Lại một mùa Tết đi qua và mọi người đã quay trở lại với công việc. Thế nhưng cuối tuần là khoảng thời gian để chúng ta nạp năng lượng và bắt đầu cho một tuần mới. Liệu bạn có bao giờ băn khoăn về việc chọn địa điểm chưa, “cuối tuần này mình nên đi đâu/ăn gì?” là một câu hỏi luôn xuất hiện trong đầu bạn? The Dot Magazine đã tổng hợp những địa điểm mới toanh để bạn tha hồ trải nghiệm mà không phải lăn tăn nữa.
Read on in English
Được biết đến là một thiên đường ẩm thực, Sài Gòn luôn không ngừng xuất hiện những địa điểm ăn uống mới. Tất nhiên để có thể theo kịp sự phát triển ấy The Dot Magazine lại cho ra mắt một bài viết tổng hợp các ‘ứng cử viên’ được chọn lựa trong muôn vàng hàng quán để đáp ứng được nhu cầu và cung cấp được sự đa dạng cho người xem. Đặc biệt hơn những địa điểm đó nay với phong cách phục vụ ngày càng đổi mới, với không chỉ là ‘ăn–uống’, mỗi nơi còn mang cho mình một câu chuyện, một không gian, nơi để thưởng thức nghệ thuật ẩm thực hoặc chỉ đơn giản là nơi để ký gửi bầu tâm sự.
TINTO
Nikkei cuisine – là một trường phái ẩm thực với cách chế biến và hương vị được lấy từ Nhật Bản, kết hợp với nguyên liệu Peru, từ đó tạo ra những món ăn hiện đại, đa văn hóa với cảm hứng truyền thống. Nikkei cuisine hiện rất nổi tiếng trên thế giới những vẫn chưa được phổ biến ở Việt Nam. Ý tưởng được bắt đầu từ Chef Benoit Leloup, một người rất am hiểu về Nikkei cuisine và TINTO là một nơi hoàn hảo để bạn trải nghiệm nó. Với tông màu chủ đạo là đỏ, mang lại cảm giác chào đón nồng hậu khi chỉ vừa mới đặt chân vào đây. Không gian bếp mở, giúp bạn nhìn được những người “nghệ nhân” đang trình diễn để tạo ra “tác phẩm nghệ thuật”, và những tác phẩm ấy không chỉ làm người xem mãn nhãn mà còn đáp ứng được mọi giác quan của khách hàng thông qua âm thanh và mùi vị được tỏa ra trong quá trình chế biến.
TINTO là điểm đến thích hợp cho tất cả các dịp trong tuần từ những buổi ăn trưa casual cho đến những bữa tối lãng mạn. Menu với những món ăn theo phong cách Nikkei cuisine bao gồm những món ăn như Charcoal Grills: Smoked Salmon, với những lát cá hồi nướng được thấm đẫm vị mật ong, miso, ăn kèm với mì soba, măng tây, sốt Aji Amarillo, và Hollandaise – tạo nên một sự giao thoa ẩm thực hoàn hảo. Kèm theo đó là rất nhiều sự lựa chọn đa dạng về đồ uống từ sake, đến boutique wine, và cocktails kết hợp phong vị Nhật-Peru. “Những nguyên liệu và cách chế biến của hai nền văn hóa Nhật Bản và Peru hòa quyện, bổ trợ cho nhau một cách hoàn hảo, như thể sự kết hợp này được sinh ra là để dành cho nhau vậy.” Sarah, marketing manager tại TINTO cho hay.
Tóm lại: Trải nghiệm phong cách ẩm thực với sự kết hợp mới lạ.
Địa Chỉ: 24 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, Quận 2
Paper & I
Cái tên Paper & I lấy cảm hứng từ mối tương quan giữa Giấy và Ta trong dòng chảy văn minh của nhân loại. Giấy là phương tiện để mỗi cá nhân thể hiện Cái Tôi của mình qua những trang viết. Những ý tưởng từ nhỏ nhặt cho đến vĩ đại đều được phác thảo trên giấy từ những trang viết, trang thiết kế, cho đến những bản nhạc đầy cung bậc cảm xúc. Những hình ảnh về giấy được khéo léo lồng ghép trong không gian quán thông qua các nội thất trang trí, kết hợp với tone màu trắng vàng, tạo nên cảm giác dịu nhẹ, bay bổng.
Café Paper & I nằm trong không gian văn hóa phức hợp Nam Thi House, một khu biệt thự Pháp cổ điển được xem là điểm hẹn văn hóa hiếm hoi tại thành phố. Paper & I được cải tạo tại không gian tầng trệt và tầng 2 của căn biệt thự, đáp ứng được nhu cầu thưởng thức ẩm thực, tối đa hóa trải nghiệm thư giãn cho khách đến đọc sách, tham quan và thụ hưởng văn hóa. Điểm đặc biệt của Paper & I mà bạn không nên bỏ qua đó chính là góc ban công tầng 2 có view “xịn sò” đối diện không gian sân vườn Dinh Độc Lập – mảng xanh lớn hiếm hoi tập trung nhiều cây cổ thụ còn lại của Sài Gòn hay dãy bàn với những ô cửa sổ lớn tràn ngập nắng ấm.
Ngoài ra, Paper & I còn lại một điểm chạm dành cho những đối tượng khách hàng hiện đại có gout nghệ thuật không chỉ với không gian nội thất mà còn ở sự trau chuốt về phong cách ẩm thực. Với sự sáng tạo được thể hiện thông qua kiến trúc và ẩm thực fusion, có chút thân quen nhưng cũng có chút mới lạ. Paper & I sở hữu thực đơn độc đáo – Flexitarian, chế độ ăn chay linh hoạt, đề cao tính sáng tạo của đội ngũ đầu bếp, hướng đến lối sống lành mạnh, khỏe đẹp từ việc cân bằng dinh dưỡng đang là xu hướng của giới trẻ hiện nay. Vì thế nguyên liệu tại Paper & I luôn đảm bảo chất lượng. Thức uống phần lớn sử dụng sữa nền từ các loại hạt cao cấp như hạt hạnh nhân, hạt óc chó,… và các nguyên liệu pha chế khác hoàn toàn được homemade. Một món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến đây đó là Bún Hoa Thiên Lý với nước dùng đậm vị Furikake Nhật Bản.
Tóm lại: Vừa là một quán cafe, vừa là một nơi giao thoa của nghệ thuật.
Địa Chỉ: 152 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường Bến Nghé, Quận 1
The Mechanic
Phải nói rằng The Mechanic là nơi thích hợp để bạn gạt bỏ mọi muộn phiền ngoài kia và được là chính mình. Được lấy cảm hứng từ những nét đẹp “thô sơ” trong căn garage, “mọi vấn đề sẽ không còn quan trọng khi bạn bước vào đây nữa” – Lucas Trương, co-owner của The Mechanic giới thiệu. Nét đẹp được miêu tả là “thô sơ” và có phần gai góc ấy sẽ đưa bạn về đúng với bản chất, “không gì là không thể phô bày ở đây cả. Với ý tưởng ban đầu mong muốn được lột tả sự hoàn hảo trong những điều không hoàn hảo.” Lucas giải thích thêm.
Từ không gian mang lại cảm giác như bạn đang thưởng thức rượu trong một garage, The Mechanic với những bartender được gọi là Mechanicians sẽ phục vụ cho bạn những ly cocktail lên men đặc chế, tạo nên một concept với sự hòa quyện hoàn hảo từ không gian, sản phẩm, và cách phục vụ. Đi kèm với những thứ đó là những món ăn fusion được kết hợp giữa ẩm thực Việt Nam kèm với chút nhấn nhá của phương tây. Khi đến The Mechanic, bạn hãy thử ngồi tại khu vực quầy bar để trò chuyện cùng với những Mechanicians và cũng đừng quên gọi một trong những món ăn làm nên tên tuổi nơi này – burger ốc ăn kèm với nước mắm gừng (Snail Burger with Ginger Fish Sauce).
Tóm lại: Bật mí những bí mật tại căn garage thông qua những ly cocktail đặc chế.
Địa Chỉ: Lầu 2, 176 Lê Lai, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1
MAGURO Studio
Là một ví dụ điển hình cho câu nói ‘ý tưởng lớn gặp nhau’, MAGURO Studio được hình thành bởi sự tương đồng trong quan điểm của Mr. Lành – CEO của Yamanaka Việt Nam, nhà nhập khẩu hải sản trực tiếp từ Nhật Bản, và Chef Lâm – người đầu bếp đã có kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng và khách sạn 5 sao chuyên về ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam, đồng thời cũng là cộng tác làm việc cho nhà cung ứng nguyên liệu Nhật xuất khẩu đi các nước trong khu vực Đông Nam Á.
Việt Nam là một đất nước ưa chuộng tiêu dùng cá hồi nhưng cá ngừ vây xanh – đồng thời cũng là một nét văn hóa ẩm thực ở Nhật, lại chưa được phổ biến ở Việt Nam do vẫn chưa có đơn vị nhập khẩu và bán lẻ. Mr. Lành và Chef Lâm nhận ra điều đó và quyết định giúp nền ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam có thể bước ra vùng an toàn bằng một concept fish butchery kết hợp với omakase để khách hàng có thể có một hành trình trải nghiệm trọn vẹn về cá ngừ vây xanh nói riêng, hải sản cao cấp Nhật Bản nói chung.
Được gọi là ‘studio’ thay vì ‘restaurant’ bởi đây là không gian để team sáng tạo, cùng nhau tạo nên một concept ẩm thực đương đại xoay quanh cá ngừ vây xanh (maguro). Bằng sự thoải mái, cởi mở, và phóng khoáng với khách hàng và không bị bó buộc bởi hình thức của một nhà hàng thông thường, MAGURO Studio đã có thể thành công dẫn dắt hành trình ẩm thực của khách hàng theo một cách riêng nhất.
Khi đến với MAGURO Studio, bạn hãy thử ngồi tại quầy counter, trải nghiệm Menu Omakase, thưởng thức rượu sake cao cấp, và tận mắt chứng kiến màn biểu diễn cùng với cuộc trò chuyện với các đầu bếp để có thể tận hưởng chuyến hành trình ẩm thực một cách trọn vẹn nhất. Bật mí thêm một chút thì MAGURO Studio chính là nhà nhập khẩu và bán lẻ cá ngừ vây xanh cũng như hải sản cao cấp từ Nhật Bản, đồng thời cũng là nơi sử dụng kỹ thuật Aging Fish duy nhất tại Sài Gòn.
Tóm lại: Đổi vị với cá ngừ vây xanh, đến ngay MAGURO Studio.
Địa Chỉ: 19 Đông Du, Quận 1
Lunar Lounge
“Một nơi mà bạn có thể được chill và thưởng thức cocktail. Nơi tạo ra và lưu giữa những câu chuyện, và cũng là nơi tạo ra những mối quan hệ mới và vun đắp những mối quan hệ cũ.” Nayan, co-founder của Lunar Lounge chia sẻ. Lời miêu tả Lunar Lounge quả thật rất thơ, và viễn cảnh của nơi này cũng không kém phần bay bổng. “Mặc dù Thảo Điền sẽ cho chúng mình rất nhiều cơ hội nhưng mình vẫn thấy có gì đó chưa đủ ở nơi này. Chúng mình muốn tìm một nơi yên tĩnh nhưng cũng không tách biệt với xã hội. Sau khi thấy nơi này, mình đã nghĩ nó là nơi hoàn hảo để mọi người có thể gặp nhau và cùng nhau tạo nên những câu chuyện.” Sjaak, co-founder giải thích. Lunar Lounge là điểm chạm để giúp đôi bạn có thể thực hiện hóa giấc mơ của mình.
Tọa lạc kế bên bờ sông với khung cảnh cho phép bạn ngắm trọn Landmark 81 và Cầu Sài Gòn. Không khí tại nơi này sẽ luôn mang lại cho bạn cảm giác khác biệt, bạn có thể chỉ chill và thưởng thức cocktail trong tuần, hoặc cũng có thể ghé qua vào dịp cuối tuần để tận hưởng không khí party nhộn nhịp tại nơi đây. Không gian bên trong quán mang lại cảm giác thoải mái như một khu vực phòng khách, thích hợp để trò chuyện một cách gần gũi với bạn bè. Ngoài ra còn có khu vực VIP room, nơi mà khách hàng có thể cùng nhau xem những trận đấu thể thao và nhâm nhi những ngụm cocktail đặc chế, hoặc cũng có thể tận dụng không gian để tổ chức những bữa tiệc cá nhân như karaoke và bật nhạc để ‘quẩy’ to hết cỡ.
Menu quán bao gồm những món cocktail đặc biệt mà bạn có thể yêu cầu để căn chỉnh riêng để phù hợp với yêu cầu của bản thân, tất nhiên cũng không thể thiếu những ly cocktail cổ điển. Lunar Lounge luôn đảm bảo ‘hài lòng khách đến vừa lòng khách đi’, “chúng mình thường hay đến quán như những vị khách để có thể chắc chắn rằng Lunar Lounge đang mang những trải nghiệm tốt nhất đến cho khách hàng. Khu vực sofa giúp mình giao tiếp được với khách và tìm hiểu được họ đang muốn gì. Nếu mình đi với bạn thì không gian phía trước sẽ là nơi thích hợp để chill và ngắm toàn cảnh thành phố với ly Glenfiddich whiskey hoặc những món signature.” Sjaak tâm sự cách anh và Nayan trải nghiệm và vận hành Lunar Lounge.
Tóm lại: Không gian thơ mộng, yên tĩnh, nhưng không hoàn toàn tách biệt.
Địa Chỉ: Tầng 5, 8/3, đường 49B, Thảo Điền, Quận 2
A.L. BAR
A.L. là viết tắt của Ẩn Long bởi vì quán bar này nằm ẩn mình trong quán cafe Gióng trên đường Lý Chính Thắng, Quận 3. Để phân tích sâu hơn thì cái tên ‘Ẩn’ được lấy từ hai nguồn cảm hứng – Thiếu Tướng Phạm Xuân Ẩn, một nhà tình báo huyền thoại, và nhà riêng của ông cũng nằm trên đường Lý Chính Thắng. Nguồn thứ hai là từ ý tưởng của quán Speak Low, một quán bar bí mật tại Thượng Hải của Shingo Gokan, đồng thời cũng là nơi đã khiến cho cả team A.L. trót yêu mến khi vừa đặt chân vào quán và tự nhủ với lòng sẽ mở một quán tương tự ở Việt Nam. Không theo phong cách xập xình, mà chỉ đơn giản là nơi để bạn có thể trò chuyện và nhâm nhi cocktail sau vài giờ làm việc, với tiêu chí “uống vừa thôi, vui vừa đủ thôi, đừng vui quá quên đường về.” Phụng, đại diện team ECO Gióng cho hay.
‘Long’ ý chỉ rồng, và là biểu tượng bất diệt của văn hóa Á Đông. Mọi thứ làm nên A.L. Bar hiện tại đều được xây dựng từ ‘chất xám Việt’. Từ không gian với những tên gọi đậm chất Việt Nam khi bạn vừa bước vào, với khu vực ngồi phòng họp nhỏ được gọi là ‘phòng tác chiến 2’ và khu vực ngoài quán còn có trang trí bài ‘Bình Ngô Đại Cáo’ của Ức Trai tiên sinh. Có thể thấy ‘Ẩn Long’ là một cái tên không thể nào hợp hơn với chiếc bar ẩn mình đậm chất Á Đông này.
Tất nhiên để hoàn thiện hơn về concept này thì không thể thiếu một chiếc menu với tên gọi ‘Ngũ Hành’, bao gồm các món nước signature tại A.L. Bar, với cảm hứng được lấy từ các yếu tố Ngũ Hành. Hãy đến và gọi thử một món nước tương xứng với bản mệnh, hoặc bạn cũng có thể trò chuyện với các bartender để gợi ý cho mỗi mùa Ngũ Hành do menu sẽ được thay đổi mỗi tháng một lần. Đây cũng là một trải nghiệm mới lạ tạo nên sự độc đáo của A.L. Bar mà bạn không nên bỏ qua.
Tóm lại: Một quán bar ‘Ẩn’ thay vì ‘Hidden’ với đậm chất Á Đông.
Địa Chỉ: 180 Lý Chính Thắng, Phường 9, Quận 3
Liên Hệ: Facebook
TO – Hidden Cocktails Bar
Mọi thứ bắt từ một ly Negroni mà Tâm được uống cùng với một người bạn bên Nhật tại một quán cocktail nhỏ bên đường, “nó đã làm mình thay đổi cái nhìn về rượu và khơi dậy ý tưởng mở một quán bar nhỏ khi quay về Việt Nam.” Tâm kể. TO được đặt dựa trên tên tiếng Nhật mà bạn bè thường dùng để gọi Tâm. Ngoài ra, TO còn là một động từ trong tiếng anh, và hàm ý “đến một quán cocktail ẩn mình” đã được gói gọn trong một chữ TO.
“Mình mong muốn khi khách hàng đến với TO, họ sẽ cảm nhận nơi này như một gia đình mới của mình.” Tâm kể thêm. Nằm ẩn mình trên con đường Lê Thánh Tôn, để đến được TO, bạn phải ghé vào một cửa hàng tiện lợi và tìm lối lên tầng 2. Bởi vị trí bí ẩn ấy mà nơi này là một địa điểm thích hợp để bạn trải lòng qua từng ly cocktail. Chúng ta đều biết mỗi người có một câu chuyện khác nhau dành cho riêng mình, và mỗi câu chuyện sẽ được truyền lại qua những ly cocktail đã được cá nhân hóa với mùi vị riêng biệt tại TO.
Ngoài những kiểu cocktail truyền thống, TO còn phục vụ những hương vị rất khác biệt chẳng hạn như cocktail mì Hảo Hảo, hay những ly cocktail/rượu mang hương vị “miền Tây” như rượu Trái Giác, rượu Sơ Ri,… Tâm xem khách hàng như một gia đình nên từ không gian đến cách phục vụ sẽ mang lại cho bạn cảm giác gần gũi mà không phải cảm thấy cô đơn dù bạn có đi một mình đi chăng nữa, bởi TO luôn muốn mang đến những sản phẩm đầy giá trị tinh thần nhất cho bạn.
Tóm lại: Thưởng thức rượu ngon tại địa điểm bí ẩn, đủ để làm bạn mở lòng chưa?
Địa Chỉ: Lầu 2, GS25, Số 2 Lê Thánh Tôn, P.Bến Nghé, Quận 1
7 Bridges Saigon Taproom
Nơi dung hòa hoàn hảo của tinh thần ‘thủ công và trải nghiệm’. Nơi bạn có thể tìm đến để thưởng thức đồ ăn ngon, cocktail, và không thể thiếu chính là craft beer. 7 Bridges Brewing Co. tại Sài Gòn đã là chi nhánh thứ tư với các chi nhánh đầu tiên tại Đà Nẵng, Hội An, và Hà Nội. Saori, CEO của 7 Bridges Brewing Co., với mong muốn được tạo ra không gian để khách hàng có thể thưởng thức nhiều hơn không chỉ riêng về bia, đồng thời cô cũng mong muốn thử thách những tiêu chuẩn đại trà về craft beer – mỗi khi nhắc đến craft beer, người khác thường nghĩ đây là thức uống dành cho phái mạnh.
7 Bridges Saigon Taproom tọa lạc trong con hẻm trên đường Lê Thánh Tôn, với 3 tầng, mỗi tầng đều mang trong mình một phong cách khác nhau, kèm theo khu vực bếp mở và sân hiên phục vụ cho những nhu cầu khách hàng muốn ngồi ngoài trời. Không gian tầng 1 được lấy cảm hứng từ khu vực tàu điện ngầm ở New York, đồng thời đây cũng là nơi có khu vực bếp mở để bạn có thể ngắm những màn trình diễn của các đầu bếp. Tầng 2 với khu vực ‘Bottle Room’ hay còn gọi là Phòng Bia, tại đây bạn sẽ tìm được những loại bia thủ công đóng chai từ những nhà sản xuất yêu thích của 7 Bridges ở Việt Nam và các thương hiệu quốc tế trên toàn thế giới. Tầng 3 sẽ mang lại không khí hoàn toàn khác với hai tầng còn lại, với một quầy cocktail bar, sân hiên ngoài trời, và khu vực Dining Room. Tùy vào tâm trạng mà bạn có thể lựa chọn chỗ ngồi thích hợp nhờ vào sự đa dạng của không gian quán.
Khi đến đây, tất nhiên bạn phải thử qua các loại craft beer rồi. Với hơn 20 vòi bia thủ công và chưa kể đến những ly cocktail hảo hạng. Một số loại craft beer bạn có thể thử mỗi khi đến đây bao gồm Hai Van Haze, hoặc món yêu thích của Saori – Madame’s Passion, được pha chế từ tequila, kết hợp cùng với ớt, chanh dây, và homemade cinnamon cordial. Thức ăn nơi này cũng không kém phần đa dạng với nhiều món tapas kết hợp, và đặc biệt là món pizza 50cm trứ danh thương hiệu mà bạn không nên bỏ lỡ.
Tóm lại: Đa dạng từ không gian đến đồ ăn và thức uống, phù hợp với tất cả mọi người.
Địa Chỉ: 15B/12 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé Quận 1
Liên Hệ: Facebook | Instagram | Website
