấn tượng và hầm rượu vang, với ánh sáng hắt qua mái vòm tuyệt đẹp và những chiếc ghế sofa êm ái, hứa hẹn sẽ đưa bạn chìm vào sự thư giãn. Hoặc hãy thử Nê.Boong-ke (12 Cửa Đông, Hoàn Kiếm), mang dáng dấp của một quán bar nhỏ kiểu Âu với những bức tường ngả màu nhựa đường và gác lửng trần thấp độc đáo, nơi bạn có thể thư giãn, nhâm nhi đồ uống và ngắm nhìn sự nhộn nhịp của quầy bar, nơi đội ngũ pha chế tài năng tạo ra những ly cocktail ấm áp mang đến cảm giác gần gũi cho bất kỳ ai đến đây.
Trong số những chủ sở hữu tự nhận quán bar của họ là speakeasy thì Bee’Znees (163 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm) thật sự xứng đáng với tên gọi đó khi có một lối vào ẩn sau chiếc tủ sách, bên trong toát ra một vẻ gì đó vô cùng đáng ngờ. Đó là ý tưởng do đội ngũ Bee’Znees tạo nên. Họ muốn có một quầy bar vừa là nơi phục vụ cocktail đầy nghệ thuật vừa là cỗ máy du hành thành gian đưa du khách trở về những năm 1920 khi rượu gin Bathtub không mấy chất lượng được làm ngọt bằng mật ong và cocktail Bees Knees ra đời.
Gallery Bespoke Cocktail Bar (95 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm) là một nơi đậm chất riêng. Bức tường đối diện quầy bar treo đầy chân dung của những biểu tượng như Bob Marley và Che Guevara ngay bên trên băng ghế sofa êm ái. Đây xứng đáng là một nơi lý tưởng cho những buổi hò hẹn – đặc biệt là khi ban nhạc jazz nổi lên từ nơi cuối phòng. Trong không gian nhỏ gọn này là một quầy bar lấp lánh với những chàng bartender bảnh bao đứng cạnh kệ rượu mạnh sáng lung linh.
Một bar speakeasy đặc trưng khác, và có lẽ cũng là quán bar sang trọng nhất là Kumquat Tree (1 Nguyễn Khắc Cần, Hoàn Kiếm) với cánh cửa đỏ hào nhoáng. Nhưng giống như việc tìm được một viên ngọc quý giữa con phố rợp bóng cây chán ngắt, bên trong Kumquat Tree là một cái gì đó rất khác biệt. Họ có các loại đồ uống phong phú được pha chế bằng những kỹ thuật hiện đại và trình bày vô cùng đẹp mắt. Đây cũng là nơi của những buổi tiệc tùng, với DJ, nhạc live và nguồn năng lượng (và cả tiếng ồn) cứ không ngừng tăng lên khi màn đêm buông xuống. Hãy nhớ đặt chỗ trước khi bạn đặt chân đến trước cánh cửa đỏ biểu tượng này nhé!
Tại Tadioto (24B Tông Đản, Hoàn Kiếm), cựu phát thanh viên, nhà văn gốc Đà Lạt, và biểu tượng của nghệ thuật và trí thức Nguyễn Quí Đức, người vừa qua đời cách đây không lâu, đã cô đọng chất thơ ca của thủ đô vào một không gian dành cho “những người đầy suy tư và người thích uống” từ năm 2007. Tôn chỉ đơn giản đó đã nhất mạnh sự quyến rũ của Tadioto và thiết kế đi trước thời đại của quán bar này. Tadioto có nghĩa là “hãy đi ô tô” nhưng dù bạn đến đây bằng cách nào, hãy chắc chắn rằng bạn đến đúng quán bar này để có một buổi đi chơi đúng nghĩa.
Hà Nội Ăn Gì Ở Đâu?
Một cách đầy kinh ngạc, nhà hàng T.U.N.G Dining (2C Quang Trung, Hoàn Kiếm) dù chỉ mới khai trương vào cuối năm 2018 nhưng đã mang đến cảm giác như một “tượng đài” ẩm thực cao cấp của Hà Nội. Ngay từ khi xuất hiện trên con phố Quang Trung, câu hỏi đặt ra cho nhà hàng này là liệu đây có phải trải nghiệm ẩm thực thú vị nhất Việt Nam không? Chỉ trong vài năm, nhiều chuyên gia trong ngành đã tán thành với ý kiến đó, chẳng hạn như tại lễ trao giải Asia’s 50 Best Restaurant T.U.N.G Dining đã được vinh danh ở thứ hạng 98 vào năm 2021. Chef Hoàng Tùng, người cũng nằm trong danh sách Forbes 30 Under 30 năm 2022 nhờ những món ăn mang tính đột phá của anh, đã loại bỏ hoàn toàn thực đơn à la carte và thay bằng thực đơn tasting menu với mục đích để thực khách được nếm thử và trải nghiệm hơn 18 món ăn đặc sắc của nhà hàng. Đây là một thay đổi táo bạo, thông minh và rất đáng để thử. Hy vọng rằng món phở phá cách của chef Hoàng Tùng vẫn sẽ xuất hiện trong menu ở nhà hàng của anh.
Mặc dù các nhà hàng theo concept đôi khi có vẻ hơi sến, nhưng nhà hàng A Bản Mountain Dew (76 Trần Phú, Ba Đình) lại thành công rực rỡ khi xây dựng một concept riêng cho mình. Tình yêu dành cho ẩm thực dân tộc miền Bắc của họ thể hiện rõ qua từng món ăn. Nhà hàng cũng bày tỏ sự trân trọng đối với văn hoá miền Bắc của quê nhà – tại đây bạn sẽ tìm thấy các món ăn được hun khói thoang thoảng của người H’Mông và không gian thì được trang trí lấy cảm hứng từ những ngôi nhà sàn truyền thống. Đối với những thực khách có niềm đam mê với nhân học, thực đơn sẽ được chia thành các phần đại diện cho các nhóm dân tộc khác nhau. Và rượu của người vùng cao sẽ luôn được rót đầy cho đến khi bạn đã ngà say để làm tăng hương vị cho các món ăn cùng như bọ rán của A Bản Mountain Dew.
Tại Chapter, Chef Quang Dũng chia sẻ rằng cuối cùng anh ấy cũng có cảm giác như đang ở nhà. Ngay từ cái tên của nhà hàng cũng đã mang ý nghĩa đánh dấu một chương mới quan trọng trong sự nghiệp ẩm thực của anh ấy.
Như cách những câu chuyện hay được viết nên, thực đơn tại đây cũng được chia thành nhiều chương. Trong các thực đơn theo mùa, Chef Quang Dũng đã khai phá các nguyên liệu địa phương đặc biệt là những nguyên liệu có nguồn gốc từ miền Bắc. Anh ấy sử dụng kỹ thuật điêu luyện để cân bằng hương vị trong các món ăn, khiến chúng đẹp mắt đến mức mỗi món ăn xứng đáng có một tài khoản Instagram riêng. Ẩm thực tại Chapter vừa nguyên bản vừa hấp dẫn, như nến bơ và chân gà rút xương, hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ.
Gia (trong Gia đình) (61 Văn Miếu, Đống Đa District) – nơi thực khách được trải nghiệm những kĩ thuật nấu nướng theo tiêu chuẩn sao MICHELIN hoà quyện giữa hương vị và nguyên liệu địa phương bởi một trong những nữ đầu bếp thú vị nhất cả nước: Chef Sam Tran.
Thực đơn tasting menu được thay đổi theo mùa – Hà Nội, sau tất cả, có bốn mùa không giống như Sài Gòn – và các thành phần chính được liệt kê theo cặp, thịt heo Iberico và chuối xanh, thịt cừu và sả, bạn có thể thỏa sức tưởng tượng những gì sắp được bày biện ra trước mắt.
Sau khi đã “tung hoành” bối cảnh ẩm thực ở Sài Gòn bằng Octo Tapas Restobar, Chef Kike Gallardo đã “Bắc tiến” và mở nhà hàng tapas bar Capos in Hanoi (12 – 14 P. Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm) vào đầu năm ngoái.
Gạch ngói nung ấm áp và thức uống gồm rượu vang Tây Ban Nha, sherry và sangria tạo cảm giác như bạn đang lạc bước vào một con phố ở Tây Ban Nha hơn là ở giữa trung tâm Hà Nội náo nhiệt. Điểm nhấn của không gian là bếp mở 360 độ, nơi thực khách có thể tận mắt chứng kiến những món ăn Tây Ban Nha cổ điển được chế biến cẩn thận bay vèo từ tay các đầu bếp tài ba đến quầy giao thức ăn và cuối cùng là bàn ăn.
Nhà hàng bò nổi tiếng Yazawa đã dũng cảm tiến ra phía Bắc với sự ra đời của Yazawa Hanoi (42 Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng). Tương tự như kiến trúc giống pháo đài Nhật Bản được thiết kế bởi Joe Chikamori và 07BEACH, lần này một kiến trúc sư Nhật Bản nổi tiếng khác, Takashi Niwa, đã tạo ra một không gian nơi gang – một vật liệu đặc trưng trong việc nấu nướng – tô điểm cho căn biệt thự tường vàng kiểu Pháp nơi Yazawa toạ lạc một chút nét công nghiệp. Thực đơn cũng đi theo bước chân của người tiền nhiệm, với các phần thịt bò wagyu ngon tuyệt, được chế biến thành sashimi, lưỡi bò nướng nhanh hoặc bít tết thăn lưng – thi thoảng sẽ có sự xuất hiện của các món ăn như cá tráp biển Nhật Bản nướng.
Etēsia • kitchen counter + wines (14B Lò Sũ, Hoàn Kiếm) có thể là quầy bar được ưa thích nhất nhì Hà Nội. Ẩm thực nơi đây là một điểm nhấn đặc biệt – ẩm thực châu Âu đương đại như má heo Iberico phủ đường, đùi ếch và bánh mì ngọt, kết hợp hài hòa với các nguyên liệu địa phương và những nét chấm phá sang trọng như vụn nấm truffle và muỗng caviar. Đúng như tên gọi, Etēsia • kitchen counter + wines có danh sách rượu vang đồ sộ với hơn 350 chai, trong đó có nhiều loại rượu vang tự nhiên. Ngoài ra, đây còn là “người anh em” của Polite & Co., vì vậy chắc hẳn bạn sẽ không cần phải lo về độ uy tín của nhà hàng này.
Không cần phải giới thiệu dài dòng, KHÓI Restaurant (67 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm) đã chinh phục thực khách từ những hương vị đậm đà, phóng khoáng. Ẩm thực nơi đây mang đậm dấu ấn Nhật Bản với các món ăn được chế biến khéo léo trên lửa, ám hương khói thơm lừng. Bạn có thể chiêm ngưỡng bàn tay điêu luyện của các đầu bếp tại bếp mở ở tầng dưới trước khi bước lên khu vực ăn uống sang trọng phía trên.
Menu của KHÓI không chỉ táo bạo trong hương vị mà còn cả về concept, khi chỉ có duy nhất một món bít tết – sườn bò không xương Tuwinga ủ khô 45 ngày trứ danh. Nhưng như vậy bạn lại có cơ hội được thử các món ăn khẩu phần nhỏ khác như gà đen ngâm rượu sake hay bạch tuộc baby sốt wasabi.
Tại The Hudson Rooms của Capella Hanoi (11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm), thực khách như được sống lại những năm tháng huy hoàng của New York, thời mà Chợ cá Fulton tấp nập và Nhà ga Grand Central Terminal vang tiếng còi của những chuyến tàu rời bến. Không gian nhà hàng mang phong cách art deco sang trọng, quầy bar ốp đá hoa lộng lẫy. The Hudson Rooms còn đặc biệt bởi thực đơn cocktail do Sean Halse sáng tạo lấy cảm hứng từ các tuyến tàu khởi hành từ nhà ga, cùng với đó là các tháp hải sản tươi ngon và hàu trượt độc đáo.
Cũng tại địa điểm trên là Hibana (11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm), một phần của Koki House Of Senses nằm ở tầng hầm của Capella Hà Nội. Tại Tokyo, Junichi Yoshida nổi tiếng với nhà hàng teppanyaki của ông giành được sao Michelin đầu tiên. Chỉ cần nhìn cái cách mà Chef Junichi Yoshida hay bất kì ai trong team đến từ Ishigaki Yoshida cẩn thận cắt miếng thịt bò Kitauchi quý hiếm từ đảo Ishigaki, Okinawa trên chiếc đĩa nóng, bạn sẽ hiểu lí do vì sao họ xứng đáng có sao Michelin.
Từ phòng ăn trên tầng lầu của căn villa màu vàng này, bạn có thể phóng tầm nhìn ra Hồ Tây thơ mộng và thưởng thức món risotto tinh tế của Dragoncello (201 Vệ Hồ, Xuân La, Tây Hồ) phủ bơ, phô mai Parmesan và món súp hải sản thịnh soạn. Không nơi nào tuyệt vời hơn để ghé thăm khi đi xa vào một buổi trưa uể oải ở Hà Nội hơn là Dragoncello. Và nếu vẫn chưa cảm thấy thoả mãn, bạn có thể mua đồ ăn mang đi của Dragoncello ở tầng trệt.
Bên trong là những viên gà bỏng ngô giòn tan bắt mắt và nổi bật không kém gì ánh đèn đỏ rực vui tươi phía trước quán ăn và quán bar châu Á bình dân Tora Tora (21 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm). Bên cạnh đĩa gà mọng nước, thơm nức mũi là món bò wagyu bít tết mềm tan trong miệng thấm đẫm sốt xanh đặc biệt của Tora Tora, bò tagliata nấu cùng với hạt tiêu Tứ Xuyên của Trung Quốc và sốt yakiniku Nhật Bản. Tất cả đều được thưởng thức cùng với nhiều loại rượu sake, shochu tuyển chọn và một vài ly cocktail ngon như Sakura Blossom trứ danh.
Có một chiếc cốc thuỷ tinh được đặt trong chiếc hộp vuông masu và rượu sake được rót tràn để biểu thị sự hào phóng và hiếu khách. Đó chính là tinh thần truyền cảm hứng cho nhà hàng Nhật Bản hiện đại Masu (60B Lý Thường Kiệt) và cả tên gọi của nó. Không gian của Masu là một bản tuyên ngôn ngọt ngào và chân thành về đất nước Nhật Bản, với sự kết hợp hài hòa giữa kiến trúc nhà phố “machiya” truyền thống của Nhật Bản và những ngôi nhà gỗ Việt Nam. Ngay từ lần đầu tiên bước chân vào Masu, bạn sẽ khó cưỡng lại vẻ đẹp của nó. Nhưng hãy thực tế, dù ai tốt bụng với bạn đến đâu, nếu họ không phục vụ đồ ăn ngon thì bạn cũng khó có thể yêu thích họ được. May mắn thay, Masu mang đến những món ăn Nhật Bản đã được cải tiến với những nét biến tấu độc đáo, vừa tôn trọng nguồn gốc món ăn vừa mang đến hương vị mới lạ.
Đúng là chúng ta thích thưởng thức những món ăn Việt Nam hiện đại đi đầu xu hướng. Nhưng đôi khi, chỉ một miếng bít tết ngon lành là đã có thể thỏa mãn được vị giác. Và La Bête Steakhouse (Ngõ 431 – Âu Cơ, Hà Nội) chính là nơi bạn có thể tìm thấy điều đó. Nhà hàng tự hào về phương pháp “ủ khô” thịt bò đặc trưng. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, La Bête Steakhouse còn mang đến nhiều bất ngờ thú vị khác. Tùy thuộc vào ngày ghé thăm, bạn có thể thưởng thức sự kết hợp hải sản cao cấp giữa cá hamachi ủ khô 14 ngày với cá hồi hun khói Na Uy hoặc thịt lợn rừng ủ khô 35 ngày. Tất cả được phục vụ trong một phòng ăn sang trọng, nơi những bức tranh hình bò như đang dõi nhìn và khen ngợi thực khách.
Jumarc (23C Hai Bà Trưng) được đặt tên theo một quán trọ cổ của Hàn Quốc. Ở sự tái hiện rất hiện đại này, những người sáng lập như Sukmoo Koo, Matthew Lim và Chef Joonhyuk Chi (từ Labri Bistro) đã tạo ra một không gian tinh tế, tối giản và đầy tính nghệ thuật. Thường thường sẽ có những poster treo trên tường để phòng khi cuộc trò chuyện trở nên nhàm chán, bạn sẽ có những thứ khác để nói về. Dù là nhà hàng với những món ăn Hàn Quốc khẩu phần nhỏ hấp dẫn nhưng chắc chắn các loại đồ uống của họ cũng rất được chau chuốt. Họ gợi ý: “Hãy bắt đầu với một ly Albariños, rất hợp với món ăn Hàn Quốc, sau đó tiếp tục với một ít rượu soju và gamja jeon, bánh kếp khoai tây và jokbal, chân lợn ướp gia vị đặc trưng của chúng tôi”.
Khi nói về Labri – Oriental Neo Bistro (Lầu 2, 113 Bùi Thị Xuân), Joonhyuk Chi đã tạo ra một không gian sang trọng hơn ở lầu trên với các sự kiện thường xuyên như tiệc trứng cá muối và tiệc rượu vang diễn ra dưới những chiếc đèn chùm lộng lẫy.
Những chiếc burger của GoodTime(1 Nam Tràng, Trúc Bạch) có thể dễ dàng tách làm hai, dễ dàng cho việc chia sẻ, giống như cách những khoảnh khắc đáng nhớ được lan toả. Mỗi miếng thịt mọng nước đều mang theo nét tinh tế thú vị của người Việt kết hợp hài hoà cùng với các loại gia vị thơm, tương ớt Hội An đậm Đà và xoài chua ngâm nước mắm thơm. Phải mất đến ba năm nghiên cứu và phát triển, và giao hàng thì các chàng trai của GoodTime burger mới có đủ tự tin để mở một cửa hàng ở địa điểm mà họ đã lấp đầy bằng niềm vui sống mà họ đã có ngay từ khi mới bắt đầu.
Khách Sạn Tốt Nhất Ở Hà Nội
Capella Hanoi (11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm) thật đặc biệt. Thương hiệu khách sạn đến từ Singapore này trước tiên nổi tiếng với những không gian màu be sang trọng, mang đến cảm giác thư giãn và yên bình cho du khách ngay khi vừa đặt chân đến. Sau đó, họ chuyển sang chủ nghĩa tối đa, thiết kế táo bạo với sự trợ giúp của Bill Bensley – như Capella Bali dạng lều và Capella Hanoi lấy cảm hứng từ nhà hát opera.
Đây thực sự là một trải nghiệm năm sao, khi Capella Hanoi tự hào có 47 phòng được thiết kế độc đáo, mỗi phòng đều tôn vinh một nhân vật biểu tượng của những năm 1920 đầy huy hoàng. Tuỳ vào mỗi tầng, du khách có thể đắm mình trong không gian nghệ thuật, âm nhạc, thời trang hay làng giải trí của các nghệ sĩ, nhà soạn nhạc và những người nổi tiếng.
Nhìn đối diện Capella Hanoi là Sofitel Legend Metropole Hanoi, khách sạn nhiều tầng, với hầm tránh bom ở tầng hầm. Đó là một nơi bất hủ để ghé thăm. InterContinental West Lake tuy mờ nhạt nhưng cũng là một lựa chọn đáng tin cậy. Nhưng nếu bạn muốn một nơi nào đó hiện đại hơn, trong cùng khu vực, Oakwood là lựa chọn tốt nhất cho các doanh nhân.Ở thái cực còn lại so với các khách sạn kể trên là Golden Legend Boutique (10 Chân Cầm, Hoàn Kiếm). Nơi này có cảm giác giống như mọi khách sạn từ bình dân đến tầm trung ở Hà Nội với những tác phẩm nghệ thuật bụi bặm trên tường, nội thất sang trọng và nhân viên vô vùng niềm nở. Vị trí đắc địa là điều làm Golden Legend Boutique trở nên đặc biệt. Buổi sáng, hãy bước ra ngoài và ngả mình trên băng ghế dài bên ngoài quán cà phê Blackbird, hay thưởng thức một ly cà phê trứng tại Loading T trong biệt thự Pháp cổ bên cạnh và ngắm nhìn thế giới trôi qua. Hoặc khi màn đêm buông xuống, hãy xuống phố đến Chapter để ăn tối, hoặc Ngoặm, quán bar bán burger rất có thẩm mỹ.
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.