Sài Gòn là một thành phố tuy nhỏ nhưng lại chứa đựng những phong vị ẩm thực đa dạng khác nhau, đáp ứng được nhu cầu của nhiều du khách trong và ngoài nước. Hôm nay The Dot Magazine đã có cơ hội được gặp mặt cô nàng foodie Gocchi để được ‘nếm thử’ hương vị Nhật Bản ngay tại Sài Gòn.
Read on in English
Để nói về cơ duyên khiến cô nàng gắn bó với thành phố này lâu như vậy cũng là một sự tình cờ hy hữu. “Lúc đấy mình tầm độ tuổi 20 và mong muốn được đi du lịch đâu đó một thời gian ngắn. Em gái mình khi đấy chuẩn bị sang Việt Nam để du học trao đổi và mình quyết định chọn Sài Gòn là điểm đến” – Gocchi chia sẻ. Được biết đến là một thành phố đang trên đà phát triển và sở hữu một nguồn năng lượng tươi trẻ, cũng chính nguồn năng lượng ấy đã khiến cho Gocchi ấn tượng chỉ với lần ‘gặp gỡ’ đầu tiên với Sài Gòn. “Có rất nhiều người trẻ ở đây nên mọi thứ diễn ra nhanh hơn so với Nhật Bản. Những doanh nghiệp mới luôn xuất hiện mỗi ngày vì thế có rất nhiều thứ để mình khám phá ở đây”, Gocchi hào hứng chia sẻ về Sài Gòn.
Ngoài ẩm thực thì chắc có lẽ con người tại nơi này cũng là một trong những lý do khiến cô nàng quyết định gắn bó lâu dài với Sài Gòn, Gocchi giải thích thêm: “người dân tại đây họ rất thân thiện và lạc quan trong cuộc sống, điều đó cũng khiến tôi cảm thấy như được tiếp thêm nguồn năng lượng tích cực”. Hãy cùng đọc qua bài viết sau đây để lưu về cho mình những địa điểm ẩm thực đậm chất Nhật Bản ngay tại Sài Gòn, tất cả được chọn lựa từ sự chắt lọc kỹ càng của cô nàng foodie Gocchi.
Chào Gocchi! Bạn có thể kể một chút về bản thân được không?
Mình là Gocchi, một food blogger người Nhật hiện đang sở hữu trang web Vietnam Real Guide với nội dung chủ yếu về du lịch, ẩm thực, giáo dục, sức khoẻ và sắc đẹp tại Việt Nam.
Bạn nghĩ như thế nào về sự phát triển của nền ẩm thực Nhật Bản tại Sài Gòn?
Mình đã sống tại Sài Gòn từ năm 2010, so sánh từ lúc đấy đến bây giờ thì nền ẩm thực Nhật Bản tại Sài Gòn đã thay đổi rất nhiều. Những nhà hàng Nhật Bản đã xuất hiện nhiều hơn, không chỉ là sở hữu bởi người Nhật mà còn bởi người Việt Nam nữa. Chất lượng phục vụ cũng như sản phẩm cũng đã cải tiến hơn rất nhiều. Tôi cũng rất ngạc nhiên khi thấy nhiều chuỗi nhà hàng thương hiệu Nhật Bản bắt đầu tiến vào thị trường Việt Nam.
Món ăn Nhật nào theo bạn là khó tìm nhất ở Sài Gòn?
Monjayaki tại Miyakoya. Monjayaki khá giống với okonomiyaki nhưng nó có hơi nhão hơn vì phần bột được pha với nhiều nước hơn. Trong khi okonomiyaki được ăn kèm với nước sốt thì monjayaki lại không cần vì nó đã được thấm vị bởi nước dùng dashi rồi.
Nơi nào ở Sài Gòn mang lại hương vị Nhật Bản chuẩn nhất?
Thông thường thì những chuỗi nhà hàng Nhật sẽ địa phương hoá menu của họ, nhưng tôi nghĩ là Coco Ichibanya là nơi vẫn giữ được phong vị Nhật Bản.
Bật mí cho The Dot biết food tour một ngày tại Sài Gòn bạn sẽ đi đâu được không?
Đáng tiếc là vẫn chưa có nơi nào phục vụ bữa sáng theo kiểu truyền thống của người Nhật. Chỉ có một vài khách sạn kiểu Nhật, rất ít mà bạn có thể tìm được sẽ phục vụ những bữa ăn đó. Trưa mình sẽ chọn Sandaime Kamura Specialty of Tuna và bữa tối sẽ là Yazawa Saigon.
Nhà hàng yêu thích của bạn là gì?
Ebisu, họ mở không lâu sau khi mình đến Sài Gòn. Mình đã đến đây rất thường xuyên trong 10 năm qua và những món ăn nơi này luôn không làm mình thất vọng. Đặc biệt udon ở đây rất ngon.
Quán bar yêu thích của bạn là gì?
Do có một em bé nhỏ nên mình không thể đi bar được…
Một quán cafe hoặc dessert shop mà bạn yêu thích?
Trứng, cô chủ người Việt Nam phục vụ những chiếc bánh flan ngon xuất sắc. Menu ở đây luôn được cập nhật thường xuyên với những món mới, và tất nhiên món nào cũng đều rất ngon.
Nơi nào theo bạn mang lại trải nghiệm dining theo phong cách ‘chuẩn’ Nhật Bản nhất tại Sài Gòn?
Mình nghĩ câu trả lời sẽ tuỳ vào sự tìm hiểu của bạn trên trang blog hoặc Instagram của mình đó nha. Hãy ghé qua và đọc những bài viết mình đã từng đăng về các địa điểm dining tại Sài Gòn.
Một quán izakaya mà bạn yêu thích?
Shochu Mangetsu, mình đã từng rất thường xuyên đến đây nhưng đã lâu rồi chưa ghé qua lại. Họ có rất nhiều loại shochu để bạn có thể thử và đồ ăn cũng rất ngon nữa.
Một nơi mà bạn đã giữ bí mật cho riêng mình?
Mình đã post rất nhiều trên mạng xã hội nên chắc là không có bí mật gì đâu. Nếu có thì chắc có lẽ mình đã đăng quá nhiều rồi.
Cảm ơn Gocchi về buổi trò chuyện ngày hôm nay. Đến những câu hỏi cuối cùng nhé! Những tips bạn muốn chia sẻ đến những người Nhật lần đầu tiên du lịch đến Sài Gòn là gì?
Lúc trước dịch đã có rất nhiều người Nhật đến Sài Gòn du lịch dưới nhiều hình thức khác nhau, có thể là công tác, du lịch ngắn hạn hoặc dài hạn. Những điều mình hay nói với họ nhất chính là Sài Gòn phát triển nhiều hơn nhiều so với những gì người Nhật thường hay nghĩ. Có rất nhiều địa điểm ăn uống với chất lượng phục vụ và đặc biệt là những món ăn ngon khó cưỡng. Ngày càng nhiều những doanh nghiệp Nhật Bản xuất hiện tại nơi này và thật không may khi mình phải nói rằng trộm cắp là một vấn nạn tại Sài Gòn và bạn nên giữ đồ của mình thật cẩn thận.
Mục tiêu của bạn trong năm 2022 là gì?
Ban đầu mình viết blog chủ yếu dành cho những người Nhật Bản nhưng sau này có nhiều người Việt Nam và nước ngoài khác nhau follow mình nên mình mong muốn có thể sản xuất ra những bài viết phục vụ cho nhiều người đọc khác nhau, cũng như mở rộng đối tượng người đọc với trang blog của mình.
Ảnh chụp bởi Nghĩa Ngô.
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.