Toàn Bộ Những Địa Điểm Ăn Uống Không Nên Bỏ Qua Khi Đến Hà Nội

Hà Nội là nơi lưu giữ bao sự kiện lịch sử hào hùng của dân tộc. Nếu có điều gì thay đổi, chắc hẳn đó chỉ là những con đường rợp bóng cây hay sự thay đổi tiết trời giữa các mùa. Và nơi này hiện có các quán bar, nhà hàng nóng bỏng như Hà Nội những ngày hè, hay như cái lạnh rét buốt tháng 12 của thủ đô.

Read on in English

Tìm một quán cóc bên lề đường, nhâm nhi một tách cà phê hay một ly bia. Sau đó bắt đầu một chuyến đi khám phá ẩm thực trong thành phố, dừng chân tại một số quán bar và nhà hàng tuyệt vời nhất ở Việt Nam. Đây chính là cách mà người Hà Nội tận hưởng cuộc sống của họ. 

Danh sách ẩm thực kỳ mới nhất tập trung vào những địa điểm yêu thích được chúng tôi tuyển chọn kỹ càng, bao gồm không gian sành điệu để thưởng thức những ly cocktail sáng tạo và các nhà hàng phục vụ các món ăn với giá cả hợp lý. Và danh sách này vẫn đang tiếp tục được hoàn chỉnh vì chúng tôi biết mình có thể đã bỏ lỡ một hoặc hai địa điểm đáng chú ý trong quá trình tổng hợp này (chúng tôi sẽ tiếp tục bổ sung và cập nhật sau – xin hứa).

Uống Tại Hà Nội

The Haflington (9A Hàng Mã, Hoàn Kiếm) là một khám phá mới mẻ. Đi xuống một con hẻm không có gì đặc sắc, và đi lên một quãng cầu thang ngắn để đến với quán, The Haflington tựa như một Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên, nơi lưu trữ một khối lượng lớn các tài liệu tham khảo, điển hình là tiêu bản một con công được nhồi bông, hay con khủng long hóa thạch với tạo hình mái vòm được treo bên trên quầy bar. Thức uống tại đây được các bartender pha chế có độ cân bằng hoàn hảo, không khác là bao so với những món cocktail classic,và chắc chắn chúng sẽ không làm bạn thất vọng.

Ban đêm tại ‘viện bảo tàng’ The Haflington.

Use Bar (55 Phố Huế, Hoàn Kiếm) – một quán bar đầy sáng tạo với ý tưởng xoay quanh sự bền vững. Bên trong không gian có những chiếc ghế dài được thiết kế bởi Jeff Koons, bên phía quầy bar được trang trí bởi những cành cây lơ lửng bên trên. Các bartender tại Use Bar sử dụng những loại nguyên liệu thường bị vứt đi, như xơ mít và gáo dừa. Đáng mừng là họ đã đặt triết lý quán bar bền vững của mình vào việc pha chế đồ uống, như món Mystic Jungle đặc trưng được làm từ nấm cục, nghệ tây và một loại rượu mùi thảo dược đặc biệt. Các hương vị phức hợp của hoa và đất thể hiện khác nhau qua từng ngụm, mang lại cảm giác rằng bạn đang đi sâu hơn vào trong một khu rừng.

Use Bar với tầm nhìn hướng đến sự bền vững.

Tên gọi của 3PIAS Clubhouse (30 Bát Sứ, Hoàn Kiếm) được lấy cảm hứng từ đồng piaster, đơn vị tiền tệ của Đông Dương thuộc Pháp. Thị trấn này từng là con phố thương mại sầm uất và là nơi sinh sống của một cộng đồng lớn người Hoa. 3PIAS Clubhouse ra đời nhằm mục đích phục hồi lại cộng đồng này và kết nối họ thông qua rượu vang và cocktail. Đến với 3PIAS, thực khách sẽ chìm đắm trong một không gian với DJ, một con rồng phun khói liên tục và hương vị đặc trưng đến từ ly cocktail Guava Smash bao gồm Song Cai Floral Gin và phô mai xanh, hay Tiny Flowers với rượu gin, sakura vermouth và gỗ đàn hương sẽ đem đến cho bạn từ bất ngờ này đến bất ngờ khác.

Lối vào của 3PIAS Clubhouse.

Akio Lounge là một phần của Koki House Of Senses với thiết kế tinh tế, nằm dưới lòng đất của Capella Hà Nội, nơi bạn cũng có thể tìm thấy Hibana, nhà hàng teppanyaki do Bếp trưởng Yoshida điều hành. Akio bám sát khái niệm khám phá hương vị Nhật Bản với những món ăn đưa thực khách đi sâu vào các thành phố và văn hóa Nhật Bản. Ví dụ, Nikko của quán là một loại cocktail tươi mát vào mùa xuân, với Sakura Gin, tía tô, yuzu, lê, chanh, kem, lòng trắng trứng và nước hoa cam, điều này cho thấy ý nghĩa của Nikko là nơi hoa anh đào nở muộn nhất trong nước. Akio là một địa điểm hẹn hò hoàn hảo, là nơi để gặp gỡ bạn bè. Bộ sưu tập rượu sake, rượu shochu và rượu whisky Nhật Bản lớn nhất trong cả nước cũng được trưng bày tại đây.

Các hoạt động tại quầy bar của Akio bên trong khách sạn Capella.

Ít có nơi nào tổng hợp được sự kỳ quái của Hà Nội như Lang Thang (8B Lạc Chính, Trúc Bạch). Ngay cả cái tên của quán cũng có nghĩa là đi lang thang một cách trầm ngâm. Dù bạn co ro trên những chiếc ghế đặt trên vỉa hè bên ngoài, hay trong quầy bar nghệ thuật chứa đầy đồ nội thất xiêu vẹo nơi họ phục vụ những loại cocktail classic nhưng giá cả phải chăng thì Lang Thang vẫn sẽ là điểm dừng chân hoàn hảo.

Khung cửa giản dị tại Lang Thang.

Gần đó là Standing Bar (170 Trấn Vũ, Trúc Bạch) một địa điểm thú vị khác với mức giá phải chăng, đây là nơi duy nhất tập trung vào bia thủ công – họ tự hào tuyên bố mình là doanh nghiệp bán bia tự do số 1 của Hà Nội. Và sau khi thử hết 19 loại bia ở đây, bạn sẽ thực sự tin vào lời tuyên bố này. Có một số món tapas nhỏ ngon miệng và một phòng âm nhạc ở tầng trên với tầm nhìn ra hồ.

Ngay cả khi viết điều này, tôi vẫn có cảm giác như ai đó sắp vỗ vai chúng tôi và bảo chúng tôi nên giữ yên lặng. Đó là bởi vì tại một club “không giống ai” – Longer Than A Summer (bên cạnh Nhà thờ St Joseph), những cuộc trò chuyện với âm lượng nhỏ đang hòa trộn và đan xen với các bản nhạc jazz phát trên dàn âm thanh nổi. Đó là những âm vang và nhẹ nhàng. Khi xuất hiện những giọng nói huyên náo phá hủy sự cân bằng, một nhân viên sẽ nhanh chóng tiến tới và nói với bạn, kèm theo một chút lời cảnh báo thì thầm bên tai. Longer Than A Summer là một nơi đặc biệt – dành cho các nghệ sĩ và người hướng nội – nằm trong một con hẻm ngay bên cạnh Nhà thờ St Joseph, vì vậy bạn nên giảm tiếng ồn tối đa khi đến đây.

Chìm đắm vào bóng tối…và khung cảnh im lặng tại Longer Than A Summer.

Chúng tôi nhớ rõ cảm xúc khi lần lần đầu bước qua cánh cửa của Kuusi (2C Quang Trung). Nó ngay lập tức gợi lại những ký ức hồi tuổi thơ về bộ phim hoạt hình The Lion The Witch And The Wardrobe, hay Mr. Benn, qua một ngôi nhà bằng gỗ và không có cửa sổ. Và nhà tâm lí học Richard McDonough trông giống như một nhân vật thần thoại với bộ râu dài của mình. Chắc chắn sẽ một vài thuật giả kim đến để khám phá. Mỗi đồ uống trong thực đơn có 5 vị cocktail, dẫn dắt khách hàng vào một hành trình ẩm thực đầy thú vị. Richard đã bắt đầu tìm hiểu về ẩm thực phân tử trước khi bắt đầu áp dụng trên các ý tưởng tương tự vào đồ uống của mình. Tầng trên của T.U.N.G Dining là dành cho các cặp đôi. Và nếu bạn vượt qua năm loại đồ uống mà vẫn tỉnh táo, thì sẽ có một thực đơn bí mật khác để đắm chìm trong men say. Bạn có thể vui vẻ bắt đầu hoặc kết thúc một đêm tại T.U.N.G Dining, nhưng bản thân Kuusi đã là một điểm đến hay ho, mặc dù hiếm khi Richard sẽ xuất hiện tại nơi này khi anh ấy đang làm việc cho một dự án khác.

The Lion The Witch And The Wardrobe, cùng với Richard McDonough và Hoàng Tùng.

Tach Spaces dường như đã thay đổi và phát triển hơn sau mỗi lần chúng tôi ghé thăm. Ở đây có một quán cà phê với không gian sôi động ở trung tâm. Kế bên đó bây giờ là một nhà hàng nướng. Và trên lầu, đó là thời gian cho tiệc tùng với một câu lạc bộ nhỏ gọn trong nhà, với danh sách biểu diễn xoay vòng bao gồm các DJ trong giới underground được yêu thích của đất nước, và một sân thượng rộng rãi bên ngoài. Và thật yên tâm khi thấy Hà Nội gắn bó với những khuynh hướng sáng tạo của mình với một địa điểm nghệ thuật như Tach Spaces ngay giữa trung tâm phố Hai Bà Trưng.

Tach Spaces thể hiện khuynh hướng nghệ thuật của Hà Nội.

The Doozy (48 Tràng Tiền) mang phong cách đơn giản: đội ngũ nhân viên năng động, các loại cocktail hiện đại và đem lại những cảm xúc tốt đẹp cho khách hàng. Đây thậm chí có thể là nơi đầu tiên ở thủ đô có được sự cân bằng này – DJ đang chơi những điệu nhạc trong khi các nhân viên pha chế vẫn đang bận rộn với công việc của mình và âm lượng trở nên sôi động hơn khi màn đêm buông xuống. Và thật thú vị, Doozy Hà Nội nằm ngay phía trên một tiệm mắt kính, vì vậy hãy cẩn thận với nhân viên bảo vệ sẽ liếc nhìn bạn khi bạn loạng choạng đi xuống cầu thang.

Đây là Dozzy Bar Hà Nội.

21 GAM (26 Trương Hán Siêu, quận Hoàn Kiếm) là địa điểm nên đến tại Hà Nội khi bạn chưa có nơi nào để đi. Tuy nhiên, mặc dù 21 GAM thường là điểm dừng chân náo nhiệt vào ban đêm, nhưng đó cũng là một trải nghiệm làm giàu tâm hồn bất kì thời điểm nào trong buổi tối – thậm chí đèn neon trên tường cũng phát ra những tín hiệu như vậy, ‘follow your soul’, hay ‘it knows the way’. Cách trang trí làm tăng thêm năng lượng tích cực cho nơi đây, mái ngói, gạch lộ ra ngoài và quầy bar hoành tráng nằm ngay giữa trung tâm.

Đêm say kết thúc tại 21 GAM.

Danh sách các địa điểm uống ở Hà Nội sẽ không được hoàn thiện nếu không có Polite & Co. (5B Ngô Bảo Khánh) – một người gốc Hà Nội cho biết. Bên trong quán cocktail bar này được lấy cảm hứng từ câu lạc bộ của các quý ông, nơi đây có bầu không khí như một quán rượu, đặc biệt là khi buổi tối buông xuống, chỉ nơi đây mới có những loại cocktail độc đáo ngon hơn nhiều so với những quán rượu bình thường khác.

I & I Cocktail (11 Tràng Thi, Hoàn Kiếm) nằm trong một con hẻm khoảng 15 mét, đã mang đến cho Phạm Tiến Tiệp cùng đồng bọn ý tưởng để tạo ra một quán rượu cocktail Hà Nội như một lâu đài trong truyện cổ tích. Ở đó, thậm chí còn có cả một cái giếng cũ để ngồi cạnh nhấm nháp một ly cocktail và nhìn lên các vì sao qua mái nhà làm bằng kính, và tưởng tượng bạn hóa thân vào phần nào trong câu chuyện cổ tích này.

Nội thất hoành tráng của I&I Cocktail Castle.

Phạm Tiến Tiệp đồng thời cũng là founder của một quán cocktail bar khác – Nê.Cocktailbar (3B Tống Duy Tân, Hoàn Kiếm). Tại đây, anh ấy phục vụ ly cocktail phở của mình, loại cóktail anh ấy pha chế lần đầu tiên tại khách sạn Grande Dame của Hà Nội, The Metropole, và cứ như thế, khung cảnh quán rượu cocktail Việt Nam thực sự được ra đời. Nê.Cocktailbar đã mở cửa vào năm 2017, một thời điểm hoàn hảo để phản ánh sự thay đổi thị hiếu của những người Hà Nội khi họ ngày càng giàu sự hiểu biết về cocktail. Cùng với phong cách đó, còn có Attic Cocktail & Wine Lab (46 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm) trong không gian thoáng đãng, là một sự kết hợp hoàn hảo giữa quầy bar cocktail và hầm rượu, với một chiếc giếng trời lộng lẫy và ghế sofa thích hợp để ẩn mình, chắc chắn sẽ làm bạn càng say khướt. Hoặc bạn có thể thử Nê.boong-ke (12 Cửa Đông, Hoàn Kiếm), một người em gái họ hàng với Nê chính gốc. Bên trong Nê.boong-ke có cảm giác giống như một quán bar lụp xụp kiểu Âu với những bức tường nhuộm màu. Tầng lửng có trần thấp một cách kỳ quặc để dễ theo dõi sự náo nhiệt của khách hàng, đồng thời nhân viên cũng có thể tiếp tục phục vụ đồ uống của họ và bất kỳ ai ở quanh đây đều cảm thấy như đang ở nhà.

Với bất cứ ai có một quán bar và một nhân viên pha chế đều tự nhận là mô hình bar speakeasy (loại mô hình quán bar kín đáo), Bee’znees (163 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm) ít nhất xứng đáng với danh xưng đó với lối vào ẩn sau một tủ sách, và những cảm xúc thần bí phát ra từ bên trong. Đó là ý tưởng do nhóm Bee’znees tạo ra, để trở thành một quán rượu cocktail nghệ thuật và cỗ máy du hành bán thời gian, nơi đưa khách trở lại những năm 1920 khi rượu gin có viền thô được làm ngọt bằng mật ong và loại cocktail Bees Knees ra đời.

Tái hiện lại thời kì cấm rượu – Prohibition-era tại Hoa Kỳ.

Gallery Bespoke Cocktail Bar (95 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm) cũng náo nhiệt không kém. Bức tường đối diện với quầy bar được treo đầy những bức chân dung phía trên chiếc ghế sofa dài dựa vào tường. Hoàn hảo cho một buổi hẹn hò lãng mạn – đặc biệt là khi ban nhạc jazz nổi lên ở cuối phòng. Gần đó, trong không gian nhỏ gọn này là quầy bar lấp lánh, với những người pha chế bảnh bao điển trai và những kệ rượu lung linh.

Không gia bên trong Gallery Bespoke Cocktail Bar.

Một không gian đặc trưng khác, và có lẽ là sang trọng nhất trong tất cả là Kumquat Tree (1 Nguyễn Khắc Cần, Hoàn Kiếm) với cánh cửa màu đỏ. Nhưng giống như việc tìm thấy một quán bar như tìm viên đá quý, dọc theo con đường rợp bóng cây mang lại cảm giác buồn ngủ này, nhưng bên trong nơi này lại hoàn toàn trái ngược. Nơi này là một quầy bar cocktail sang trọng với một số đồ uống được pha chế bằng kỹ thuật hiện đại và cách trình bày sẵn sàng cho việc đăng ảnh check-in lên Instagram. Nhưng đây cũng là một nơi thích hợp cho việc tiệc tùng, với DJ và nhạc sống, mức náo nhiệt (và tiếng ồn) tăng lên khi màn đêm buông xuống. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn đã nhắn tin đặt bàn trước để khám phá điều thú vị đằng sau cánh cửa mang tính biểu tượng này.

Phía sau cánh cửa màu đỏ mang tính biểu tượng tại Kumquat Tree.

Tại Tadioto (24B Tông Đản, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội), nhà văn, cựu phát thanh viên Đà Lạt, biểu tượng văn nghệ, trí thức Hà Nội – Nguyễn Quí Đức đã chắt lọc cô đọng chất thi ca của thủ đô gói gọn trong không gian dành cho “người nghĩ và người uống” kể từ năm 2007. Tuyên bố đơn giản này nhấn mạnh sức hấp dẫn của Tadioto và thiết kế đi trước thời đại của nó. Cái tên có nghĩa là “hãy bắt ôtô đi thôi” nhưng dù bạn đến đó bằng cách nào, hãy đảm bảo rằng bạn sẽ đến được ngôi nhà nửa đường sành điệu này cho một buổi tối đi chơi.

Tadioto cho những người đến suy ngẫm và thưởng thức cocktail.

Ăn Tại Hà Nội

T.U.N.G Dining (2C Quang Trung, Hoàn Kiếm) chỉ mới khai trương vào cuối năm 2018, tuy nhiên, cái tên này đã tạo cảm giác như một nhà hàng ăn uống cao cấp của Hà Nội. Hồi đó, chúng tôi đã hỏi liệu T.U.N.G Dining có mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị nhất Việt Nam hay không. Trong giữa những năm gần đây, rất nhiều chuyên gia trong ngành đã đồng tình, chẳng hạn như giải thưởng Asia’s 50 Best Restaurants đã xếp hạng nhà hàng này ở vị trí thứ 98 vào năm 2021. Đầu bếp Hoàng Tùng, người cũng được chọn trong danh sách 30 Under 30 của Forbes năm 2022, nhờ những món ăn đột phá của mình, tránh hoàn toàn thực đơn gọi món mà thay vào đó là thực đơn nếm thử gồm 18 món trở lên. Nó táo bạo và đáng để thử với hy vọng rằng Hoàng Tùng vẫn giữ món phở  cách tân của mình trong thực đơn.

Đầu bếp Hoàng Tùng tại T. U.N.G Dining.

Trong bối cảnh ý tưởng cho các nhà hàng ngày càng trở nên hào nhoáng và sang trọng, đội ngũ nhân viên đã rất thành công trong việc khoác lên một phong cách nghệ thuật cường điệu, hào nhoáng cho A Bản Mountain Dew (76 Trần Phú, Ba Đình). Đến với nhà hàng , bạn có thể cảm nhận được tình yêu ẩm thực dân tộc Bắc Bộ và sự tôn kính chân thành đối với văn hóa của miền bắc đất nước. Tất cả được thể hiện trong từng món ăn nghi ngút khói giống như bạn đang đi quanh lò sưởi trong nhà bếp của người H’Mong, kết hợp cùng với lối trang trí lấy cảm hứng từ những ngôi nhà lộn ngược của dân tộc bản địa. Ở đây, thực đơn được chia thành các phần riêng biệt đại diện cho các nhóm dân tộc khác nhau. Những món rượu quê lúc nào cũng dồi dào, nếm cùng với những món ăn như món bọ xít chiên của A Bản Mountain Dew.

Ẩm thực dân tộc tại A Bản Mountain Dew.

Trong vòng vài năm, đầu bếp Quang Dũng khá bận vì anh ấy đã đi từ T.U.N.G Dining đến Habakuk rồi dừng chân tại Chapter Dining & Grill (12C Chân Cầm, Hoàn Kiếm). Chapter là nơi mà anh ấy nói rằng cuối cùng anh ấy cũng cảm thấy như ở nhà. Ngay từ khi nhìn thấy cái tên – Chapter, anh ấy đã cảm thấy rằng nơi đây sẽ là nơi lưu dấu sự nghiệp nấu nướng của mình. Menu cũng được chia thành các chương, giống như một câu chuyện. Và trong thực đơn thay đổi theo mùa của mình, anh ấy khám phá ra các nguyên liệu địa phương, đặc biệt là những nguyên liệu có nguồn gốc ở phía bắc. Với những nguyên liệu này, anh ấy sử dụng kỹ thuật tuyệt vời để cân bằng hương vị trong các món ăn. Nến bơ và chân gà rút xương là món ăn mang lại hương vị nguyên thủy lôi cuốn – bạn sẽ thấy thoải mái khi thưởng thức lại câu chuyện này.

Quang Dũng tại ở quầy bếp dưới nhà Chapter.

Gia (61 Văn Miếu, Q. Đống Đa) và Gout De Gia (12 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm) tạo thành một tổ hợp gia đình nhỏ xinh, trùng hợp thay, cái tên Gia cũng bắt nguồn từ cụm từ ‘gia đình’. Tại Gia, các kỹ thuật nấu ăn hiện đại đáp ứng các hương vị và nguyên liệu địa phương điều hành bởi Sam Trần – một trong những nữ đầu bếp trẻ thú vị nhất đất nước. Thực đơn nếm thử thay đổi theo mùa – xét cho cùng thì Hà Nội có những thứ khác với Sài Gòn – và các thành phần chính được liệt kê theo cặp, thịt lợn Iberico và chuối xanh, thịt cừu và sả, để lại nhiều khoảng trống trong hương vị để cho thực khách có cơ hội được tưởng tượng ra các món ăn sắp được phục vụ. Tại Gout De Gia, trọng tâm là rượu vang – đặc biệt là rượu vang hữu cơ, sinh học và tự nhiên kết hợp độc đáo  với các món ăn cao cấp giá cả phải chăng như nem vịt lộn, đậu phụ đánh bông và cà tím. Tuy nhiên, nơi đây cũng đem lại bầu không khí thanh lịch không kém.

Một số món ăn thay đổi theo mùa tại Gia.

Etēsia • kitchen counter + wines (14B Lò Sũ, Hoàn Kiếm) có thể là địa điểm được tìm kiếm nhiều nhất quận Hoàn Kiếm. Tại đây, thực khách có thể tìm thấy các món ăn rất hiếm thấy ở thủ đô. Etēsia • kitchen counter + wines mang đến ẩm thực châu Âu đương đại như má lợn Iberico, chân ếch và bánh mì ngọt, với nhiều yếu tố địa phương và những nét chấm phá như nấm truffle và trứng cá tầm Caviar. Và, đúng như tên gọi của nó, nơi đây sẽ cung cấp cho bạn một danh sách rượu vang hoành tráng gồm hơn 350 chai gồm nhiều loại rượu vang tự nhiên họ hàng của Polite & Co.

Chỗ ngồi được chào đón nhất tại Etēsia • kitchen counter + wines.

Không có gì phải e dè trước hương vị đậm đà mà Đầu bếp George Bloomfield phục vụ tại KHÓI Restaurant (67 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm). Ông là đầu bếp đã dành nhiều năm lăn lộn trong các căn bếp ở Tokyo, đã truyền tải những món ăn đầy khói, lửa của mình với rất nhiều nét Nhật Bản. Bạn có thể xem anh ấy nấu nướng trong nhà bếp mở ở tầng dưới, trước khi đi lên các phòng ăn sang trọng ở trên. Và đúng với sự táo bạo của ẩm thực và phong cách kiến trúc, chỉ có một món bít tết duy nhất trong thực đơn, món Sườn khô không xương Tuwinga 45 ngày đặc trưng của họ. Nhưng điều đó khiến bạn có không gian để khám phá những đĩa nhỏ gà đen ngâm rượu sake và bạch tuộc baby ướp wasabi.

George Bloomfield và đồng đội tại KHÓI Restaurant.

Tại The Hudson Rooms của Capella Hà Nội (11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm), họ đang tái hiện lại những năm tháng huy hoàng của New York, khi Chợ cá Fulton hoạt động sôi nổi và nhà ga Grand Central rung chuyển khi tiếng nổ lách tách của những chuyến tàu hơi nước khởi hành. Nơi đây mang thiết kế nghệ thuật sang trọng với mặt bàn lát đá cẩm thạch tuyệt đẹp. Ngoài ra, còn có thực đơn cocktail của The Hudson Room theo chủ đề sau khi các tuyến tàu khởi hành rời nhà ga, các tháp hải sản tràn ngập và các món hàu đầy thú vị.

Hải sản tươi ngon nhất tại The Hudson Rooms.

Và trong cùng một địa chỉ, Hibana (11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm), thuộc không gian Koki House Of Senses trên tầng hầm của Capella Hà Nội. Tại Tokyo, Junichi Yoshida nổi tiếng với ngôi sao Michelin đầu tiên nhận được với món teppanyaki. Và, khi xem Junichi Yoshida hoặc một người trong nhóm từ Ishigaki Yoshida – nhà hàng Roppongi – cẩn thận di chuyển miếng thịt bò Kitauchi quý hiếm từ đảo Ishigaki, Okinawa, trên đĩa nóng, bạn sẽ hiểu tại sao.

Với góc nhìn thơ mộng hướng ra Hồ Tây từ phòng ăn trên lầu tại ngôi biệt thự màu vàng này, món risottos tinh tế của Dragoncello (201 Vệ Hồ Xuân La Tây Hồ) với bơ, parmigiano và súp hải sản thịnh soạn. Hiếm có nơi nào tốt hơn ở Hà Nội có thể xua tan bữa trưa uể oải của bạn nhưng Dragoncello làm được điều này. Và nếu bạn vẫn chưa hài lòng, hãy xuống tầng trệt và mua đồ ăn của Dragoncello mang về.

Tiếng gà bỏng ngô nổ tung trong ánh đèn đỏ rực vui nhộn trong quán bar kiêm quán ăn châu Á bình dân Tora Tora (21 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm). Bên cạnh thịt gà thơm, ngon ngọt, còn có bít tết wagyu tan chảy trong miệng với sốt xanh Tora Tora và thịt bò tagliata với hạt tiêu Tứ Xuyên của Trung Quốc và sốt yakiniku của Nhật, tất cả đều được rửa sạch với một loại rượu sake và rượu shochu đã qua tuyển chọn. Và một số loại cocktail ngon đáng ngạc nhiên như Sakura Blossom đặc trưng của họ.

Masu chính là hộp gỗ để bảo quản rượu sake. Một chiếc ly được đặt lên bàn và rượu sake được rót vào ly cho đến khi tràn ra ngoài để thể hiện sự chào đón nồng nhiệt. Sự hào phóng đó đã truyền cảm hứng cho nhà hàng Nhật Bản hiện đại Masu (60B Lý Thường Kiệt), và cái tên của nó được ra đời. Hiển nhiên đó là một lời ngợi ca chân thành kính trọng đối với đất nước đã truyền cảm hứng cho nó – thậm chí thiết kế còn pha trộn các yếu tố nhà phố ‘machiya’ của Nhật Bản với những ngôi nhà truyền thống của Việt Nam – đến nỗi thật khó để có thể không yêu Masu ngay từ cái nhìn đầu tiên. Tuy nhiên, có một sự thật rằng, bạn có thể ghét bất kỳ ai không cho bạn ăn uống ngon dù cho họ trông có đẹp đẽ như thế nào. May mắn thay, Masu phục vụ các món chính của Nhật Bản được bày biện với đầy đủ các nét đặc trưng, tôn trọng nguyên liệu gốc cũng như cách trang trí.

Ẩm thực Nhật Bản hiện đại tại Masu.

Chắc chắn rằng chúng tôi rất thích thưởng thức ẩm thực ở một nơi tiên phong ẩm thực Việt Nam hiện đại. Nhưng đôi khi chỉ một miếng bít tết ngon mới làm được điều đó, như một kiểu phục vụ tại La Bête Steakhouse (Ngõ 431 – Âu Cơ, Hà Nội). La Bête Steakhouse nói rằng đó là nơi mà “tất cả đều phụ thuộc vào quá trình phơi khô”. Điều đó không có nghĩa rằng là họ bí bách với những ý tưởng khác. Tùy thuộc vào ngày, bạn có thể được phục vụ món hamachi được phơi khô trong 14 ngày với cá hồi Na Uy hun khói hoặc lợn rừng được phơi khô 35 ngày. Và tất cả đều được phục vụ trong một phòng ăn trang nhã, nơi những bức tranh vẽ những con bò đang nhìn xuống bạn một cách nghiêm khắc.

Món bò được nấu với kĩ thuật phơi khô dry-aged tại La Bête Steakhouse.

Mang tên khu trọ cũ của Hàn Quốc, Jumarc (23C Hai Bà Trưng). Những người sáng lập Sukmoo Koo, Matthew Lim và đầu bếp Joonhyuk Chi (từ Labri Bistro) đã kết hợp một không gian tối giản, tinh tế với rất nhiều tác phẩm nghệ thuật. Có các chương trình khuyến mãi được treo trên tường, mang lại cho bạn điều gì đó để gợi cuộc trò chuyện bắt đầu. Sẽ không có gì xảy ra nếu xét đến việc Jumarc Hà Nội tập trung vào đồ uống nhiều hơn các món ăn hiện đại chịu ảnh hưởng của Hàn Quốc. “Hãy bắt đầu với một ly Albariños, rất hợp với đồ ăn Hàn Quốc, và tiếp tục với một ít rượu soju và gamja jeon, bánh kếp khoai tây,  jokbal, và chân lợn với gia vị đặc trưng của chúng tôi”, họ đề xuất. 

Những nghệ sĩ tại Jumarc, không gian tối giản.

Labri – Oriental Neo Bistro tọa lạc tại không gian sang trọng trên lầu 2, 113 Bùi Thị Xuân. Joonhyuk Chi luôn muốn hướng đến một thứ gì đó cao cấp hơn, với các sự kiện thường xuyên như bữa tiệc trứng cá tầm và rượu vang được tổ chức bên dưới những chiếc đèn chùm lộng lẫy.


You might also like

Tìm Hiểu Cá Ngừ Vây Xanh Cùng Với Maguro Studio

Tìm Hiểu Cá Ngừ Vây Xanh Cùng Với Maguro Studio

Cuộc Sống An Nhiên Tại Hội An Và Đà Nẵng

Cuộc Sống An Nhiên Tại Hội An Và Đà Nẵng

Khởi Động 2024 Bằng Danh Sách Những Quán Bar Và Nhà Hàng Tốt Nhất Ở Sài Gòn

Khởi Động 2024 Bằng Danh Sách Những Quán Bar Và Nhà Hàng Tốt Nhất Ở Sài Gòn

Hà Nội 36 Phố Phường Trong Đôi Mắt Của Bartender Sa Tống Từ Nê.Cocktailbar

Hà Nội 36 Phố Phường Trong Đôi Mắt Của Bartender Sa Tống Từ Nê.Cocktailbar


Copied

Câu chuyện khác

subscribe us