MICHELIN Guide Việt Nam 2025 Chính Thức Lộ Diện

Lễ trao giải MICHELIN Guide Vietnam 2025 lần thứ ba đang diễn ra tại InterContinental Danang Sun Peninsula – đánh dấu thêm một cột mốc quan trọng trong hành trình phát triển của ẩm thực Việt Nam.Từ màn ra mắt đầy tham vọng vào năm 2023, MICHELIN Guide đã nhanh chóng trở thành một biểu tượng có tầm ảnh hưởng có tầm ảnh hưởng mạnh mẽ, không chỉ định hình cách thế giới nhìn nhận về ẩm thực Việt mà còn khơi lên những cuộc tranh luận sôi nổi mỗi mùa trao giải.

Khi lần đầu đặt chân đến Việt Nam vào tháng 6.2023, MICHELIN Guide mang theo không chỉ sự kỳ vọng, mà cả một làn sóng háo hức lan khắp cộng đồng đam mê ẩm thực. Buổi lễ ra mắt tại Trung tâm Hội nghị The One (Hà Nội) đã chính thức giới thiệu 103 địa điểm tại Hà Nội và TP.HCM – nhưng chỉ bốn cái tên chạm tới ngôi sao danh giá: ANAN Saigon đại diện cho TP.HCM, trong khi Hà Nội gọi tên Gia, Hibana by Koki, và bất ngờ lớn nhất – Tầm Vị – một lựa chọn khiến nhiều người ngỡ ngàng.

MICHELIN Guide Vietnam 2025: Dấu ấn ba năm và hành trình thăng hoa của ẩm thực Việt

Năm 2024 đánh dấu bước chuyển mình rõ nét của MICHELIN Guide khi mở rộng danh sách lên đến 164 địa điểm trải dài trên ba thành phố, lần đầu tiên chào đón Đà Nẵng gia nhập bản đồ ẩm thực. Đây không chỉ là một bước tiến về quy mô, mà còn là minh chứng cho nỗ lực không ngừng trong việc phản ánh bức tranh đa dạng và ngày càng phát triển của ẩm thực Việt.

Một dấu mốc đáng nhớ khác chính là việc Nén Đà Nẵng trở thành nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được vinh danh với Ngôi Sao Xanh ghi dấu tầm nhìn bền vững và cam kết trách nhiệm trong từng sáng tạo ẩm thực của họ.

Nổi bật hơn cả, năm 2024 chứng kiến sự thăng hạng của nhiều cái tên mới được gắn Sao như: AKUNA và Royal Pavilion (Long Triều) tại TP.HCM, cùng La Maison 1888 ở Đà Nẵng – khẳng định mạnh mẽ rằng nền ẩm thực tinh hoa Việt không chỉ giữ vững chuẩn mực, mà còn ngày càng nâng tầm đẳng cấp từng bước một.

Sức hút của Đà Nẵng lên MICHELIN Guide Vietnam 2025

Việc chọn Đà Nẵng và InterContinental Danang Sun Peninsula làm địa điểm tổ chức năm nay mang ý nghĩa đặc biệt. Không chỉ đơn thuần là điểm trung chuyển giữa Hà Nội và TP.HCM, Đà Nẵng giờ đây đang vươn mình trở thành một điểm đến ẩm thực đầy sức hút. Việc lần đầu tiên vào năm ngoái có tới 16 địa điểm được trao danh hiệu Bib Gourmand tại thành phố biển này đã cho thấy một bức tranh ẩm thực sâu sắc và đa dạng.

Bản sắc ẩm thực Đà Nẵng phản ánh rõ nét sự chuyển mình của nền ẩm thực Việt — vẫn giữ vững giá trị truyền thống nhưng không ngại đổi mới sáng tạo. Đà Nẵng tự hào là vùng đất của tinh hoa hải sản, chịu ảnh hưởng từ cả truyền thống miền Trung lẫn các tác động quốc tế từ bờ biển với nhiều khu nghỉ dưỡng, Đà Nẵng mang đến một góc nhìn độc đáo về ẩm thực Việt đương đại.

MICHELIN Việt Nam – Bước trưởng thành mạnh mẽ của hành trình khám phá tinh hoa ẩm thực

Điều làm nên sự khác biệt năm nay chính là cách cuộc trò chuyện về ẩm thực Việt đã dần chuyển mình sâu sắc. Nếu như năm 2023, mọi sự chú ý đổ dồn vào việc khẳng định đẳng cấp – liệu ẩm thực Việt có thật sự được thế giới công nhận? Thì sang 2024, câu chuyện mở rộng hơn, xoay quanh sự đa dạng và phát triển không ngừng. Đến năm thứ ba, trọng tâm đã dịch chuyển sang sự bền vững, đổi mới sáng tạo và vai trò của MICHELIN trong việc ươm mầm những tài năng trẻ đầy hứa hẹn.

Các giải thưởng đặc biệt không còn là điểm phụ, mà trở thành tâm điểm đầy sức hút. Giải Đầu bếp Trẻ, với những gương mặt nổi bật như Sam Trần (2023) hay Nhật Duy của Little Bear (2024), đã khẳng định cam kết bền bỉ của MICHELIN trong việc đào tạo thế hệ đầu bếp tương lai của Việt Nam. Đồng thời, các giải thưởng dành cho dịch vụ và sommelier cũng góp phần tôn vinh sự chuyên nghiệp ngày càng thăng hạng trong ngành nhà hàng – khách sạn nước nhà.

Vượt qua cả những ngôi sao tại MICHELIN Guide Vietnam 2025

Dù các ngôi sao MICHELIN luôn chiếm trọn spotlight và có sức ảnh hưởng sâu rộng của MICHELIN Guide đối với văn hóa ẩm thực Việt Nam còn vượt xa những danh hiệu danh giá kia. Với 58 địa điểm đạt giải Bib Gourmand năm 2024 — gần gấp đôi con số 29 ban đầu — MICHELIN Guide đang mở rộng phạm vi đánh giá, đồng hành cùng tinh thần ẩm thực đường phố đặc sắc của Việt Nam.

Những điểm ăn uống bình dân, từ Luk Lak ở Hà Nội với món ba chỉ Sapa sáng tạo, đến Bánh Xèo 46A ở TP.HCM với lớp bánh giòn rụm, đã chứng minh rằng ẩm thực đỉnh cao không nhất thiết phải đi kèm khăn trải bàn trắng hay giá tiền cao ngất. Triết lý này vang vọng mạnh mẽ trong một đất nước nơi những bữa ăn khó quên thường diễn ra trên những chiếc ghế nhựa ven hè phố đông đúc.

MICHELIN Guide Việt Nam – Tâm điểm thu hút sự chú ý toàn cầu

Hành trình của MICHELIN Guide tại Việt Nam phản ánh sự vươn mình mạnh mẽ của ẩm thực nước nhà trên bản đồ ẩm thực thế giới. Sự xuất hiện của MICHELIN Guide trùng hợp với thời điểm mà ẩm thực Việt Nam thu hút sự quan tâm chưa từng có từ quốc tế, được dẫn dắt bởi thế hệ đầu bếp trẻ tài năng, người kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ thuật truyền thống và cách trình bày hiện đại.

Việc giữ vững sao của những nhà hàng như ANAN Saigon, Gia và Hibana by Koki chính là minh chứng cho sự ổn định — có lẽ là tiêu chí khó nhằn nhất trong 5 tiêu chí của MICHELIN. Giữa một ngành công nghiệp biến đổi không ngừng, những địa điểm này đã chứng tỏ họ không chỉ duy trì được sự xuất sắc mà còn không ngừng đổi mới.

MICHELIN Guide Việt Nam 2025: Chặng đường từ sự mới mẻ đến sứ mệnh vàng

Xoay quanh sự kiện MICHELIN Guide Việt Nam 2025, những câu hỏi ngày càng trở nên sâu sắc hơn. Liệu năm nay sẽ xuất hiện nhà hàng đầu tiên đạt hai sao MICHELIN của Việt Nam không? Hướng đi nào sẽ giúp guide cân bằng giữa ẩm thực truyền thống Việt và những đổi mới đương đại? Những giải pháp ẩm thực bền vững được vinh danh bởi Ngôi Sao Xanh năm ngoái có thể trở nên phổ biến hơn nữa không?

Định dạng livestream, tiếp nối thành công của năm trước, giúp sự kiện tôn vinh ẩm thực Việt Nam không chỉ giới hạn trong lễ trao giải dành riêng cho khách mời. Người yêu ẩm thực khắp Việt Nam và toàn cầu đều có thể đồng hành, chia sẻ niềm vui với những đóng góp xuất sắc của đầu bếp, chủ nhà hàng và chuyên gia dịch vụ đang nâng tầm ẩm thực Việt.

Sau ba năm, MICHELIN Guide Việt Nam đã vượt qua giai đoạn mới mẻ ban đầu, trở thành phần không thể thiếu trong hệ sinh thái ẩm thực của đất nước. Và buổi lễ MICHELIN Guide Việt Nam 2025 không chỉ đơn thuần công bố danh sách năm nay, mà còn là dịp ăn mừng hành trình vươn mình của ẩm thực Việt trên con đường khẳng định vị thế Quốc tế — đồng thời hé lộ những đích đến đầy hứa hẹn phía trước.

Lễ công bố MICHELIN Guide Việt Nam 2025

Tại buổi lễ, Giám đốc Quốc tế MICHELIN, ông Gwendal Poullennec, đã gửi lời chúc mừng qua video, công bố số lượng nhà hàng đạt sao MICHELIN tiếp tục tăng lên.

Năm nay là một cột mốc đặc biệt khi MICHELIN tròn 125 năm ra đời, với việc công nhận các nhà hàng Selected và Bib Gourmand, trước khi trao các giải thưởng đặc biệt.

Giải Sommelier được trao cho Paul Vo của Nephele — nơi anh cùng đầu bếp Francis Thuận quản lý nhà hàng của mình tại Bình Thạnh. Giải Dịch vụ thuộc về chị Nha Huỳnh đến từ Mặn Mòi, quận 2, TP.HCM. Và đầu bếp trẻ xuất sắc thuộc về Việt Hồng, đến từ CieL Dining, cũng ở quận 2, TP.HCM.

Ngôi Sao Xanh năm nay một lần nữa thuộc về nhà hàng Nén Đà Nẵng, bên cạnh Lamai Garden của Hà Nội.

Những Ngôi Sao MICHELIN Việt Nam 2025

Bên cạnh các nhà hàng một sao MICHELIN gồm Tầm Vị, Gia và Hibana by Koki (Hà Nội), Anan Restaurant, Long Triều và AKUNA (TP.HCM), cùng nhà hàng đạt Ngôi Sao Xanh Nén (Đà Nẵng), hai nhà hàng mới được vinh danh một sao là CieL Dining và Coco Dining.

MICHELIN Guide Việt Nam 2025: Hành trình và thông điệp

MICHELIN Guide Việt Nam 2025 không mang đến nhiều bất ngờ như kỳ vọng, khi không có cơ sở ẩm thực đường phố nào được trao sao, và Đà Nẵng cũng không có nhà hàng mới nào nhận ngôi sao danh giá. TP.HCM tiếp tục khẳng định vị thế dẫn đầu với chiến thắng nổi bật của Việt Hồng từ CieL Dining, giành đồng thời giải Đầu bếp trẻ xuất sắc và một ngôi sao danh giá cho khu vực phía Nam.

Thành công của Sài Gòn tiếp tục với giải Dịch vụ thuộc về Nha Huỳnh của Mặn Mòi, trong khi Nephele cũng tự hào với danh hiệu Sommelier xuất sắc dành cho Paul Vo. Dù năm nay chỉ có hai sao mới và một Ngôi Sao Xanh được trao, những giải thưởng này đang mở ra con đường phát triển quan trọng cho tài năng Việt trẻ, đồng thời thu hút sự chú ý của các đầu bếp quốc tế — hé mở khả năng năm 2026 sẽ chứng kiến những bước chuyển mình mạnh mẽ trong bức tranh ẩm thực Việt Nam