Asia’s 50 Best Bars 2025: Danh Sách 51–100 Chính Thức Công Bố – Châu Á Vẫn Tiếp Tục Tăng Nhiệt

Asia’s 50 Best Bars vừa tung danh sách 51–100, và bức tranh thưởng rượu tại khu vực – lẫn tại Việt Nam – lại thêm phần kịch tính. giải nhiều cảm xúc đan xen với năm quán bar lọt vào danh sách mở rộng – trong đó có một cái tên mới từ thủ đô Hà Nội bứt tốc đầy ấn tượng. Nhưng đi cùng đó là một vài cái tên trượt hạng so với năm ngoái, cho thấy cuộc chơi năm nay không hề dễ thở.

Danh sách các quán bar xuất sắc nhất châu Á tiếp lại tục được mở rộng. Bảng xếp hạng 51–100 của Asia’s 50 Best Bars 2025 vừa chính thức công bố, với 14 cái tên mới đến từ 23 thành phố — một minh chứng rõ ràng rằng: châu Á chưa có dấu hiệu giảm tốc trên hành trình sáng tạo hương vị trong từng ly cocktail.

Những Thủ Phủ Cocktail Đang Thống Trị Danh Sách 51–100 của Asia’s 50 Best Bars 2025

Năm nay, Singapore tiếp tục khẳng định vị thế đầu tàu với 6 quán bar góp mặt trong danh sách mở rộng, bao gồm cả tân binh Side Door ở vị trí 53. Seoul, Thượng Hải, Đài Bắc và Tokyo mỗi thành phố có bốn đại diện, trong khi Hồng Kông và Bangkok theo sát với ba cái tên mỗi nơi — tạo nên một bức tranh cạnh tranh sôi động giữa các đô thị lớn, phản ánh chiều sâu và sự phát triển không ngừng của văn hóa cocktail châu Á.

Các đại diện của Hồng Kông thể hiện rõ tinh thần tiên phong và khởi nghiệp của thành phố này. The Opposites lần đầu xuất hiện ở vị trí 80 – một quán bar chỉ phục vụ khách walk-in, định vị mình là “sân chơi pha chế”. Được sáng lập bởi hai tên tuổi kỳ cựu Antonio Lai và Samuel Kwok, The Opposites đồng hành cùng Mostly Harmless ở hạng 88 và Quinary ở hạng 91 – một đứa con khác của Lai, vốn đã trở thành cái tên quen mặt trong các bảng xếp hạng danh giá.

Bangkok tiếp tục khẳng định mình là một thế lực pha chế của khu vực. Mahaniyom Cocktail Bar dẫn đầu đại diện thủ đô Thái Lan ở vị trí 71, tiếp theo là Firefly ở hạng 82 – quán bar mang âm hưởng jazz thanh lịch nằm trong khu vực sảnh khách sạn Sindhorn Kempinski, một minh chứng cho việc các quán bar khách sạn hoàn toàn có thể vượt xa định kiến quen thuộc. Và không thể không nhắc đến Messenger Service ở vị trí 90, nơi sáng tạo được thể hiện qua những ly cocktail làm từ lá trầu và gạo lên men. Một cách tiếp cận đầy bản sắc địa phương, được chuyển tải bằng kỹ thuật hiện đại và tinh tế.

Danh Sách 51–100 của Asia’s 50 Best Bars 2025 Gọi Tên Những Gương Mặt Mới Đầy Hứa Hẹn

Thâm Quyến ra mắt đầy ấn tượng. Obsidian Bar đứng đầu danh sách mở rộng ở vị trí 51 – một không gian ba tầng tôn vinh whisky và cocktail thủ công, nơi bóng tối trở thành tuyên ngôn – không chỉ trong thiết kế mà cả trong triết lý pha chế. Obsidian không đơn thuần là một cái tên mới, mà là một tuyên bố mạnh mẽ.

Sora ở Phnom Penh – điểm đến mà chúng tôi từng ghé qua vào tháng Ba – giữ vị trí 65. Nằm trên tầng 37 của khách sạn Rosewood Phnom Penh, quán bar mang đến tầm nhìn bao quát toàn cảnh thủ đô Phnom Penh cùng những ly cocktail được chăm chút. Đây cũng là quán bar đầu tiên tại Campuchia từng góp mặt trong danh sách mở rộng của Asia’s 50 Best Bars. Trong khi đó, Cao Hùng lần đầu xuất hiện với Maltail ở vị trí 75 — một quán bar chuyên phục vụ cocktail làm từ single malt whisky.

Việt Nam Trên Bản Đồ Bar Châu Á: Workshop14 Và Những Cái Tên Đáng Chú Ý Từ Bắc Vào Nam

Việt Nam năm nay có đại diện trải dài từ Bắc tới Nam. Tại Hà Nội, Workshop14, quán bar do phù thủy pha chế râu quai nón – Richard McDonough dẫn dắt lần đầu góp mặt ở vị trí 83, chỉ sau chưa đầy bảy tháng kể từ khi mở cửa vào cuối tháng 12 năm 2024. Nằm bên hồ Tây, Workshop14 kết hợp giữa đổi mới và giá trị truyền thống, sử dụng nguyên liệu bản địa như một cách định hình bản sắc riêng. “Lịch sử hồ Tây là câu chuyện của nghề thủ công – 13 làng nghề, mỗi làng đều chuyên tâm vào một kỹ nghệ,” đội ngũ Workshop14 chia sẻ với chúng tôi hồi tháng Ba. “Chúng tôi xem mình như ngôi làng thứ 14 – nơi truyền thống và sáng tạo gặp nhau theo một cách hoàn toàn mới. Đây không chỉ là tôn vinh bản sắc văn hoá – mà chúng tôi cùng viết lại nó.” Và giờ đây, họ thực sự đã làm được điều đó.

Sự hiện diện của thủ đô tiếp tục được khẳng định với Hudson Rooms từ khách sạn Capella Hanoi ở vị trí 86 – không gian pha trộn tinh thần Manhattan với cảm hứng từ chợ cá Fulton – và The Haflington ở vị trí 87, một quán bar mang phong cách “đêm trong viện bảo tàng”, thuộc cùng nhóm sáng lập với Workshop14. Haflington từng lọt vào top 50 năm ngoái trước khi quay lại danh sách mở rộng năm nay.

Trong khi đó, TP.HCM vẫn giữ vững vị thế với Stir – quán bar có thứ hạng cao nhất tại Việt Nam trong danh sách 51–100 năm nay, ở vị trí 61. The Enigma Mansion cũng đánh dấu sự trở lại với hạng 93. Tất cả những điều này dẫn đến một câu hỏi đáng chờ đợi: liệu Việt Nam có đại diện nào lọt vào top 50 của Asia’s 50 Best Bars 2025 không?

Bản Đồ Cocktail Châu Á: Những Tọa Độ Mới Trong Danh Sách 51–100 Của Asia’s 50 Best Bars 2025

Nhưng chính sự phân bố địa lý mới kể nên một câu chuyện lớn hơn về văn hóa thưởng thức đang không ngừng biến chuyển tại châu Á. Từ Outrigger – quán tiki tại Goa mang tinh thần rượu rum đậm đà ở vị trí 55 – đến Bar Nayuta ở Osaka, đứng ở vị trí 100, nơi mỗi ly cocktail được cá nhân hóa theo sở thích và phong cách riêng của từng vị khách, danh sách mở rộng năm nay cho thấy một khu vực luôn vận động và khám phá.

Sidecar ở New Delhi tăng 22 bậc để vươn lên vị trí 62, trong khi The Bombay Canteen tại Mumbai giữ vững vị trí 69. Backdoor Bodega của Penang góp mặt ở vị trí 64, và The Curator tại Manila đứng ở vị trí 78. Mỗi quán bar không chỉ đại diện cho trải nghiệm thưởng thức chất lượng, mà còn là một cách diễn giải riêng về điều gì khiến một quán bar trở thành điểm đến đáng để vượt cả đại dương.

Asia’s 50 Best Bars 2025 Danh Sách 51–100: Không Chỉ Là Một Bảng Xếp Hạng

Danh sách mở rộng này giờ đây đã vượt xa khái niệm thứ hạng – nó trở thành bản đồ định hướng cho sự phát triển không ngừng của văn hóa cocktail tại châu Á. Với 14 cái tên mới và 3 điểm đến lần đầu góp mặt, danh sách 51–100 năm nay cho thấy sức sáng tạo trong khu vực vẫn chưa có dấu hiệu chững lại.

Danh sách đầy đủ Asia’s 50 Best Bars sẽ chính thức được công bố tại lễ trao giải diễn ra ở Ma Cao vào ngày 15 tháng 7 năm 2025. Và nếu bạn đang theo dõi sát sao hành trình này – thì vẫn còn đúng hai tuần để lên kế hoạch cho chuyến khám phá cocktail vòng quanh châu Á, khép lại tại “Las Vegas của châu Á”.