Hải Phòng Ăn Gì? Cẩm Nang Ẩm Thực Từ Ba Gương Mặt Kể Chuyện Về Thành Phố Cảng

Hải Phòng – thành phố cảng lớn nhất và “chịu chơi” bậc nhất Việt Nam – chỉ cách Hà Nội 90 phút di chuyển, đủ gần cho một chuyến vi vu cuối tuần, và đủ đặc sắc để góp mặt trong mọi hành trình khám phá đất Việt. Nếu Hạ Long là sân khấu hào nhoáng của du lịch miền Bắc, thì Hải Phòng thầm lặng mang đến cho thực khách những trải nghiệm chân thật nhất. Phần lớn du khách vội vã lướt qua nơi đây trên đường đến kỳ quan đá vôi, mà không biết rằng mình đã bỏ lỡ một bữa tiệc vị giác đậm chất Bắc – nơi mà người Việt ăn như cách họ đã ăn bao đời nay. Chính điều đó đã thôi thúc sự ra đời của cẩm nang ẩm thực Hải Phòng này – một bản đồ hương vị mang đầy niềm tự hào của thành phố cảng, được ghi lại qua ống kính ký ức và vị giác của ba nhà sáng tạo nội dung thế hệ mới này.

Trong những cuộc trò chuyện đời thường – mà chủ đề xoay quanh món ăn gần như là điều hiển nhiên – dân Sài Gòn thường nhắc về Hà Nội với ánh mắt thèm thuồng, còn người Hà thành lại luôn dành một sự ưu ái đặc biệt cho ẩm thực Hải Phòng. Ba nhà sáng tạo nội dung đang góp phần kể lại câu chuyện ấy, vẽ nên một bức tranh sống động về thành phố cảng qua cẩm nang ăn uống rất riêng của họ.

Pít Ham Ăn, Sơn Harry và Call Me Gigi đã cùng hướng ống kính về Hải Phòng – không chỉ để đăng vài chiếc video ngắn, mà còn như những đại sứ văn hóa trẻ tuổi, mang tình yêu ẩm thực chân thành này đến gần hơn với công chúng. Vì ẩm thực Hải Phòng có một sức hút đặc biệt – đủ mạnh để khiến người ta sẵn sàng quảng bá cho nó bằng tất cả niềm đam mê.

Cẩm Nang Ẩm Thực Này Là Minh Chứng Cho Một Nền Ẩm Thực Đặc Sắc

“Ẩm thực Hải Phòng có gì đặc biệt?” – Pít Ham Ăn đặt câu hỏi. “Với mình, hương vị nơi đây gắn chặt với chính mảnh đất này – đến mức thật khó để tìm thấy cảm giác tương tự khi ăn những món đặc trưng của Hải Phòng ở nơi khác,” cô cười. “Điều khiến ẩm thực Hải Phòng trở nên đặc biệt không nằm ở một hai món ăn riêng lẻ, mà chính là sự phong phú đến bất ngờ của cả một bản đồ vị giác. Ngay cả khi bạn chỉ ghé qua đây trong một ngày ngắn ngửi, bạn vẫn sẽ không đủ thời gian để khám phá hết những món ngon nơi này.”

Sơn Harry hoàn toàn đồng tình: “Ẩm thực Hải Phòng mộc mạc lắm. Nhưng lại rất đậm đà. Nền tảng của nó chính là nguyên liệu tươi ngon tại địa phương, cách nấu thì chẳng cầu kỳ – nhưng chính sự giản dị đó lại là thứ khiến người ta nhớ mãi,” anh lý giải. “Và đây cũng là một trong những thiên đường ẩm thực đường phố – từ bánh đa cua với sợi bánh đỏ dày, nước dùng đậm vị cua đồng, đến nem cua bể giòn rụm, các món ốc, bánh mì pate, hay bánh bèo – nhưng theo phong cách rất riêng, không giống Huế, cũng không giống Sài Gòn.”

Sự khác biệt ấy là điều mà Call Me Gigi cũng đặc biệt trân trọng. “Thật ra, mỗi thành phố đều có bản sắc ẩm thực riêng. Với Hải Phòng, điều đầu tiên người ta nghĩ đến luôn là bánh đa cua, rồi tới nem cua bể, rồi có thể là bánh mì cay…,” cô đọc tên các món ăn như thể gọi tên những người bạn thân lâu năm. “Nhưng nếu nói đến những ‘viên ngọc quý giá” của thành phố này, thì chắc chắn phải là bánh đa cua và chí chương – loại gia vị trứ danh của Hải Phòng, được làm từ ớt tươi, cà chua chín mọng đã bỏ hạt, tỏi giã nhuyễn, chút muối và đem lên men theo công thức bí truyền.”

Một Thành Phố Với Nhịp Sống Riêng

Ở Hải Phòng, không chỉ dẫn thực đơn du lịch cụ thể. Chỉ có những bát bánh đa cua đã trải qua hàng chục năm hoàn thiện. Sợi bánh đỏ, dày. Nước dùng ngọt lịm vị cua và biển. Hàng quán thường mở từ 6 giờ sáng, bán hết trước trưa rồi lặng lẽ đóng cửa.

Trên những con phố, hoa phượng nở đỏ rực như pháo giấy, cảng biển ồn ào với tàu container, nhưng chỉ cần rẽ vào một con hẻm nhỏ là ta lại thấy thời gian như đứng lại. Không có sự sang trọng của Hà Nội, cũng chẳng ồn ào như Sài Gòn. Hải Phòng là thơ của tầng lớp lao động, và hương vị nơi đây chính là niềm tự hào của thành phố cảng.

Ba Nhà Sáng Tạo Chung Một Tình Yêu Với Ẩm Thực Hải Phòng

Pít Ham Ăn (Khánh Linh) – gương mặt từng đạt #1 YouTube Shorts Việt Nam năm 2021, với gần 6 triệu người theo dõi.

Sơn Harry – nhà thiết kế nội thất kiêm TikToker, người hiểu rằng kể chuyện bằng không gian hay ẩm thực thì đều cần cảm xúc thật.

Call Me Gigi – “đại sứ chân thực” khiến người xem không chỉ thấy món ăn mà còn cảm được vị của nó.

Cả ba không chỉ là những content creator, họ chính là người thổi hồn vào tấm bản đồ ẩm thực đầu tiên của thành phố Hải Phòng, thể hiện sự tự hào về bản sắc ẩm thực địa phương một cách rõ nét nhất. Họ đang trả lời cho một câu hỏi mà ít khách du lịch nghĩ đến: Điều gì xảy ra khi một thành phố 245 năm tuổi để ẩm thực lên tiếng?

Hải Phòng Trong Họ Là Gì?

Call Me Gigi: “Là hoa phượng đỏ rực, là làn khói bốc lên từ bát bánh đa cua, là tượng nữ tướng Lê Chân, và là vị cay tê lưỡi của chí chương.”

Sơn Harry: “Là vị đậm đà của biển cả, ấm áp và thân quen. Nếu là món ăn thì chắc chắn là một bát bánh đa cua đầy ắp hương vị hải sản, ngọt thịt cua và nước dùng ninh kỹ.”

Pít Ham Ăn: “Một bát bánh đa cua giống hệt như thành phố này – náo nhiệt, đa dạng, nhưng hài hòa và đầy bất ngờ. Sợi bánh đa dày, đỏ như dòng người tấp nập trên phố. Thịt cua là linh hồn – tươi ngon, chất phác như người dân. Nước dùng đậm đà, thơm cay chí chương – như cái nắng pha gió của thành phố cảng.”

Xếp Hạng Ẩm Thực Hải Phòng?

Call Me Gigi: “Nếu không hạng nhất thì cũng hạng nhì! Hải Phòng nổi tiếng với các tour ẩm thực, món ngon vỉa hè và giá cả siêu hợp lý.”

Sơn Harry: “Top 3, cùng với Sài Gòn và Hà Nội. Hương vị đặc trưng, phần ăn hào phóng, phong cách ăn uống địa phương và không màu mè.”

Pít Ham Ăn: “Mình nghĩ Hải Phòng chắc chắn nằm trong top thành phố ẩm thực của Việt Nam. Nhưng bảo là top một thì… khó quá!”

Khí Hậu Và Địa Lý Đã Tạo Nên Một Nền Ẩm Thực Riêng Biệt Cho Hải Phòng Như Thế Nào?

Sơn Harry: Là một thành phố ven biển, ẩm thực Hải Phòng gắn liền với biển cả – một cách tự nhiên. Hải sản ở đây không chỉ tươi ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của người dân. Khí hậu cũng góp phần định hình khẩu vị: vị đậm đà, có chút cay nồng – khiến ngay cả những món đơn giản nhất cũng có cá tính riêng.

Call Me Gigi: Thời tiết ở Hải Phòng khá dễ chịu quanh năm – mùa hè có gió mát từ biển, mùa đông cũng không quá lạnh. Là thành phố cảng, nguồn hải sản dồi dào là điều tất yếu, đặc biệt là các loại sò, ốc. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp bề bề (tôm tít) trong các tô bánh đa cua hay ở những hàng hải sản nổi tiếng như Ốc Thủy Dương Lạch Tray.

Pít Ham Ăn: Là thành phố cảng lớn nhất miền Bắc, Hải Phòng thật sự được thiên nhiên ưu ái – gần biển và nhiều vùng ven biển như Cát Bà, Đồ Sơn, Bạch Long Vĩ. Nhờ vậy, hải sản ở đây vô cùng phong phú và tươi ngon: từ cua đồng cho món bánh đa cua, đến cua bể chắc thịt, ngọt vị hơn hẳn nhiều nơi khác, và muôn kiểu chế biến với đủ loại nghêu, sò, ốc, hến…

Mùa đông se lạnh, người dân lại thèm những món nóng như sủi dìn, lẩu cua đồng, bún cá cay, hay đơn giản là một tô bánh đa cua nóng hổi. Còn mùa hè thì mát mẻ hơn với các món giải nhiệt như dừa dầm, cà phê cốt dừa, hay các loại chè ngọt mát lành.

Hải Phòng Buổi Sáng: Ăn Gì Cho Đúng Điệu?

Pít Ham Ăn: Thực đơn cho buổi sáng ở Hải Phòng cực kỳ đa dạng! Từ bánh đa cua, miến ngan, bún tôm, đến bánh mì trứng đánh kem hay phở bò – món nào cũng đủ đầy, ngon lành. Mình thấy người Hải Phòng thường chuộng một tô mì nóng để bắt đầu buổi sáng. Ăn xong rồi thì thường ghé vỉa hè làm ly trà cúc mát nhẹ, vừa nhâm nhi vừa ngắm phố phường tỉnh giấc – thế là thành dân địa phương chính hiệu rồi đó!

Call Me Gigi: Chuẩn luôn! Người Hải Phòng buổi sáng là phải có bát bún cá, bánh đa cua… đơn giản nhưng đủ sức cho một ngày dài làm việc.

Sơn Harry: Mình cũng vậy. Một buổi sáng ở Hải Phòng, không gì tuyệt bằng một tô bánh đa cua hay bún tôm. Vừa ngon, vừa đậm đà, lại tiếp năng lượng cực tốt cho ngày dài phía trước.

Nếu Một Người Bạn Lần Đầu Đến Hải Phòng, Bạn Sẽ Dẫn Họ Đi Đâu?

Pít Ham Ăn: Mình sẽ liệt kê hàng loạt địa điểm “must-try” rồi để họ tự chọn theo gu.

Ví dụ như Bánh Đa Cua Bà Nghĩa ở 17/143 Tôn Đức Thắng – mở từ 10h sáng đến 3h chiều. Hoặc Bánh Đa Cua Chú Dũng ở 143/46 Lạch Tray – mở từ 6h sáng tới 1h trưa.

Nem cua bể thì mình sẽ gửi thẳng đến số 92 Trần Nhật Duật, ngay chợ Cố Đạo. À, còn bánh đúc tàu ở 5 Miếu Hai Xã – nhưng nhớ đi sớm trước 15h30 kẻo hết sạch.

Ở chợ Đổ, bạn sẽ tìm thấy món giá bể xào siêu ngon và cả bánh bèo nữa. Còn muốn ăn bánh mì trứng đánh kem thì ghé 64 Lý Thường Kiệt – nhưng chỉ bán buổi sáng thôi nha!

Sơn Harry: Với mình thì chắc chắn là chợ Cát Bi và chợ Lương Văn Can rồi. Hai nơi này đúng chuẩn thiên đường ẩm thực đường phố. Bên trong chợ có đủ hết: từ hải sản tới đồ ăn vặt – tất cả đều mang hương vị Hải Phòng đích thực, giá lại cực kỳ mềm.

Vậy, Hải Phòng Có Món Tráng Miệng Hay Đồ Uống Nào Nhất Định Phải Thử Không?

Sơn Harry: Nếu bạn đang tìm một ly cà phê đúng chuẩn ngon thì Cafe 99.33 là lựa chọn số một của mình. Cà phê ở đây đậm, mượt, pha ổn định, cực kỳ hợp để ngồi tụ tập bạn bè hoặc đơn giản là chill một mình. Đây là kiểu quán mà người địa phương cứ quay lại mãi – không chỉ vì đồ uống mà còn vì vibe rất cuốn.

Pít Ham Ăn: Tráng miệng thì nhất định phải thử dừa dầm Cô Tuyết ở 274 Tôn Đức Thắng và cà phê cốt dừa Cô Hạnh ở 148 Lương Khánh Thiện. Nếu bạn thích ăn ngọt hơn nữa, thì có thể ghé Hiền Béo ở 124 Lạch Tray để thưởng thức dừa dầm đúng chất Hải Phòng. Đừng quên thử trà cúc hạt dẻ ở 15–17 Hoàng Văn Thụ nữa nhé – thanh mát mà lạ miệng.

Call Me Gigi: Nhất định phải thử cà phê cốt dừa – đứng đầu bảng xếp hạng của mình luôn! Kế đó là dừa dầm – món quốc dân. Quán cà phê cốt dừa ngon nhất theo mình là Cô Hạnh (ở 148 Lương Khánh Thiện và 102 Lam Sơn), hoặc Cô Hằng (Lam Sơn). Vị béo vừa, không quá ngọt, topping đa dạng, uống một lần là ghiền!

Về món tráng miệng, ngoài cà phê cốt dừa thì dừa dầm Hiền Béo hay Cô Vinh gần tượng đài liệt sĩ Lạch Tray (53 Lạch Tray) cũng là những địa chỉ cực đáng thử.

Có Quán Ăn Nào Ở Hải Phòng Ngon Đến Mức Bạn Muốn Giữ Cho Riêng Mình Không?

Sơn Harry: Ốc Cô Lời! Mình còn đang do dự không biết có nên chia sẻ không nữa, vì nó ngon thực sự. Hải sản tươi, vị đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi.

Call Me Gigi: Với mình thì tìm ra quán hay ho là để chia sẻ chứ không phải giữ làm của riêng! Ví dụ như bánh đa cua buổi tối ở 42 Hai Bà Trưng và bún cá Miền Duyên Hải ở 227 Văn Cao – cả hai đều là kho báu ẩm thực đúng nghĩa.

Pít Ham Ăn: Đồng quan điểm! Chia sẻ mới là niềm vui lớn nhất trong khám phá ẩm thực.

Vậy Còn Chỗ Tụ Tập Với Bạn Bè – Bạn Hay Đến Đâu?

Call Me Gigi: Trà cúc Hoàng Văn Thụ là điểm hẹn quen thuộc của mình. Nếu muốn đổi gió thì có thể ghé Insider Hidden Bar (80 Hoàng Văn Thụ) – không gian cực chill, nhân viên lại siêu dễ thương.

Sơn Harry: Mình hay ngồi ở các quán cà phê và hàng quán địa phương. Cà phê thì thích nhất là Ngụm và Cafe 99.33 – vừa chill vừa gần gũi với người bản địa. Còn muốn lai rai thì đến Hạnh Bia, hoặc kéo hội đi ăn lẩu kiểu nhà làm ở Lẩu Cua Đồng – Ngõ Phạm Hữu Điều, quá chuẩn cho một buổi tối vui vẻ.

Ăn Đêm Ở Hải Phòng – Quán Nào Là Đỉnh Cao?

Sơn Harry: Bánh đa chiên & ốc chiên ở số 1 Lê Chân – mở sau 10 giờ tối, đúng chất ăn đêm Hải Phòng luôn.

Call Me Gigi: Bánh cuốn ở 118 Lương Khánh Thiện – bán tới tận 4 giờ sáng, ăn xong là no bụng, ngủ ngon.