Danh Sách World’s 50 Best Bars 2025 Chính Thức Công Bố Tại Hồng Kông

Tại Kai Tak Cruise Terminal, giới tinh hoa của ngành cocktail thế giới đã cùng hội tụ cho một đêm đầy hứng khởi, những ly cocktail đỉnh cao và những màn công bố khiến cả ngành phải dậy sóng. Kết quả: World’s 50 Best Bars 2025 mang đến nhiều bất ngờ, bảng xếp hạng toàn cầu đã được tái định hình với những gương mặt mới nổi lên mạnh mẽ, trong khi những tên tuổi kỳ cựu tiếp tục chứng tỏ đẳng cấp của mình.

Năm ngoái, tại Madrid, Handshake Speakeasy đến từ Mexico City (nơi chúng tôi đã nâng ly champagne và ôm nhau chúc mừng ở tiệc bế mạc) lần đầu tiên giành ngôi vị quán quân – đánh dấu cột mốc lịch sử khi trở thành quán bar Mexico đầu tiên đoạt danh hiệu World’s Best Bar.

Năm nay, Bar Leone (Hồng Kông) có màn ra mắt gây choáng ngợp ở vị trí No.2, đồng thời giành hai danh hiệu: Best Bar in Asia và Disaronno Highest New Entry Award – mức “new entry” cao nhất trong lịch sử giải thưởng. Trong khi đó, Sips (Barcelona), quán quân 2023, lùi nhẹ xuống No.3. (Không ngủ quên trên chiến thắng, Lorenzo Antinori của Bar Leone và Simone Caporale của Sips đã cùng nhau mở Montana tại Hồng Kông vào mùa hè này, mang tinh thần Havana cổ điển đến Hollywood Road.) Theo sau là Tayēr + Elementary (London, No.4) và Jigger & Pony (Singapore, No.5).

Cũng trong lễ trao giải, Iain McPherson (Edinburgh) nhận Altos Bartenders’ Bartender Award, Monica Berg của Tayēr + Elementary được vinh danh Roku Industry Icon, còn Zest (Seoul) mang về Ketel One Sustainable Bar Award.

The Cambridge Public House (Paris) tăng 19 bậc để nhận Nikka Highest Climber Award, Florería Atlántico (Buenos Aires) được trao danh hiệu Rémy Martin Legend of the List, và Oslo (Himkok) nhận Bareksten Best Bar Design Award cho cách họ tái sinh một không gian 200 năm tuổi theo hướng bền vững.

Một Màn Khai Vị Cho World’s 50 Best Bars 2025

Cộng đồng cocktail toàn cầu đã có màn khai vị đầu tiên trước World’s 50 Best Bars 2025 vào tháng Chín, khi danh sách mở rộng 51–100 được tiết lộ.

Được công bố trực tuyến, qua kênh YouTube của World’s 50 Best Bars, việc công bố 51–100 của World’s 50 Best Bars 2025 khẳng định đây là khoảnh khắc then chốt trong chuỗi giải thưởng — một không gian nơi những tài năng mới tỏa sáng và những tên tuổi đã có chỗ đứng khẳng định sức bền của họ, tất cả đều được hậu thuẫn bởi phiếu bầu từ hơn 800 nhân vật có tiếng trong ngành.

Danh sách mở rộng năm nay bao gồm 34 thành phố trên toàn cầu, chào đón 16 cái tên lần đầu xuất hiện từ Bangkok, Barcelona, Buenos Aires, Florence, London, Medellín và New Delhi. Mỹ thể hiện sức mạnh với tám quán bar trên năm thành phố — New York, Chicago, Los Angeles, Miami và San Francisco — trong khi Châu Âu chiếm vị trí nổi bật chung với 15 quán, bao gồm bốn cái tên từ Tây Ban Nha và bốn từ Ý.

Châu Á Trong Danh Sách 51–100 Của World’s 50 Best Bars 2025

Châu Á có mười hai giải thưởng trong danh sách mở rộng năm nay. Danh sách gồm Bar Cham ở Seoul (No.53), Argo Hồng Kông (No.56), Smoke & Bitters ở Hiriketiya (No.67), Vender ở Taichung (No.74), và Native ở Singapore (No.84). Hồng Kông dẫn đầu khu vực với ba đại diện: Argo, Gokan (No.70), và The Savory Project (No.86). Nhật Bản có hai gương mặt quen thuộc là The SG Club (No.65) và Bar Trench (No.94), trong khi Bangkok có hai bổ sung thú vị: Dry Wave Cocktail Studio (No.88) và Opium (No.92). Ấn Độ đánh dấu dấu ấn với Lair (New Delhi, No.96).

Trước sự kiện, hai giải thưởng bổ sung đã được công bố: Uno Jang của Jigger & Pony nhận giải Altos Bartenders’ Bartender Award do đồng nghiệp bầu chọn, trong khi Lady Bee của Peru nhận Michter’s Art of Hospitality Award.

Asia’s 50 Best Bars Đã Công Bố Vào Tháng Bảy

Quay lại thời điểm tháng Bảy, Asia’s 50 Best Bars đã xướng tên Bar Leone (Hồng Kông) là Best Bar in Asia lần thứ hai liên tiếp. Bên kia Thái Bình Dương, Handshake Speakeasy của Mexico City giữ vững vị trí No.1 North America — cũng là năm thứ hai liên tiếp.

Tất cả điều đó dẫn dắt chúng ta đến sự kiện chính. Vào ngày 8 tháng 10, Hồng Kông đã đi vào lịch sử khi đăng cai lễ trao giải The World’s 50 Best Bars lần đầu tiên — chỉ là lần thứ hai sự kiện toàn cầu này hạ cánh tại châu Á (còn nhớ đêm nóng bỏng ở Singapore năm 2023 chứ?).

Nếu địa điểm có vẻ quen thuộc, đó là bởi Hồng Kông từng tổ chức Asia’s 50 Best Bars vào 2023 và 2024. Nhưng đây là lần đầu tiên họ xuất hiện trên sân khấu thế giới.

Sự kiện diễn ra tại Kai Tak Cruise Terminal, nơi buổi đếm ngược trực tiếp top 50 được phát toàn cầu trên kênh 50 Best TV YouTube, với khung cảnh nền là Victoria Harbour.

Một vài Dự Đoán Trước Giờ Công Bố World’s 50 Best Bars 2025

Bar Leone bước vào buổi tối như lựa chọn của nhiều người để chiếm vị trí No.1 tại The World’s 50 Best Bars 2025 nhờ tốc độ thăng tiến mạnh. Với thế thượng phong kép của Bar Leone, đà lịch sử, và lợi thế sân nhà, kỳ vọng là quán bar lấy cảm hứng Ý tại Hồng Kông sẽ giành vương miện tối thượng.

Handshake Speakeasy từ Mexico City được cho là gặp thách thức lớn, vì chỉ có ba quán bar từng đoạt danh hiệu World’s 50 Best Bars hai năm liên tiếp, và trong tám năm qua, chỉ có một quán giữ được danh hiệu.

Những ứng viên mạnh khác năm nay gồm Sips (Barcelona, quán quân 2023), Tayēr + Elementary (London) — luôn nằm trong top 10 — và Jigger & Pony (Singapore). Nhưng, như mọi khi, World’s 50 Best Bars luôn có thể tạo ra vài bất ngờ.

Và Rồi, World’s 50 Best Bars 2025 Được Công Bố

Và kết quả đúng như vậy, khi Bar Leone giành vị trí No.1.

Chúng ta nói hơi vội. Trước khi công bố đó, và ngoài Uno Jang nhận Altos Bartenders’ Bartender Award và Lady Bee nhận Michter’s Art Of Hospitality Award, trong các giải được công bố trong đêm, Campari One To Watch trong danh sách 51–100, do đội 50 Best chọn, thuộc về Bar Mauro ở Mexico City.

Tiếp theo, Three Cents Best New Opening Award và một quán ở vị trí No.39 được trao cho Sip & Guzzle, New York.

Siete Misterios Best Cocktail Menu Award, kèm một cuộc trò chuyện ngắn với Shen từ Backdoor Bodega về cách họ giành giải Asia’s 50 Best Cocktail Menu Award, cũng thuộc về Backdoor Bodega. Đó là chiến thắng kép khiến mọi người ngạc nhiên, đặc biệt là người sáng lập Backdoor Bodega, Shen, người được phỏng vấn trực tiếp trong đêm trao giải về những gì ông nghĩ — vốn ông tưởng đó chỉ là tóm tắt cho giải trước của họ.

Rémy Martin Legend of the List, ở vị trí No.27 trong danh sách World’s 50 Best Bars 2025 năm nay, thuộc về Baba Au Rum, ở Athens.

Disaronno Highest New Entry Award ở vị trí No.25 gọi tên Mirror Bar, Bratislava. Ketel One Sustainable Bar Award, ở No.20 năm nay, thuộc về The Cambridge Public House ở Paris, Pháp. Nikka Highest Climber Award trao cho Moebius, Milan, Ý. Và Best Bar Design Award, do một ban giám khảo đặc biệt chấm, thuộc về Tigra + Disco Pantera, Sydney. Roku Industry Icon Award vinh danh Simone Caporale.

Và rồi là phần đếm ngược top 50 của World’s 50 Best Bars 2025.