Sài Gòn đang tập trung trở lại với “Bình Thường Mới”. Vừa hay, nơi đây lại có thêm những địa điểm mới rất phù hợp cho việc tái hòa nhập cộng đồng. Bạn muốn say? Chúng tôi cho bạn một chiếc bar kết hợp phòng triển lãm tranh độc đáo. Muốn tập làm quen với “Bình Thường Mới” cùng Sài Gòn thì ở đây có sẵn một cửa hàng cây kiểng ‘biết hát’. Còn nếu bạn tìm một quán cafe bán theo ‘gói cước’ trả trước thì chúng tôi cũng sẵn lòng giới thiệu. Tất cả đã được The Dot gom gọn trong bài viết này.
Read on in English
Sài Gòn vừa tỉnh dậy sau một cơn ác mộng dài gây ra bởi Covid. Mọi thứ trở nên chậm dần, nhưng thực sự chẳng hề có một sự dừng phát triển nào ở đây cả. Cà phê ở Sài Gòn vẫn thơm, rượu ở Sài Gòn vẫn say nồng và đồ ăn ở Sài Gòn vẫn ngon như thường lệ. Ở Sài Gòn, thật không khó để có một nơi ngồi thưởng cà phê hay ho và ‘kimochi’ như Yentown. Để có một bữa ăn gọn lẹ mà đầy đủ hương vị, một chiếc bánh mì đầy ụ nhân bên trong của Huỳnh Hoa ở chi nhánh mới chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả. Chúng ta cũng chẳng cần đi đâu xa để có một ly rượu vang ủ từ trái cây tự nhiên với kỹ thuật lên men ‘thượng thừa’ như ở Naked Bottles. Cũng chẳng cần phải nhọc nhằng chọn nơi thưởng thức sushi ‘chuẩn như Lê Duẩn’ khi đã có Omakase SUSHI Ko-Hey (dù nơi này ở Thái Văn Lung).
Không dừng lại ở đó, chúng ta còn có là lá la Concept – một tiệm kiểng lá ‘xanh như thanh xuân’ của bạn với vô vàn chủng loại cỏ cây, hay Beanthere – DIY House, một quán cafe cũng ‘xanh’ không kém mà còn có thêm các mặt hàng, dụng cụ DIY để bạn biến cuộc sống của mình trở nên đơn giản hơn hoặc chỉ là để bạn vỗ ngực với bạn bè rằng ‘Ê! Đây là đồ tớ tự làm đó!’. Ngoài ra, chúng ta còn có vài quán rượu đậm chất nhiệt đới như Tiki Tak Cocktail, hay thấm đẫm nét đẹp nghệ thuật thành thị như Rei. Thêm vào đó, chúng tôi còn có một tiệm cà phê tên là Rang Rang từ ông chủ của Candi Shop với gói thuê bao cà phê trả trước đầy mới lạ, hay một tiệm ăn bữa muộn với phong cách Việt – Âu xen lẫn tên là Soko. Vẫn chưa hết, sự thú vị vẫn chưa thể dừng lại nếu không nhắc đến Bel – một quán cà phê đặc sản có bán thêm cả rượu vang cho một nhóm ‘9 người 10 ý’. Mọi chi tiết sẽ được tiết lộ ngay trong bài viết này!
BEL • Coffee • Wine
BEL • Coffee • Wine là sự dung hòa hoàn hảo giữa một quán cà phê đặc sản và một quầy rượu chuyên vang theo ‘cấp khu phố’ về độ thân thiện và ‘cấp thành phố’ về chất lượng. BEL được hình thành từ một bộ ba gồm hai chàng trai – Will Frith, Dan Van Sousanis và một cô gái – Kel Norman. “BEL sinh ra với khao khát chiều lòng tất cả người yêu cà phê đặc sản, cũng như thoả mãn mọi kẻ cuồng rượu vang”, Kel Norman nói. Dù Covid có đánh BEL • Coffee • Wine tan tác nhưng không nát nổi sự nỗ lực của ba người họ. Giờ đây, BEL • Coffee • Wine lại vươn mình sau bao ngày chờ đợi trong đợt giãn cách và sẽ trở thành một địa điểm vô cùng đáng thử trong thời gian tới.
Với một vị trí khá đẹp trong một khu dân cư yên tĩnh ngay tại Bình Thạnh, Bel sẽ là nơi lý tưởng để nhớ tới mỗi khi nhắc về sự hài hoà giữa sở thích đối với không gian địa điểm và chất lượng sản phẩm. Một ly Oatly latte đá 70% decaf đi kèm với một chiếc bánh mì kẹp Panini luôn là một combo bất khả bại dành cho bữa sáng mà Bel luôn muốn gợi ý rộng rãi.
Tóm lại là: Yêu rượu và cũng thích cà phê? Đến Bel là khỏi chê.
Địa Chỉ: 40/8 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh
Liên Hệ: Facebook | Instagram
Rei Bar & Art Space
Đến với Rei Bar & Art Space, người ta thường dễ say hơn những quán rượu khác. Một phần là say cồn, phần còn lại chính là say cái vẻ đẹp duy mỹ thấm đẫm trong không gian triển lãm tranh nghệ thuật của Rei. Sự kết hợp này như một cú ‘double kill’ dành cho tâm trí của những người vừa yêu mỹ thuật, vừa thích cocktail. “Rei ra đời chính là để tạo nên trải nghiệm đầy đủ hơn về các giác quan bằng sự rung động của các tác phẩm nghệ thuật kết hợp với các món cocktail được chế tác riêng tại đây”, Anh Thư, cô chủ của Rei chia sẻ đầy đam mê.
Nói một chút về Cocktail tại Rei, các loại cocktail signature của Rei được thành hình dựa trên nguồn cảm hứng vô tận và ý nghĩa ẩn mình dưới những bức tranh, cũng như các sắc độ màu trong những bức tranh ấy.
Đặc biệt hơn, nghệ sĩ của những tác phẩm được trưng bày tại Rei sẽ thường có mặt để tận tay, tận miệng truyền đạt những ý nghĩa nghệ thuật đầy cảm hứng cho bất kể ai quan tâm. Mọi thứ diễn ra một cách liền lạc, tự nhiên và đầy sự thấu cảm giữa các tâm hồn nghệ thuật. Với không gian đầy sự sắp đặt, tính toán về độ sáng cộng với một quầy bar ‘không tạo điều kiện để ngồi yên một chỗ’ lạ lùng, Rei mang lại trải nghiệm say đầy thẩm mỹ mà hiếm nơi nào có được.
Tóm gọn lại: Đến Rei là say thật ‘nghệ’.
Địa chỉ: 371/4 Hai Bà Trưng, phường 8, Quận 1
Rang Rang Coffee
Là một nhân tố mới trong chuỗi các outlet F&B của Guru Group, Rang Rang Coffee đang trở thành một xu hướng nổi bật khi được định hình là một quán cà phê công nghệ với ‘’gói cà phê thuê bao’ đầu tiên xuất hiện ở Sài Gòn. Không gian của Rang Rang hướng tới sự tối giản và rất ‘Scandinavian’ khi kết hợp hài hoà các tông màu trắng, xám và đen với lượng ánh sáng hợp lý làm không gian trở nên ‘sạch’ nhưng không quá lạnh. Với các quầy trưng bày cà phê đặc sản, việc chọn lựa cà phê tự pha ở nhà ngay tại Rang Rang trở nên dễ dàng và đa dạng hơn rất nhiều. Thêm một điều nữa, Rang Rang sẽ tiếp tục mở rộng và thêm chi nhánh ở Thảo Điền để tạo thêm sự thuận lợi trong việc chọn lựa địa chỉ trải nghiệm phù hợp hơn với khách hàng.
Nói thêm một chút về ‘gói cà phê thuê bao’ tại Rang Rang Coffee, đây chính là trải nghiệm độc đáo cho khách hàng yêu thích cà phê và sự tiện lợi – khi các sản phẩm của Rang Rang được giao tận nhà và được giao liên tục trong suốt ‘thời hạn thuê bao’ theo thời khoá biểu của khách hàng. Mọi sản phẩm trong ‘gói cà phê thuê bao’ của Rang Rang đều được rang xay 48h trước khi giao, các loại hạt đặc sản được chọn lựa cho dịch vụ thú vị này là những loại đạt giải thưởng hoặc trên 85 điểm trên thang điểm đánh giá cà phê.
Tóm gọn lại: Không gian hiện đại kèm với hình thức trải nghiệm cà phê mới lạ đem lại sự khác biệt của Rang Rang.
Địa chỉ: B2-2C, Tháp Bora Bora, Đảo Kim Cương, Phường Bình Trưng Tây, Quận 2 & 1 Thao Dien [sớm xuất hiện]
Tiki Tak Cocktail
“Bạn sẽ khó có thể tìm một quán cocktail nào nhiệt đới hơn Tiki Tak Cocktail ở Sài Gòn” – đó là những gì anh chàng chủ quán người Pháp Yvan chia sẻ khi nói về đứa con tinh thần của mình. Ngay từ trong tên gọi, chúng ta có thể dễ dàng đoán được đây là một Tiki Bar phục vụ các loại cocktail có nền Rum hết sức phong phú. Với hơn 100 chai Rum đang có sẵn trong bộ sưu tập của Tiki Tak Cocktail, việc trở thành một quán cocktail chuyên Rum điển hình ở Sài Gòn là điều khó có thể bàn cãi được đối với Tiki Tak Cocktail.
Cùng với đó là một không gian ‘ẩm’ và ‘ướt’ như một khu rừng nhiệt đới thực thụ khi đèn neon đánh theo nhiều sắc độ lên tường, quầy bar, cũng như những chi tiết rất Hawaii với trần nhà ghép bằng tre hay thậm chí ngay trong những chiếc ly gốm nhàu nặng theo hình vật tổ nổi bật. Tiki Tak Cocktail hội tụ đủ tổ hợp của một Tiki Bar điển hình – hoang dại, nhiệt đới và đầy đam mê.
Tóm lại là: Tiki Tak Cocktail làm những con tim yêu Rum đập ‘bumbadadum’.
Địa Chỉ: Lầu 1, 102E Hàm Nghi, Quận 1
Soko Cake Bake & Brunch
Ở Soko, góc nhìn của chúng ta về mọi thứ trở nên ‘màu hồng’ hơn và đầy sức sống. Soko là một nhà hàng để thưởng thức các bữa brunch và bánh nướng hảo hạn mang đúng sắc thái kiểu Âu với phong vị được phá cách theo hơi hướng châu Á phù hợp với tất cả mọi người. Không gian tối giản và đề cao các chi tiết hình học, kèm theo đó là nhiều sắc độ của hồng và xám với điểm nhấn của các sắc xanh lá làm Soko trở nên rất thơ mà hiện đại – hoàn toàn phù hợp cho một buổi hội họp bạn bè vào những buổi sáng muộn cuối tuần.
Không gian của Soko mang lối kiến trúc, nội thất đương đại cùng các gam màu nhẹ nhàng làm cho trải nghiệm ăn tại chỗ trở nên tuyệt vời.
Hãy thử tưởng tượng mà xem, một lát bánh mì nướng giòn rôm rốp kèm với phô mai ricotta mật ong ở Soko tan đều trong miệng, cùng với đó là hương thơm của bơ tươi dậy lên sẽ cho bạn cảm giác tuyệt vời như thế nào? Hay đơn giản, một chiếc bánh sừng trâu mới ra lò, thơm phưng phức với nhiều sự lựa chọn về vị cũng đủ làm cho một bữa brunch trở nên ‘đầy đặn’. Bắt đầu một ngày với Soko chính là sự lựa chọn ‘giòn, ngon và mịn mướt’ cho vị giác và cảm xúc của tất cả chúng ta.
Tóm lại là: Soko định nghĩa đa dạng và chuẩn chỉnh hơn cho một bữa brunch hoàn hảo.
Địa Chỉ: 27A Nguyễn Trung Trực, Quận 1
Omakase Sushi Ko-Hey
Khi tất cả mọi người đều tìm kiếm các hàng quán phong cách Nhật mới trên con phố Phạm Viết Chánh, nơi được mệnh danh là ‘khu người Nhật’ thứ hai của Sài Gòn, thì ông chủ Koutarou Kiyota vẫn quyết định Omakase Sushi Ko-Hey sẽ nổi trội một mình giữa một con hẻm nhỏ trên đường Thái Văn Lung – khu phố Nhật ‘uy tín’ nhất Sài Gòn và làm mọi người bất ngờ, nhất là với cư dân Quận 1.
Nhìn lại đứa con tinh thần của mình, Koutarou cười tươi và nói: “Mọi yếu tố về concept được giữ nguyên như cũ”. Trông không gian của Omakase Sushi Ko-hey vẫn vậy, vẫn là bàn ăn tại quầy kinh điển của mọi quán Nhật với đôi ba chiếc bàn ở xung quanh. Nhưng thiết kế nội thất thì lại được chăm chút và trông chất ngất hơn rất nhiều.
Thật ra, đã có một vài quán kiểu omakase như thế trong khu vực này, Kobayashi hay Sushi Hung chẳng hạn. Nhưng khi đề cập đến độ tươi ngon của nguyên liệu mà Kiyota chuẩn bị và cách mà anh ấy dùng để kết hợp những món ăn để tạo nên một set omakase hoàn hảo, những điều tuyệt vời này sẽ làm cho tất cả chúng ta muốn nhảy thẳng vào taxi và tận hưởng ngay bữa tối tại Omakase Sushi Ko-Hey. Thật tuyệt vời khi giờ đây, lại một lần nữa, chúng ta có thể tận hưởng phong vị Nhật Bản đặc sắc trong các con hẻm của phố Nhật ‘mơ màng’ như chưa hề có sự giãn cách nào.
Tóm gọn lại: Đây là một trong những nhà hàng phục vụ omakase tuyệt vời nhất mà bạn có thể tìm thấy ở Sài Gòn.
Địa chỉ: 8A/A21 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1
Liên hệ: Facebook
Beanthere – DIY House
Là một khu vườn nhỏ ẩn mình ngay tại trái tim của Sài Gòn, Beanthere – DIY House dường như đang làm rất tốt việc bảo tồn văn hoá cà phê la cà của người Sài Gòn khi mọi thứ ở Beanthere – DIY House nhẹ nhàng, xanh ngắt, tích cực và đầy nghệ thuật.
Những mảng xanh ở Beanthere được tạo ra bởi sự chồng chéo đan xen của các loại cây leo nhiệt đới trên các mảng tường phía bên ngoài, cũng như một màu sơn xanh pastel nhẹ nhàng ở bên trong, duy trì cho nơi đây sự trong lành, mát mắt hiếm có. Chính màu xanh của của Beanthere làm cho ly cà phê cũng như cách thưởng thức cà phê ở đây trở nên khác biệt hơn rất nhiều.
Thêm vào đó, Beanthere – DIY House còn tự làm mới mình giữa một cơ số lớn các quán cà phê đang dần bị bão hoà ở Sài Gòn bằng việc kết hợp hoạt động thủ công DIY ngay tại đây – một xu hướng của thời đại hối hả hiện tại – khi mà mọi người cần những ‘hoạt động tay chân’ nào đó để làm dịu cảm xúc của mình. Không khó để tìm thấy một cuộn len dạ loại tốt hay một vài cuộn chỉ màu để tập thêu mũi bính ở Beanthere.
Tóm gọn lại: Beanthere – DIY House là một quán cà phê xanh ngát, mát mắt và mới lạ với DIY.
Địa chỉ: 42/7 Hồ Hảo Hớn, phường Cô Giang, Quận 1
là lá la Concept
Là một tiệm kiểng lá mới nổi giữa Sài Gòn do Toàn, Huy và Mark tạo nên và là chiếc tiệm ‘chơi trội’ khi ấp ủ trong mình vô vàn dự án kết hợp giữa âm nhạc và tinh thần ‘sống xanh’ đầy tích cực. “Là lá la là một giai điệu mà bạn ngân nga khi bạn cảm thấy yêu đời! Bọn mình muốn mang một làn gió nhẹ nhàng, làm mềm ngành kiểng lá vốn dĩ khá khô cứng, toàn là đất, đá và giá thể. Cũng nên có người làm những series âm nhạc dành cho các bạn lúc chăm hay tưới cây chứ nhỉ?” – ba chàng trai khoái chí chia sẻ.
Ở là lá la, cỏ cây thì đầy ắp với đủ mọi chủng loại, kích cỡ và giá thành. Nhưng đáng trân quý hơn cả chính là tinh thần ‘sống xanh’ và những ý tưởng về các playlist hay sự kiện âm nhạc, kết hợp với kiểng lá để cổ vũ lối sống hướng về thiên nhiên mà ba chàng trai đã mãi ấp ủ suốt mấy tháng giãn cách vừa qua. Nhìn lại, là lá la giống như một cây trầu bà lá xẻ Nam Mỹ vậy – đầy sức sống, đầy tính biểu tượng và cần được hướng ra vùng ánh sáng tán xạ để vươn mình.
Một session nhạc thật hay cho buổi tưới cây thêm thư giản – là lá la Concept nói là làm!
Tóm gọn lại: Là lá la vừa ‘là lá’, vừa ‘là la’ và vừa là tiệm cây kiểng điển hình cho tinh thần sống xanh.
Địa chỉ: Chờ xây ‘nhà mới’ rồi hãy tới
Phiên dịch bởi Bao Ngoc Ly.
