Cuộc Chiến Tung Chảo: Giữa Những Đầu Bếp Hàng Đầu Sài Gòn Tranh Tài Cúp Paella 2025 Của Ibérico Tapas Y Vino

Mùi thơm nồng của nhụy hoa nghệ tây trộn lẫn với mồ hôi sẽ sớm lan khắp Thảo Điền khi bảy đầu bếp hàng đầu của Sài Gòn tranh tài trong cuộc thi paella thường niên lần thứ hai của Ibérico. Đây là Cúp Paella 2025 của Ibérico Tapas Y Vino. Thành phần: Paella và áp lực

Vào ngày 15 tháng 3, địa điểm đầu tiên của nhà hàng sẽ biến thành một góc Valencia, với các đầu bếp từ Quince, Roast & Smoke, Okra, và Octo sẵn sàng chứng minh tài năng Paella của họ.

Găng tay đã được đeo và tạp dề cũng được trang bị cho cuộc thi paella Ibérico Tapas Y Vino lần thứ 2

Nhà vô địch năm ngoái Rubén Lao trở lại để bảo vệ danh hiệu, đối đầu với một dàn đối thủ mạnh bao gồm Julien Perraudin (Quince), Huỳnh Chí Khang (Roast & Smoke), Jamie Celaya (Okra), và bộ đôi quyền lực của Octo là Julien Thabault và Nacho Sarasa. Pedro Goizueta của chính Ibérico hoàn thiện danh sách thi đấu.

Họ đang đánh giá bạn: Giới thiệu dàn giám khảo Sakal Pheuong, Thùy Minh, David Kaye

Hội đồng giám khảo quy tụ ba trong số những tiếng nói có ảnh hưởng nhất về ẩm thực tại Sài Gòn. Sakal Phoeung, người đã định hình nền ẩm thực cao cấp của thành phố từ năm 2000, mang đến chuyên môn được đào tạo theo phong cách Pháp và hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu Việt Nam. Vị đầu bếp gốc Campuchia từng phục vụ Tổng thống Pháp François Hollande tại nhà hàng Le Corto của mình và hiện đang lãnh đạo cả Les Disciples d’Escoffier Vietnam và Bocuse d’Or Vietnam.

Đồng hành cùng ông là Thùy Minh, một nhân vật quyền lực trong giới truyền thông nổi tiếng với phong cách thẳng thắn. Từ những ngày đầu viết báo học đường đến dẫn dắt các chương trình như IME Fingerprint của VTV6 và Red Chair của YanTV, cô đã xây dựng danh tiếng với sự trung thực không giấu giếm. “Tôi phải nói những gì tôi nghĩ, mặc dù tôi rất ý thức về hậu quả,” cô đã từng nói về cách tiếp cận của mình – điều này hứa hẹn sẽ mang đến những bình luận đánh giá đầy gia vị.

Nhân vật cuối cùng để hoàn thiện hội đồng giám khảo là David Kaye, Tổng biên tập viên của The Dot Magazine và giám đốc thương hiệu của Wink Hotels. Dấu ấn của ông xuất hiện khắp nơi trong bối cảnh văn hóa Sài Gòn. Với kinh nghiệm xây dựng các ấn phẩm tập trung vào nền văn hóa ẩm thực đang nổi của Việt Nam, ông mang đến cả kiến thức địa phương và góc nhìn quốc tế cho bàn giám khảo.

Một cuộc tranh tài đầy gay cấn và rất nhiều paella được phục vụ từ Ibérico Tapas Y Vino

Thể lệ cuộc thi rất gay cấn: có 60 phút để tạo ra món Paella hoàn hảo, cân bằng những yếu tố quan trọng của lớp socarrat đúng chuẩn (lớp đáy giòn quý giá), cơm nấu hoàn hảo, và nguyên liệu hài hòa. Trong khi các giám khảo thảo luận, thực khách sẽ không phải đói bụng – đội ngũ Ibérico Tapas Y Vino sẽ phục vụ tapas và món Paella khổng lồ của họ cho tất cả người tham dự.

Phiên bản thứ hai này đánh dấu một bước tiến đáng kể so với cuộc thi nghiệp dư năm ngoái. “Chúng tôi đang nâng tầm,” Ibérico cho biết, nhà hàng đã phục vụ ẩm thực Tây Ban Nha đích thực kể từ khi mở cửa trở lại sau giãn cách vào tháng 11 năm 2021. Nhà hàng đã trở thành một phần quan trọng trong cảnh ẩm thực Thảo Điền, nổi tiếng với việc mang hương vị Tây Ban Nha chính gốc đến Sài Gòn.

Sau khi công bố kết quả, sự kiện sẽ biến thành một bữa tiệc Tây Ban Nha đúng nghĩa, với thực đơn paella đặc biệt và các DJ chơi nhạc đến tận đêm khuya. Đây là một lễ kỷ niệm thích hợp cho món ăn tượng trưng cho cộng đồng và sự sẻ chia – Paella theo truyền thống quy tụ mọi người xung quanh chảo, và cuộc thi này tôn vinh tinh thần đó đồng thời tăng thêm tính cạnh tranh.