Sự xuất hiện của các địa điểm mới mở sau dịp Tết có thể đang dần chững lại. Dù vậy, nhiều quán cafe với concept thú vị vẫn đang được khai trương, dự báo những ngày hè bùng nổ caffein tại Sài Gòn.
Read on in English
Ngành nhà hàng và quán bar của thành phố ngày càng phát triển đa dạng hơn. Vậy nên bạn có tò mò về một nhà hàng trong con hẻm ở Quận 3 với hàng ghế ngồi bên ngoài, hay một quán bar với cửa vào thông qua tủ quần áo ở Bình Thạnh. Không thể bỏ qua một quán bar vang lên tiếng nhạc vinyl sành điệu, nằm bên trên một quán gastropub Thái ở rìa Quận 4 bên cạnh những khu chung cư cũ của Cô Bắc, hay sự pha trộn văn hoá của quán Japanese izakayas mới nổi trong danh sách 9 địa điểm ăn chơi mới nhất ở Sài Gòn của chúng tôi.
Shoku By Maguro Studio
Sự gặp gỡ giữa The Dot Magazine và Maguro Studio đã mở ra nhiều câu chuyện về thương hiệu thật thú vị. Tại đây, đội ngũ nhân viên hoàn toàn là người Việt Nam. Nằm ở vị trí ở trung tâm thành phố, Maguro Studio khoác lên mình lối trang trí ngộ nghĩnh với con cá ngừ khổng lồ treo bên ngoài, cùng chiếc tủ lạnh được thắp sáng bằng đèn hồng. Đến với Shoku by Maguro Studio, thực khách sẽ có cơ hội thưởng những set omakase có nhịp độ hoàn hảo và rất nhiều Narutotai Ginjo Nama Genshu ngon tuyệt.
Chúng tôi đã ‘phóng’ đến ngay khi nghe tin về việc nhóm họ đang mở Shoku, cách đó vài dãy nhà trên đường Ngô Văn Năm. Luôn luôn có một khoảng cách nhất định giữa các chuỗi cửa hàng sushi omakase và highstreet cao cấp, không có nhiều nơi để mua cá tươi cắt theo kiểu gọi món.
Maguro Studio có thiết kế không cầu kỳ nhưng thật sự thú vị khi đặt các tháp cá ngừ, đĩa gyoza chiên giòn và cánh cá ngừ nâu được phục vụ tại quầy ở tầng dưới hoặc phục vụ trong các phòng ăn có không gian riêng tư hay thậm chí không gian tổ chức sự kiện ở tầng trên. Shoku tận dụng các thiết kế tựa hình vảy cá và tạo sức sống cho không gian quán.
Tóm lại: Nhà hàng Nhật đương đại trên đường Ngô Văn Năm.
Địa chỉ: 22 Ngô Văn Năm, Quận 1
Bakes Thảo Điền
Ở Tầng dưới, Bakes Thảo Điền sắp xếp những chiếc bàn dành cho thực khách gọi các món như cold brews hay caramel lattes và các loại bánh ngọt khác nhau như bánh cannelé hay bánh sừng bò trứng vịt muối. Thực khách sẽ tự phục vụ và nói chuyện ở phía ngoài. Hầu hết bánh sẽ được làm ở tầng 2, tuy nhiên khu vực tầng dưới này cũng có một quầy làm bánh nhỏ. Các loại bánh ở đây đều được làm từ chính các nhân viên của quán. Ngoài ra còn có một khu vực cho khách mang đi, các kệ sản phẩm được trưng bày các thương hiệu địa phương: Building Coffee, Gin Sông Cái.
Trên tầng 2, nhóm The Bakes đang bận rộn thử nghiệm các hương vị kem mới. Và ở chính giữa tầng một, một cặp đôi đang ngồi trên ghế đẩu ở quầy bar, và người đầu bếp phục vụ món trứng Benedict cho họ.
Đây là sự khởi đầu của Bakes Thảo Điền, cửa hàng thứ hai của thương hiệu bánh ngọt sau cửa hàng đầu tiên của họ ở quận 3, cửa hàng toạ lạc gần Hồ Con Rùa, khai trương trở lại vào tháng 10 năm 2020.
Tóm lại: Quán bánh mang đến không gian mới lạ toạ lạc gần Hồ Con Rùa, quận 3.
Địa chỉ: 16 Thảo Điền, Quận 2
Liên hệ: Website | Facebook | Instagram
Amare Dining
Sự hình thành nên Amare là sự kết hợp của 3 cá tính riêng biệt từ 3 founder: Trình Thư, Jason Võ và Milo Trần. Đại diện của Amare cũng cho biết “Tụi mình không chắc là nhà hàng tuyệt vời nhất, nhưng tụi mình biết rằng dịch vụ chính là thứ đã đem đến cho chúng mình những vị khách tuyệt vời nhất. Họ đều quay lại 2-3 lần hoặc hơn. Họ cũng chờ đợi và chào đón khi bọn mình ra món mới”
Đại diện Amare, founder Trình Thư khẳng định “Amare là nhà hàng đem đến cảm giác thân thuộc khi thực khách dùng bữa, đó là cảm giác “gia đình””. Ngồi tại quầy bar ngoài của Amare, thực khách có thể nhìn thấy được nơi bếp nấu ở mọi công đoạn. Đây chắc chắn là điểm đặc biệt mang lại trải nghiệm thú vị cho thực khách.
Nhắc đến ấn tượng lần đầu nếu thực khách bước vào Amare Dining, chị Thư miêu tả ngắn gọn ở 4 điểm: “Elegant, Casual Dining, Busy but not Noisy, Local but Global”. Đó là sự thanh lịch, nhà hàng phục vụ các món ăn có mức giá hợp lý trong một bầu không khí thoải mái, náo nhiệt nhưng không ồn ào với các món ăn luôn tràn đầy và tròn vị sử dụng nguồn nguyên liệu địa phương từ những khu chợ Việt.
Menu của Amare sẽ lấp đầy vị giác của thực khách với những món ăn hài hoà vị giác nhưng không nhàm chán. Nếu bạn sắp đến với Amare Dining, đừng nên bỏ qua “Ức vịt” & Prawn Pasta & Cold Pizza / pizza but not a pizza. Founder Trình Thư cũng cho biết: “Usually dancing with the “free-flow”wine mà không hề có 1 lịch hẹn nào. Vui là uống”.
Tóm lại: Amare – casual dining mang lại nhiều trải nghiệm “mới lạ” cho thực khách.
Địa chỉ: 88/4 Vườn Chuối, phường 4, Quận 3
Vintage Culture
“Vintage Culture là một mô hình kết hợp giữa một quán cocktail bar và một listening bar (bar chuyên để nghe nhạc) trong một không gian vừa cổ điển vừa hiện đại.” Founder Nam Khuất cho biết.
Nhận thấy Sài gòn có rất ít quán bar có phong cách cổ điển và vibe âm nhạc như thế, anh Nam Khuất – founder của Vintage Culture đã quyết định tạo nên thương hiệu mang màu sắc của riêng mình.
Với một bộ sưu tập đĩa than bao gồm nhiều thể loại nhạc từ jazz, soul, funk tới rock cổ điển, hip-hop cổ điển và house, Vintage Culture sẽ mang đến cho bạn cảm giác thư thái, không phô trương trong không gian hoài cổ của những thập niên 90’s.
Menu của quán được tạo nên bởi những món cocktail thủ công được chế tác bởi các bartender chuyên nghiệp. Ngồi ở bàn giữa phía trước quầy bar và gọi 1 ly “Hotel California” để nhâm nhi trên nền nhạc cổ điển là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua khi đến với quán listening bar này.
Tóm lại: Quán bar cổ điển giữa lòng Sài Gòn
Địa chỉ: Tầng 3, 39A Cô Bắc, P.Cầu Ông Lãnh, Quận 1
Reika
“Reika được ra đời khi hai người bạn không tìm thấy được một nơi có thể cân bằng đồ ăn, thức uống ngon và đặc biệt là chất lượng dịch vụ tốt ở một nơi bình thường và thoải mái. Với tình yêu dành cho văn hóa Nhật Bản của chúng tôi và nhiều năm kinh nghiệm trong ngành f&b, chúng tôi đã xây dựng nên Reika từ hai bàn tay trắng. Reika như kiểu một quán Izakaya và Yakitori bình dân phục vụ xiên nướng, hàu và mì ống kết hợp với nhiều món ăn phụ khác cũng như rượu sake, umeshu, rượu whisky và cocktail thông thường”, founder của Reika cho biết.
Và hai người bạn trong câu chuyện trên không ai khác chính là hai người sáng lập ra Reika – anh Shaun Ang, một nhiếp ảnh gia người Singapore sinh sống tại Sài Gòn và bạn của anh ấy – đầu bếp Tùng Ngô.
Bạn không cần phải lo lắng hay bỡ ngỡ cho lần đầu đến Reika vì chúng tôi sắp sửa bật mí cho bạn vài nét về địa điểm hấp dẫn này. Một khi đã vào bên trong, tiếng nhạc nhẹ nhàng du dương với bầu không khí thú vị. Reika có hai khu vực, một khu dành cho các nhóm bạn thích cú đêm cùng nhau trong khi khu vực còn lại có không gian ấm cúng hơn, với những cuộc tán gẫu riêng tư hơn và từ từ nhấm nháp ly cocktail.
Ở Reika, món bán chạy nhất hiện nay tất nhiên ngoài món thịt xiên nướng, còn có sò điệp cay phô mai và hàu nướng phô mai, mặc dù những món còn lại trong thực đơn cũng ngon không kém. Những món như mì ống thịt cua, tataki cá hồi, hàu sốt ponzu và thịt bò áp chảo cũng bán hết nhanh chóng. Đối với thức uống, Umetinis và Umeshu Mojitos là một sự thay đổi mới mẻ so với các loại cocktail thông thường được phục vụ ở những nơi khác.
Khi đến Reika, bạn nên bắt đầu cuộc vui của mình bằng các loại cocktail hoặc một ly Umeshu vì bạn không thể bỏ lỡ những chiếc xiên nướng cần một chút thời gian để chín.
Điều làm nên nét riêng của Reika chính là những bí mật đằng sau nó, khách hàng đến đây vẫn luôn lưu luyến muốn quay lại vì những món ăn đi kèm loại nước sốt đặc biệt, họ thắc mắc và luôn mong muốn được bật mí công thức món sốt đó. Nhưng thật lòng mà nói, vị đầu bếp của Reika vẫn luôn giấu bí mật này cho riêng mình để gìn giữ nét đặc trưng hiếm có của Reika.
Reika luôn ưu ái khách hàng bằng cách trao những chiếc thẻ đen giảm 15% món ăn đến khách hàng ngẫu nhiên khi quay lại quán lần kế tiếp, và bạn chỉ cần hỏi bất kì nhân viên nào cũng sẽ nhận được hỗ trợ về vấn đề này.
Tóm lại: Quán xiên nướng và rượu kiểu Nhật.
Địa chỉ: 5 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1
%Arabica
%Arabica là chuỗi cà phê nổi bật nhất và mang tính biểu tượng tại Tokyo.Người sáng lập và làm nên tên tuổi của thương hiệu lớn này là Kenneth Shoji. Vào năm 2013, Shoji đã mở %Arabica đầu tiên ở Hồng Kông. Vào năm 2014, % Arabica đã mở cửa hàng hàng đầu trên toàn thế giới tại quận Higashiyama biểu tượng lịch sử của Kyoto. Tính đến nay thương hiệu này đã có hơn 140 địa điểm trên toàn thế giới trải dài từ châu Âu đến châu Á như Anh, Mỹ, Indonesia, Qatar, Trung Quốc, Canada, Bahrain, Malaysia, Vương Quốc Morocco, Kuwait, các tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Nhật Bản, Singapore, Hàn Quốc, Campuchia Thái Lan, Oman và gần đây nhất là chi nhánh mới mở tại ngay chung cư 42 Nguyễn Huệ, Trung tâm quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Nói về lý do chọn địa điểm %Arabica toạ lạc, Anh Vynce Nguyễn – General Manager cho biết: “Người sáng lập của chúng tôi đã đến thăm Việt Nam vào năm 2019 và ngay lập tức bị thu hút vào tòa nhà Căn hộ Cafe mang tính biểu tượng và biết cửa hàng đầu tiên sẽ phải ở đó. Có rất nhiều lịch sử và văn hóa cộng hưởng trong suốt tòa nhà, vì vậy anh ấy muốn đảm bảo cửa hàng % Arabica đầu tiên được đặt tại đây”.
Cửa hàng % Arabira được thiết kế theo phong cách tối giản của Nhật Bản kết hợp với cảm hứng kiến trúc địa phương – nơi chi nhánh toạ lạc. Anh Vynce Nguyễn – General Manager chia sẻ: “Chúng tôi muốn bám sát phong cách của tòa nhà thêm văn hóa Việt Nam và những điểm nhấn hiện đại vào thiết kế. Có những chiếc ghế ngồi thấp tương tự như các quán cà phê vỉa hè quanh Việt Nam, bằng tre dệt thủ công bởi các nghệ nhân từ Bắc Việt Nam, ánh sáng ấm hơn để làm nổi bật các vật liệu được sử dụng và chúng tôi cũng đã trang trí thêm các chậu cây cảnh xung quanh để cửa hàng có phong cách hơn”. Nhờ vào sự đơn giản, tinh gọn nhưng cực kỳ chỉnh chu và tỉ mỉ trong từng góc quán mà %Arabica đã tạo nên một không gian ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Đến với %Arabica, khách hàng sẽ được thưởng thức những ly cà phê ngon nhất nhờ vào chất lượng của hạt cà phê và máy móc cao cấp được trang bị tại đây. Menu của quán được lấp đầy bởi hương vị một loạt các loại cà phê dùng đá hoặc nóng đặc trưng chẳng hạn như latte cổ điển hoặc một ly cà phê Tây Ban Nha có vị ngọt hơn.
Đối với những vị khách không uống cà phê, bạn có thể lựa chọn 1 ly matcha latte đá hoặc nóng được pha từ bột matcha cao cấp đến từ Nhật Bản. Ngồi bên ngoài ban công để tận hưởng khung cảnh của toàn thành phố với một loại nước chanh đá mát lạnh là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn nên thử khi đến với %Arabica.
Tóm lại: %Arabica – quán cà phê mang phong cách Nhật Bản có thiết kế đơn giản nhưng độc đáo về hương vị
Địa chỉ: Chung cư 42 Nguyễn Huệ, Quận 1
Boujee
Boujee được lấy cảm hứng từ các câu lạc bộ đêm châu Á theo phong cách disco Italo thập niên 70. Đây là một không gian tràn đầy năng lượng nằm ở trung tâm Quận 1 – khách sạn Le Méridien Saigon. Nằm ngay trung tâm thành phố Hồ Chí Minh và thuận tiện di chuyển đến khu trung tâm thương mại, chính điều này đã khiến Boujee trở thành địa điểm lý tưởng để tận hưởng vị trí mang tính biểu tượng của thành phố.
Nhắc về tầm nhìn và sứ mệnh, Thanh Thy – Marketing & Event Executive, Boujee Saigon cho biết: “Chúng tôi mong muốn thay đổi góc nhìn và tạo ra những trải nghiệm tốt nhất cho nightlife của Việt Nam đồng thời biến Boujee thành một “destination” mà ai cũng mong muốn một lần đặt chân đến trải nghiệm. Chúng tôi cam kết mang lại một không gian giải trí đẳng cấp nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho tất cả khách hàng.”
Tại Boujee mọi người sẽ được đắm chìm vào không gian giải trí bậc nhất tại vị trí trung tâm đắc địa cùng chất lượng âm thanh, ánh sáng đẳng cấp và dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời của chúng tôi.
Thanh Thy cũng nói thêm “Chúng tôi tin rằng khách hàng của mình có thể có được trải nghiệm tốt nhất cho mọi giác quan khi đến với Boujee:
THE “TOUCH”: Không gian được thiết kế với phong cách đẳng cấp và sang trọng. Với bộ sofa nhung kết hợp với tấm thảm da báo càng làm cho trên nội thất lại càng nổi bật hơn. Boujee quan tâm đến từng chi tiết của thiết kế đến từng hoa văn chạm trổ trên tường hay đèn làm bằng lông vũ đều được chạm trổ cẩn thận.
THE “SIGHT”: Đèn LED từ lối vào đến bên trong quán đều được thay đổi theo nhạc và hiệu ứng độc đáo nâng cao chất lượng hình ảnh phiêu theo nhạc. Vị trí của Boujee nằm trong trung tâm quận 1 hướng nhìn ra cầu Thủ Thiêm 2.
THE “HEARING”: Dàn âm thanh và có DJ chơi nhạc theo xu hướng của thị trường.
THE “TASTE”: Menu thức uống, rượu, cocktail và snack đa dạng.
THE “SMELL”: Phòng Powder Room của chúng tôi được trưng bày các sản phẩm nước hoa từ YSL mà khách hàng có thể sử dụng miễn phí.”
Boujee là địa điểm duy nhất ở Đông Nam Á có phòng Powder Room được thiết kế tinh tế và sang trọng dành cho những chị em phụ nữ. Đây sẽ là nơi các quý cô chăm chút trước khi ra sân khấu. Bên trong Powder Room còn có makeup artist và các sản phẩm make up từ YSL cho các quý cô tô điểm bản thân.
Đến với Boujee, bạn có thể ngắm nhìn toàn thành phố khi ngồi ở khu vực ghế sofa gần cửa sổ. Dành cho những ai muốn có sự riêng tư, thì Boujee là một lựa cho đúng đắn. Boujee có phòng VIP được thiết kế riêng tư tách biệt với không gian bên ngoài.
Tóm lại: Quán bar đẳng cấp và sang trọng với không gian giải trí bậc nhất tại trung tâm thành phố
Địa chỉ: Tầng 2, 3C Đường Tôn Đức Thắng, Phường Bến Nghé, Quận 1
Tủ Bar
“Tủ Bar” đúng như tên gọi của nó, Tủ – một vật luôn gợi đến những kí ức tuổi thơ, là nơi bất kì đứa trẻ nào cũng muốn dành hàng tiếng đồng hồ chỉ đơn giản là ẩn mình vào bên trong nằm tưởng tượng ra những thế giới diệu kì đầy màu sắc. Với ý nghĩa đó anh Toàn – người sáng lập ra Tủ Bar đã mang đến một nơi chữa lành, nghỉ ngơi để im lặng và lắng nghe sự yên bình trong một thoáng. Hoặc cái tên còn có ý nghĩa khác là cách phát âm “Tủ” gần đồng âm với từ Hán Việt“Tửu” có nghĩa là rượu. Tủ Bar mong muốn được trở thành quán rượu “tủ” trong lòng của mỗi vị khách.
Tủ Bar được lấy cảm hứng theo lối phong cách Omakase, quầy bar độc nhất với 5 góc và 13 chỗ ngồi. Nền nhạc được thay đổi theo từng khung giờ từ Bossa Nova đến Jazz và vào giờ khuya sẽ được thay bằng những bản nhạc Độc Tấu hoặc Giao Hưởng. Là nơi uống rượu khá yên tĩnh và nhẹ nhàng phù hợp để thư giãn chiêm nghiệm sau một ngày dài.
Ở Tủ, cứ mỗi lượt gọi nước của khách sẽ dựa trên gu vị của món nước, nơi đây sẽ phục vụ miễn phí những khẩu phần ăn kèm nho nhỏ được chính tay đầu bếp chuẩn bị và chế biến để mang lại sự hòa quyện nhất về khẩu vị khi thưởng thức.
Vì Tủ Bar là một nơi để lắng nghe và xoa dịu tâm hồn nên khi đến đây có thể bạn sẽ mang theo cả một ngày dài nặng trĩu, và đừng ngần ngại khi chọn ngồi đối diện quầy bar để cùng trò chuyện với bartender, theo dõi từng động tác uyển chuyển khi pha chế để tạm quên đi nỗi niềm của mình và thưởng thức ly Sunset Over Hill hoặc Padrino, chắc chắn sẽ làm tâm trạng cuối ngày của bạn khá hơn.
Và đừng lo khi bạn sợ sẽ đắm chìm trong men say và quên cả lối về vì khi bạn uống tới ly rượu thứ 3 trong đêm, Tủ sẽ đánh thức cơn say của bạn bằng bát mì Ramen nóng. Quả thật, Tủ Bar đã làm rất tốt nhiệm vụ chũa lành và chăm sóc để khách hàng có một trải nghiệm tuyệt vời nhất khi đến đây.
Tóm lại: Quán rượu mang phong cách Omakase
Địa chỉ: 160/7 Ngô Tất Tố, Phường 22, Quận Bình Thạnh
Bosgaurus
Đây là một thương hiệu cà phê khác đang phát triển. Cà phê của Bosgaurus luôn có chất lượng tốt để thu hút khách từ khi nó mở cửa vào năm 2017 mặc dù vị trí địa lý của quán không thuận lợi – vị trí khuất bên cạnh các căn hộ Saigon Pearl. Giờ đây, cách Shoku không xa – và một dấu hiệu khác cho thấy khu vực này của Quận 1 đang phát triển nhanh chóng – là vị trí thứ hai của Bosgaurus.
Thương hiệu này tự hào đại diện cho nền văn hóa cà phê Việt Nam – nhà xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới.Bosgaurus đại diện cho xu hướng đương đại trong thiết kế quán. Đó là phong cách tối giản và hiện đại với những chiếc bàn bên ngoài để ngắm nhìn khu phố ở Quận 1.
Tóm lại: Quán cà phê mang phong cách tối giản và hiện đại ở quận 1.
Địa chỉ: 12 Nguyễn Siêu, Quận 1
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.