The Dot Magazine: Cẩm Nang Ẩm Thực Mới Sài Gòn — Những Cái Tên Mới Đáng Chú Ý

Không hề quá lời khi nói rằng Sài Gòn luôn trong hành trình biến đổi. Mọi thứ thay đổi chóng mặt. Ngay khi chúng tôi vừa hoàn thành ấn phẩm “điểm đến mới”, thì đã có ngay một danh sách dài cho ấn phẩm kế tiếp. Từ những không gian fine dining do chính tay các đầu bếp dẫn dắt, cho đến những quán nhỏ thân quen trong khu phố, Sài Gòn luôn sống bằng nhịp điệu của sự tái tạo và sáng tạo không ngừng. Và danh sách lần này tôn vinh bảy cái tên mới, phản chiếu cách người Sài Gòn ăn uống, kết nối ở thời điểm hiện tại.

Đó là những nơi mà cuộc trò chuyện dường như chẳng bao giờ tắt, nơi đầu bếp, bartender và thực khách cùng nhau tìm kiếm tia lửa cảm hứng tiếp theo — trong một thành phố chưa bao giờ ngừng đổi thay.

Trở Về Từ Milan, Giữa Sức Nóng Sài Gòn

Chúng tôi vừa trở lại sau chuyến hành trình tuyệt đẹp qua Athens, Milan và Venice — vẫn còn lâng lâng sau những đêm đắm mình trong các phòng ăn MICHELIN (đặc biệt là Le Calandre ba sao), những quán bar góp mặt trong danh sách World’s 50 Best như Locale Firenze, và những khách sạn định nghĩa lại tiêu chuẩn hiếu khách, như Four Seasons Firenze không thể sánh bằng.

Tại Milan, The Best Chef Awards 2025 đã tôn vinh những đầu bếp tài năng nhất thế giới — và Việt Nam đã có mặt trong danh sách ấy. Từ Hoàng Tùng và Sam Trần ở Hà Nội đến Peter Cuong Franklin và Sam Aisbett tại Sài Gòn, sự góp mặt của họ đánh dấu một cột mốc mới: Việt Nam không còn là khán giả đứng ngoài quan sát, mà đã chính thức trở thành một phần của cuộc đối thoại ẩm thực toàn cầu.

Những Người Đang Thúc Đẩy Sân Khấu Ẩm Thực Tiến Về Phía Trước

Trở lại Sài Gòn, ta dễ dàng cảm nhận được dòng chảy sáng tạo ấy vẫn đang cuộn trào — và ngày càng lan rộng. Trong những buổi gặp gỡ muộn, qua vài ly cocktail cuối ngày, những cái tên quen thuộc liên tục được nhắc đến: “Bạn đã đến La Scène chưa?”, “Cela dạo này có gì mới?”, “Bar 57 có đáng thử không?” Nhịp đập của thành phố như nhanh hơn — nơi các đầu bếp, bartender và những kẻ mộng mơ cùng nhau thúc đẩy bức tranh ẩm thực tiến xa hơn bằng năng lượng táo bạo và không hề sợ hãi.

Một vài cái tên trong số đó là gương mặt quen thuộc đang mở ra hành trình mới — những đầu bếp, bartender cuối cùng cũng kể câu chuyện của chính mình. Số khác là những bất ngờ thú vị: những đội ngũ trẻ dám hòa trộn cảm hứng toàn cầu với nhịp điệu rất riêng của Sài Gòn.

Sài Gòn: Thành Phố Luôn Trong Hành Trình Tái Tạo

Ở Sài Gòn, hiếm có không gian nào giữ nguyên được lâu. Quán cà phê hôm qua có thể trở thành quán cocktail ngày mai. Những con phố quen thuộc vẫn biết cách khiến ta bất ngờ, mỗi lần ghé lại là một trải nghiệm mới. Danh sách tháng này chính là lát cắt của dòng năng lượng không yên ấy — pha trộn giữa khát vọng, hoài niệm, và một chút liều lĩnh rất Sài Gòn.

Lấy La Scène làm ví dụ — không gian giao thoa giữa quán cà phê cả ngày và phòng nghe vinyl, được đồng sáng lập bởi một trong những “tay săn đĩa” chăm chỉ nhất Việt Nam.

Hay Cela, dự án mới của đội ngũ đứng sau Chapter và Tales, đang âm thầm định nghĩa lại cảm xúc mà ẩm thực Việt đương đại có thể mang đến. Trong khi đó Sugar Daddy Eatery làm dịu thành phố bằng những món tráng miệng tinh nghịch và tinh thần vui tươi, không ngại phá cách.

Và đó mới chỉ là khởi đầu. A Good Bar mang đến một nét tinh giản nhưng tinh tế cho bức tranh cocktail Sài Gòn — nơi âm nhạc hay và những cuộc trò chuyện ý nghĩa diễn ra một cách tự nhiên nhất. Từ cảm giác phóng khoáng kiểu Địa Trung Hải của La Lola, đến nét gần gũi, ấm áp của ÚNU Eatery & Bar, và tinh thần lửa – vị – kỹ nghệ đậm chất Tây Ban Nha – Basque của El Toro, nhịp điệu ẩm thực Sài Gòn chưa bao giờ sống động đến thế — táo bạo, không ngừng chuyển động, và đẹp theo cách chẳng thể đoán trước.

Điểm Hẹn Mới Ở Sài Gòn: Những Quán Bar & Nhà Hàng Đang Khiến Ai Cũng Phải Tò Mò

ÚNU Eatery & Bar

Giữa một thành phố luôn chuyển động ở tốc độ tối đa, ÚNU giống như khoảnh khắc ai đó bấm nút “tạm dừng” — nơi nghệ thuật, thủ công và cảm xúc được diễn giải nhẹ nhàng qua từng món ăn, từng ly rượu. Đây là “người em út” trong đại gia đình gồm NÚC Kitchen & Bar và Anima Saigon — hai cái tên vốn được yêu mến bởi tinh thần lấy thiên nhiên làm cảm hứng và tôn vinh sự sáng tạo.
Nếu NÚC kể chuyện bằng ngôn ngữ của nguyên liệu, và Anima bằng ngôn ngữ của thị giác, thì ÚNU chính là nơi hai dòng chảy ấy gặp nhau — nơi nghệ thuật hóa thành hương vị, và ký ức được chuyển dịch thành cảm xúc trên đầu lưỡi.

Đứng sau tất cả là bếp trưởng Đồng Hoàng Nam, cũng là người đang dẫn dắt gian bếp tại NÚC. Anh cân bằng giữa kỹ thuật Pháp và Địa Trung Hải đương đại với những nguyên liệu địa phương “biết rõ mình đến từ đâu.” Mỗi món ăn của anh đều được suy tính kỹ lưỡng, mang tính chạm, tính cảm — mỗi chi tiết nhỏ đều có lý do để hiện diện, không điều gì chỉ để phô diễn.

Nhưng phải đến khi màn đêm buông xuống, ÚNU mới thật sự bộc lộ bản chất của mình. Quầy bar hóa thành một tấm canvas sống động qua hành trình cocktail Liquid Stories, do Bar Manager Dũng Nguyễn sáng tạo, lấy cảm hứng từ những nghệ sĩ đương đại có tác phẩm trưng bày tại Anima Saigon. Mỗi ly cocktail là một câu chuyện riêng — phản chiếu thế giới nội tâm, ký ức, và nhịp điệu cảm xúc của nghệ sĩ — biến hương vị thành câu chuyện kể. Đây không còn là phòng triển lãm để bạn ghé thăm, mà là nơi bạn thực sự bước vào và sống cùng nó.

Những hình ảnh kỹ thuật số chuyển động nhịp nhàng trên tường, sắc màu của cocktail hòa cùng tông màu của tranh, và tiếng trò chuyện vang lên như một bản nền ấm áp — như thể Sài Gòn, dù chỉ trong một nhịp thở, cũng chậm lại để chiêm ngưỡng chính mình.

Để cảm nhận ÚNU trọn vẹn nhất, hãy chọn một chỗ ngồi ở quầy bar hoặc trên tầng lửng, nơi có thể nhìn ra ánh đèn lập lòe của thành phố phía dưới. Gọi món hải sản Việt Nam với bơ thảo mộc, cà ri xanh và khế — tươi sáng, cân bằng, tự tin — và kết hợp cùng cocktail Mzung Nguyễn: gin, vermouth Bianco, và soda mãng cầu lên men thủ công, gợi nhớ tuổi thơ ven biển của chính nghệ sĩ. Khi đặt cạnh nhau, hai món ấy trở thành một cuộc đối thoại — giữa hương vị, ký ức và hình ảnh.

ÚNU không tìm cách gây chú ý. Nơi đây chinh phục bằng sự chậm rãi — bằng cách chứng minh rằng giữa năng lượng cuộn trào của Sài Gòn, vẫn còn chỗ cho sự tĩnh tại, tinh tế và một chút thi vị.

Địa chỉ: Tầng G & M, 43-45 Hồ Tùng Mậu, phường Sài Gòn, TP.HCM
Giờ mở cửa: Mỗi ngày, từ 6:30 sáng – 11:00 tối
Vì sao nên đến: Mỗi món ăn, mỗi ly cocktail, mỗi chi tiết ở đây đều như một nét cọ — tinh tế, chủ ý và đầy sức sống.
Kết nối: Facebook | Instagram

El Toro

Ấn tượng đầu tiên về El Toro vẫn còn đọng lại ngay cả khi bạn đã rời đi như dư âm của một cuộc trò chuyện vừa vặn, hay ngụm rượu cuối cùng bỗng ngon hơn cả ly đầu tiên.

Bạn sẽ tìm thấy El Toro khi bước lên một cầu thang nhỏ trên đường Xuân Thủy. Mỗi bậc lên cầu thang, tiếng ồn và nhịp sống náo nhiệt của Thảo Điền dần lùi lại phía sau. Ở khoảng chiếu nghỉ, những kệ rượu vang tỏa ánh sáng ấm áp, và giữa trung tâm là một chú bò được tạo hình bằng giấy điêu khắc — không dữ dội, chỉ hiện diện nhẹ nhàng như một lời nhắc khẽ: nơi đây là cuộc gặp gỡ giữa thịt bò và rượu vang, giữa sức mạnh và tinh tế, giữa truyền thống xứ Basque và nhịp đập của Thảo Điền.

Bên trong, Rafael chào bạn bằng nụ cười thân thiện kiểu như anh đã biết chắc rằng bạn sẽ quay lại. Không gian phủ sắc xanh biển sâu và ghế da nâu ấm — sự đối lập được tính toán kỹ lưỡng, vừa bình yên vừa gợi cảm giác tiệc tùng. Tiếng trò chuyện râm ran, không vội vã, không câu nệ. Những chiếc bàn được sắp vừa đủ gần để cảm nhận năng lượng chung của căn phòng, nhưng vẫn đủ riêng để câu chuyện của bạn có thể thoải mái trôi đi theo dòng rượu.

Rồi thịt bò và rượu vang xuất hiện.

Trong bếp là Bếp trưởng điều hành Jaiden, người xem mỗi thớ thịt như một tác phẩm xứng đáng được tôn vinh. Thịt bò ở đây đều thuộc hàng thượng hạng — Black Angus Argentina từ Las Pampas, và đặc biệt El Toro tự hào là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam phục vụ Galiciana B3+, loại bò mềm đến mức gần như tan ngay khi chạm nĩa.

Mỗi miếng thịt được áp chảo dứt khoát, phục vụ cùng rau củ nướng, bơ thảo mộc và nước sốt đặc trưng. Món Argentinian Op Rib trứ danh được giới thiệu với lời hứa: “có thể xua tan mọi điều tiêu cực.” Và thật lòng mà nói — họ không hề nói quá.

Nhưng điều khiến El Toro thật sự đáng nhớ không chỉ nằm ở thịt bò hay rượu vang — mà là con người. Khi quan sát đội ngũ ở đây, bạn dễ nhận ra một nhịp điệu chung — như một ban nhạc đã chơi cùng nhau đủ lâu để có thể ngẫu hứng mà vẫn giữ đúng giai điệu.

Teddy, một trong những người đứng sau trải nghiệm El Toro, chia sẻ: “Chúng tôi luôn tính toán trước một bước, để khách chỉ cần tận hưởng khoảnh khắc hiện tại. Khi họ rời đi với nụ cười — và quay lại, không chỉ vì món ăn, mà vì cảm giác mà họ từng có ở đây — đó chính là phần thưởng mà chúng tôi hướng đến.”

Trong một thành phố luôn chạy đua theo xu hướng, El Toro lại chọn cách bước chậm và chắc. “Xây dựng niềm tin cần thời gian,” họ nói, “nhưng đó cũng chính là điều khiến hành trình này đáng giá.”

Và có một bí mật nhỏ: bếp trưởng ở đây rất yêu khách, những người mang đến năng lượng tích cực — một nụ cười chân thành, một cuộc trò chuyện ấm áp, một sự hiện diện khiến căn phòng sáng hơn — và có thể, bạn sẽ được anh tặng một món gì đó ngoài menu, được tạo nên ngẫu hứng chỉ dành riêng cho khoảnh khắc ấy. “Với chúng tôi, không có giới hạn nào khi gặp những vị khách tử tế,” họ bật mí. Một sự hào phóng không thể giả vờ hay mua được — chỉ có thể được trao, từ những người thật lòng dành trọn cho nghề.

Để cảm nhận trọn vẹn nhất, hãy chọn một chỗ ngồi ở sofa booth. Những chiếc ghế ấy ôm trọn lấy bạn như một cái ôm ấm áp — đủ riêng tư để tách mình ra một chút, nhưng vẫn kết nối với năng lượng của cả không gian.

Tại đó, bạn có thể để bếp trưởng gợi ý một thực đơn riêng cho buổi tối, tin tưởng vào những khuyến nghị rượu vang được chọn lọc kỹ lưỡng — đến từ nhiều vùng, nhiều giống nho khác nhau — và để buổi tối trôi qua thật chậm, thật đủ đầy.

El Toro không cố gắng trở thành tiếng nói lớn nhất trong bức tranh ẩm thực Sài Gòn. Nhà hàng chọn cách tạo nên dấu ấn riêng bằng sự ấm áp, tính thủ công và niềm tin rằng một bữa ăn tuyệt vời nên mang cảm giác như trở về nhà — nơi có những con người thật lòng quan tâm đến việc bạn hiện diện ở đó.

Địa chỉ: 54 Xuân Thủy, Thảo Điền
Giờ mở cửa: Thứ Ba – Chủ Nhật, 5:30PM – 10:00PM
Vì sao nên đến: Nơi tinh thần Tây Ban Nha – Basque gặp gỡ hương vị thịt bò Argentina.
Kết nối: Facebook | Instagram

A Good Bar

Trong khi ai cũng mải mê tìm những “ẩn quán” đẹp đẽ ở Quận 2, thì A Good Bar lại chọn đặt mình ngay giữa trung tâm Quận 1 — và chính điều đó khiến nơi này đặc biệt.

A Good Bar giống như người bạn thân luôn biết bạn cần gì trước cả khi bạn nhận ra — có thể là một bữa tối đúng nghĩa, một ly cocktail mạnh tay, hay chỉ đơn giản là một lý do để ở lại thành phố thêm vài tiếng nữa. Quán bao trọn trọn vẹn hành trình của một buổi tối: bắt đầu bằng bữa ăn thân mật, rồi dần trôi vào những cuộc vui mà… có lẽ sáng hôm sau bạn sẽ chỉ nhớ lờ mờ.

Điều tuyệt vời nhất nằm ở sự tiện lợi. Không cần phải lên kế hoạch cho ba điểm đến trong một tối — chỉ cần đến đây. Ánh sáng đủ ấm để khơi mở câu chuyện, âm nhạc chuyển nhịp linh hoạt từ House, Disco đến Pop, luôn ở đúng mức khiến bạn vừa muốn nói chuyện, vừa muốn lắc lư. Tiếng ồn của thành phố như bị ai đó vặn nhỏ đi. Một ly thành hai, hai ly qua đến bữa tối, rồi bỗng chốc đã nửa đêm lúc nào chẳng hay.

“Nguyên liệu bí mật” của A Good Bar thật ra chẳng hề bí mật — bởi nó nằm ở mọi thứ cùng một lúc. Thực đơn lấy cảm hứng từ năm vị cơ bản trong ẩm thực Việt (chua, ngọt, mặn, cay, đắng), dù bạn gọi Flank Steak hay Chicken Schnitzel. Các món Âu được pha chút biến tấu Á Đông; món Á lại được trình bày với sự tinh tế thường thấy trong fine dining. Có Truffle Fries và Cold Cuts cho những ai chỉ muốn nhâm nhi, set dinner trọn vẹn cho người nghiêm túc với bữa ăn, và Tiramisu cho khoảnh khắc bạn nhận ra: mình vẫn chưa muốn rời đi.

Và có lẽ, bạn sẽ mỉm cười khi thấy dòng chữ trên áo đồng phục của họ. Đồng phục của đội ngũ nói lên tất cả: “Enjoy your f* dinner,” “Take me drunk, I’m home,” “You look like I need a drink.” Cuối tuần, luôn có ai đó bất chợt cầm mic hoặc nhảy giữa quán — bởi A Good Bar là nơi mọi thứ có thể xảy ra.

Về cocktail, ly Cosmo Negroni mang hương gin thanh, chút khói mezcal, vị đắng đặc trưng của Campari, được hoàn thiện bằng hojicha và ca cao. Nhưng những chai rượu mới là “ngôi sao” thực sự: Gemma di Luna — tươi sáng, sủi tăm, quyến rũ; hay 1800 Tequila Coconut — mượt mà, nhiệt đới, vui nhộn, và quá dễ để chia sẻ.

Một gợi ý kết hợp hoàn hảo: Tôm sốt mayo cùng E. Guigal Côtes du Rhône Blanc. Rượu trắng Pháp thanh mảnh giúp cân bằng vị béo của mayo, trong khi hương trái cây tinh tế lại vang lên nhịp ngọt dịu của dứa và tôm. Đơn giản, tao nhã, và “ngon một cách tự nhiên.”

A Good Bar không cố để trở thành quán cocktail kiểu mẫu hay club thời thượng nào đó. Nó giống như người bạn cũ chờ bạn ghé qua — để cùng sẻ chia bất kỳ kiểu đêm nào bạn đang cần.

Địa chỉ: 39 Lý Tự Trọng, phường Bến Nghé, Quận 1
Giờ mở cửa: Mỗi ngày, từ 5:30PM – 1:00AM
Vì sao nên đến: Điểm hẹn “tất cả trong một” giữa trung tâm Quận 1, nơi bữa tối có thể trôi thẳng vào ly cocktail và những điệu nhạc khiến bạn quên mất thời gian.
Kết nối: Facebook | Instagram

La Scène 

Có những nơi mà năng lượng lan tỏa ngay cả trước khi bạn bước vào. La Scène là một trong số đó. Ban ngày là một quán bistro Pháp, ban đêm trở thành hi-fi listening bar — và bằng cách nào đó, cả hai hòa làm một — nơi nhịp tim Sài Gòn đập bằng cả hương vị và âm thanh.

Phía sau là Antoine, một luật sư người Paris rẽ hướng thành DJ, người sở hữu gần 3.000 đĩa vinyl và niềm đam mê trọn đời với âm thanh analog thuần khiết; cùng Vi — bộ óc sắc sảo và nụ cười ấm áp giữ cho mọi thứ luôn hài hòa.

Cùng nhau, họ tạo nên một nơi hiếm có: thân thuộc từ ngày đầu tiên, nơi những món Pháp kinh điển béo ngậy mùi bơ hòa cùng tiếng lách tách của đĩa than cũ, và những cuộc trò chuyện cứ thế tuôn chảy tự nhiên như rượu vang trong ly.

Buổi sáng, bạn có thể ghé qua với chiếc croque madame và tách cà phê; buổi trưa nán lại với nghêu hấp rượu trắng và một ly Chablis; và rồi, bằng cách nào đó, thấy mình vẫn còn ở đó lúc nửa đêm — chân trần trên sàn gỗ, tiếng nhạc vang lên từ chiếc đĩa vinyl, và tiếng cười vẳng ra từ hiên nhà.

Thực đơn của bếp trưởng người Pháp Thierry Faburel như chạm đúng vào miền ký ức: Chateaubriand tenderloin, ratatouille, sea bass à la Provençale, hay crêpes Suzette phủ sốt caramel Grand Marnier — đậm đà, giản dị và đầy an ủi.

Nhưng điều khiến La Scène khác biệt không chỉ là ẩm thực. Đó là cảm giác — hơi ấm tỏa ra từ dàn loa cổ, ánh sáng phản chiếu trên bìa đĩa, và sự đồng điệu ngầm giữa âm thanh và hương vị: đều xuất phát từ tâm hồn.

Vào bất kỳ buổi tối nào, hiên quán đều rộn ràng tiếng nhạc, nghệ sĩ, và những gương mặt mới tò mò ghé qua. Thứ Năm là đêm nhạc jazz; những đêm khác có thể là rare groove hoặc ai đó khẽ đưa chiếc đĩa cá nhân cho bartender, thì thầm: “Tụi mình bật bài này tiếp được không?”

Như Antoine nói: “Bí quyết của chúng tôi là soul. Không công thức, chỉ là những điều chúng tôi yêu nhất.”
Và điều đó thể hiện rõ trong từng khoảnh khắc.

Địa chỉ: 27 Trần Quang Long, Quận Bình Thạnh
Giờ mở cửa: Thứ Ba – Chủ Nhật, 8:00 – 00:00
Vì sao nên đến: Vì chẳng nơi nào ở Sài Gòn khiến món Pháp và tiếng vinyl hòa quyện tự nhiên đến vậy.
Kết nối: Facebook | Instagram

Cela Restaurant

Nhiều nhà hàng thích nói về triết lý của mình. Cela thì không. Họ chỉ lặng lẽ đặt trước mặt bạn một đĩa rau — và để chính món ăn lên tiếng. Không rao giảng. Không quy tắc. Không cần xin lỗi vì mình là thuần chay. Chỉ đơn giản là những món ăn ngon — mà ngẫu nhiên thôi, chúng được làm từ rau củ.

Đây là phiên bản Sài Gòn của một cái tên đã được yêu mến ở Hà Nội, nhưng bếp trưởng Quốc Hưng không muốn lặp lại công thức cũ. Ở đây, anh hướng đến tinh thần Nhật Bản — nhẹ nhàng, tinh tế và có chút tinh nghịch — một làn gió mới giữa bối cảnh ẩm thực chay đôi khi còn quá nghiêm túc, quá “chuẩn mực” ở Việt Nam.

“Người Việt có thói quen ăn chay theo một khuôn mẫu nhất định,” Hưng chia sẻ. “Tôi chỉ muốn gỡ bỏ những điều đó, để món chay trở nên vui vẻ, dễ gần và đáng nhớ hơn — nơi rau củ không còn là sự ép buộc, mà là một trải nghiệm thật sự.”

Đồng hành cùng anh là một đội ngũ trẻ trung và tràn đầy năng lượng: Thiên Thanh tinh tế đúng như cái tên, Nhật Long là “mọt sách” của bếp luôn cặm cụi trong đống cookbook tìm cảm hứng mới, còn Tuyết Nhi — “thanh tra trưởng” — người đảm bảo mọi thử nghiệm táo bạo đều được đưa lên bàn ăn trong hình hài hoàn hảo. “Sau những buổi thử nghiệm, cả đội thường cười ngặt nghẽo với những ý tưởng ‘dị’ của mình,” Hưng bật cười, “nhưng rồi chính từ đó, chúng tôi lại tạo ra những món khiến cả nhóm thật sự tự hào.”

Thực đơn phản chiếu trọn vẹn tinh thần đó. Sushi tacos gần như luôn “cháy bàn”. Poee bread mềm thơm là món không thể thiếu. Và ramen — niềm tự hào của Hưng — là kết quả của hàng tuần trời “chiến đấu” để tái tạo vị umami và độ đậm đà đặc trưng mà không cần thịt hay hải sản. Bí quyết cuối cùng: miso bắp lên men thủ công, được thử nghiệm hơn mười lần cho đến khi đạt hương vị hoàn hảo.

Nhưng thứ khiến Cela không ngừng tiến hóa không chỉ là món ăn — mà là tinh thần không bao giờ đứng yên. Một tối bạn có thể ghé và thấy DJ set bất ngờ, hôm khác lại là bữa tối kết hợp cùng một đầu bếp khách mời. “Chúng tôi thích thử nghiệm, thỉnh thoảng thêm chút tinh nghịch,” Hưng chia sẻ. “Thế nên mỗi lần quay lại, khách luôn có điều gì đó mới để khám phá.”

Không gian Cela thoáng và sáng, với hàng bàn dọc tường đón ánh sáng tự nhiên. Muốn trải nghiệm trọn vẹn, hãy chọn chỗ gần cửa sổ, hoặc bàn góc trong để ngắm đội bếp làm việc trong không gian mở — bạn có thể bắt gặp vài pha “múa dao” điêu luyện xen lẫn tiếng cười rộn rã vang ra từ bếp.

Thức uống Kefir của quán — lên men từ trà, mơ và dâu tằm — nhẹ, mượt, không gắt như kombucha. Hoặc bạn có thể chọn một chai natural wine, mỗi chai là một bất ngờ nho nhỏ cho những buổi tối thư giãn, khi việc khám phá hương vị mới chính là niềm vui.

Cea là lời mời “làm bạn với rau củ” suốt cả ngày — bữa trưa nhẹ nhàng cùng đồng nghiệp, hay bữa tối cùng rượu vang và tiếng cười không dứt. Không quy tắc. Không áp lực. Chỉ là rau củ, được tái hiện qua những người làm bếp quá yêu nghề để có thể… nghiêm túc quá lâu.

Địa chỉ: 10 Nguyễn Thành Ý, Phường Tân Định
Giờ mở cửa:  Lunch time: 11:00 – 15:00 | Fun time: 18:00 – 23:00
Vì sao nên đến:  Ẩm thực chay mang cảm hứng Nhật — không thuyết giảng, chỉ đơn giản là ngon.
Kết nối: Facebook | Instagram

Sugar Daddy Eatery

Có những nơi thách bạn thử kem… nước mắm. Sugar Daddy Eatery còn làm hơn thế — họ khiến bạn yêu nó, rồi khéo léo dẫn dắt bạn qua kem đậu hũ gừng hay passionfruit xoài trong khi bạn vẫn còn chưa tin là chuyện đó vừa xảy ra.

Từ một tiệm gelato nhỏ xíu ra đời năm 2020, ẩn mình trong con hẻm yên tĩnh ở quận 1, Sugar Daddy nay đã lớn hơn, vui hơn — và là một “gia đình” đúng nghĩa. Bếp trưởng Danh Phan cầm trịch trong bếp, chị Vy Trương – vợ anh – phụ trách marketing và vận hành, cùng nhiều thành viên gia đình tham gia vào từng khâu.

Tinh thần chơi đùa hiện diện ở mọi góc. Đúng, họ làm kem phở. Đúng, họ làm kem bún bò. Và đúng, khách thường đến vì tò mò — nhưng rời đi với nụ cười khi phát hiện ra những hương vị “giữa” vừa sáng tạo vừa ngon miệng. Một chiêu tinh tế: lôi kéo bằng sự táo bạo, chinh phục bằng tay nghề.

Nhưng Sugar Daddy Eatery không chỉ là chuyện kem. Thực đơn còn có những món mặn mà họ đã hoàn thiện từ năm 2017: bánh bao hấp, taco giòn, mì fusion sáng tạo. Và ẩn sâu bên trong, có một “bí mật”: Mì vịt tiềm. Không có tên trong menu, chẳng có lịch cố định — chỉ được nấu khi bếp có thời gian. “Đó là món đòi hỏi quá nhiều công sức,” họ chia sẻ, “nhưng ai đã ăn rồi thì luôn hỏi khi nào có lại. Hy vọng một ngày nào đó nó sẽ chính thức lên menu.”

Một ngôi sao khác của quán là món soufflé pancake — nhẹ, bông, mềm đến mức tan trong miệng. Phải chờ 20–25 phút, nhưng chẳng ai phiền, vì ai cũng biết phần thưởng xứng đáng.

Không khí ở đây thật đặc biệt — “thân thiện, tử tế, như ở nhà,” họ nói, rồi cười thêm: “và có lẽ là… toilet sạch nhất Sài Gòn” — danh hiệu được chính khách hàng công nhận.

Sugar Daddy Eatery không chạy theo xu hướng. “Chúng tôi không bao giờ nghĩ đến việc ‘bắt trend,’” họ chia sẻ. “DNA của chúng tôi là nấu và phục vụ món ăn, món tráng miệng ngon nhất có thể — như đang nấu cho bạn bè và gia đình.”

Nếu là lần đầu ghé, hãy bắt đầu bằng pork tacos, tiếp đến là mì bò sa tế cay, rồi kết thúc với soufflé pancake phủ Oreo và kem chocolate. Vẫn còn chỗ cho đồ uống? Thử strawberry matcha latte — dùng matcha Nhật Bản thật, thơm dịu, cân bằng. “Với tôi,” họ nói, “đó là buổi tối hoàn hảo ở Sugar Daddy Eatery.”

Địa chỉ: 345/29 Trần Hưng Đạo, Phường Cầu Ông Lãnh
Giờ mở cửa: Mở cửa hằng ngày, 14:00 – 22:00
Vì sao nên đến:  Kem nước mắm, mì vịt tiềm “off-menu,” và toilet sạch nhất Sài Gòn (nghiêm túc đấy, xem thử Google Reviews đi).
Kết nối: Facebook | Instagram

La Lola

La Lola không cố dạy bạn về địa lý vùng Địa Trung Hải — mà chỉ muốn gợi lại cảm giác mùa hè bên biển, ngay cả khi bạn đang ở giữa lòng Sài Gòn.

Ra đời từ tầm nhìn chung của Thúy, Wayne và Julio, La Lola mang cảm hứng từ Tây Ban Nha đến Hy Lạp, từ Ý đến Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng điều cốt lõi lại giản dị hơn nhiều: sự ấm áp, thư thả, và cái không khí khiến bạn có cảm giác như đang trong kỳ nghỉ dài ngày.

Đây là kiểu nơi mà chỉ cần vài đĩa tapas chuyền tay, một ly rượu vang đầy, là câu chuyện tự nhiên nối dài — gợi nhớ những buổi chiều dài vô tận quanh bàn ăn, nơi tiếng cười và ánh hoàng hôn cứ thế hòa vào nhau.

Thách thức lớn nhất? Giới thiệu ẩm thực và rượu vang Địa Trung Hải đến một thành phố vẫn đang học cách làm quen. La Lola tìm được điểm cân bằng giữa việc giữ trọn tinh thần truyền thống và khiến mọi thứ trở nên dễ gần hơn. Theo thời gian, họ đã gây dựng được niềm tin — từng ly rượu, từng đĩa ăn — để chính hương vị tự cất tiếng nói.

Chef Julio nói rằng mỗi món ăn đều có cá tính riêng, nhưng một vài cái tên đã trở thành “ngôi sao” trong lòng thực khách. “Gambas al ajillo — ai cũng quay lại vì món đó,” anh chia sẻ. Tôm được xào cùng tỏi và dầu olive — đơn giản mà không thể ngừng đũa. Rồi đến món stracciatella với cá mòi: “Béo ngậy, nhẹ nhàng, nhưng vẫn có chút vị biển khiến người ta nhớ mãi.”

Với các món chính, anh trở nên sôi nổi hơn hẳn. Meatballs — viên thịt cừu và bò cùng harissa cay nhẹ phía trên, tzatziki mát lạnh bên dưới — là niềm tự hào của anh. “Vừa đậm đà, cay nồng, lại tươi mát,” anh cười. Món gà Morocco được ướp và nướng ăn cùng salad couscous — “vừa chắc vị, vừa tươi sáng.” Còn steak Black Angus? Anh chỉ nói ngắn gọn: “Thịt cỏ, nướng vừa tới, phục vụ cùng những món ăn kèm khiến miếng steak tự tỏa sáng — thế là đủ.”

Bên trong là không gian tách biệt khỏi nhịp ồn ào — nơi bạn có thể chậm lại và quên đi tiếng xe cộ ngoài kia. Còn khu terrace lại mang một cảm giác khác — vẫn thân mật, nhưng vừa đủ hơi thở đường phố để nhắc bạn rằng mình vẫn đang ở Sài Gòn.

Gợi ý kết hợp hoàn hảo? Bắt đầu với stracciatella cùng cá mòi, sau đó là gà Morocco ăn cùng một ly Grenache — vị cay, tươi, và rượu hòa quyện vừa vặn đến lạ.

Địa chỉ: 82 Lý Tự Trọng, phường Bến Thành
Giờ mở cửa: Thứ Hai – Chủ Nhật, 3PM – 11PM
Vì sao nên đến: Một “kỳ nghỉ Địa Trung Hải” giữa lòng Sài Gòn, nơi mỗi ly rượu và mỗi đĩa ăn đều gợi cảm giác mùa hè bên biển
Kết nối: Facebook | Instagram