Nhóm quán bar và nhà hàng mới nổi này mang đến một trải nghiệm đa dạng, từ những địa điểm với hương vị Đài Loan độc đáo, đến các quán bar trên sân thượng với trái cây tươi mát và những mô hình theo phong cách Ả Rập bên sông. Không chỉ khơi gợi vị giác của bạn, những địa điểm này còn khiến bạn tò mò và muốn tìm kiếm tên chúng trên Google Maps.
Read on in English
Bên cạnh những tranh cãi sau mỗi mùa công bố danh sách Michelin, hãy cùng chào đón dư vị ẩm thực tuyệt vời mà nó mang lại. Nhìn xa hơn những lựa chọn gây tranh cãi, cuốn hướng dẫn Michelin đã góp phần tôn vinh ngành ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số ứng cử viên tiềm năng cho danh sách Michelin năm sau, cùng với những địa điểm độc đáo khác – bạn đã sẵn sàng trải nghiệm một quán nướng ven sông theo phong cách đêm Ả Rập chưa?
Sài Gòn chào đón những tân binh ấn tượng trong lĩnh vực Ẩm thực và Giải trí
Hãy cùng chúng tôi chuẩn bị cho sự bùng nổ! Đặc biệt là tại Fireworks, quán bar chuyên về hải sản tươi sống và món nướng. Bên cạnh đó, NP Bistro đánh dấu sự trở lại của đầu bếp Nghiêm Minh Đức sau quãng thời gian cung cấp trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Nous Dine. Nhà hàng mới của anh, NP Bistro Bình Thạnh, hứa hẹn sẽ mang đến sự phong phú và đa dạng.
Anatolia sẽ đưa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ lên một tầm cao mới với phong cách sang trọng tại trung tâm Sài Gòn. Hybrid Saigon đã có mặt trở lại với địa điểm mới ngay phía trên Tipsy Department (cùng một đội ngũ quản lý).
Alibaba Kitchen & Bar như một ốc đảo Trung Đông ven sông hoàn chỉnh với cả thịt lạc đà.
Papaya Papa
Làm cha/mẹ đơn thân không hề dễ dàng, nhưng Banana Mama sắp có thêm người bạn đồng hành Papaya Papa. Hai quán cà phê này có nhiều điểm chung, từ tên gọi gắn liền với những loại trái cây nhiệt đới đến phong cách thư giãn, nhẹ nhàng. Tọa lạc trên những tòa nhà cao tầng, Banana Mama và Papaya Papa là điểm đến lý tưởng để bạn tận hưởng bầu không khí trong lành và ngắm nhìn thành phố lung linh về đêm. Banana Mama nằm ở cuối phố Bùi Viện sôi động, trong khi Papaya Papa tọa lạc trên đường Hai Bà Trưng (ngay cạnh ngõ Pizza 4P’s).
Banana Mama đã tìm thấy tình yêu mới tại Papaya Papa, một địa điểm độc đáo kết hợp giữa nhà hàng, bar và câu lạc bộ, mang đến trải nghiệm như đang tham gia một bữa tiệc thân mật trong một căn hộ sang trọng.
Bước vào Papaya Papa, bạn sẽ choáng ngợp bởi không gian ấm cúng với tông màu gỗ chủ đạo, điểm xuyết bằng những mảng xanh tươi mát từ cây cảnh. Kệ DJ trưng bày những đồ gốm sứ uốn lượn mềm mại, cùng những chiếc ghế sofa êm ái được bố trí khắp nơi, mời gọi bạn thư giãn và hòa mình vào bầu không khí náo nhiệt.
Papaya Papa đã chuẩn bị sẵn sàng cho mọi mùa thời tiết, với một nửa không gian trong nhà và một nửa ngoài trời. Dù bạn chọn ngồi ở đâu, bạn cũng sẽ có được tầm nhìn toàn cảnh khu trung tâm Quận 1 lung linh về đêm.
Thực đơn của Papaya Papa là bản hòa ca của những món ăn quốc tế hấp dẫn, từ ngao nấu bơ ngò rí thơm lừng đến súp lơ tẩm gia vị đậm đà ăn kèm sốt mayonnaise cay. Bạch tuộc nướng với sốt chimichurri đậm đà và đĩa sườn bò to bản dùng chung với gratin khoai tây và sốt mọc là những lựa chọn hoàn hảo để chia sẻ cùng bạn bè.
“Chúng tôi muốn mang đến những món ăn vui nhộn, những món ăn bạn có thể vừa thưởng thức vừa nhún nhảy theo nhạc,” Quentin, quản lý bar bảnh bao, chia sẻ.
Thực đơn cocktail của Papaya Papa cũng không khiến bạn thất vọng với những thức uống trái cây đầy màu sắc và hương vị độc đáo. Hindi Punch pha với rượu gin Baigur, ổi và dừa, Beer-ly Legal kết hợp rượu whiskey ngâm hoa Hibiscus, quýt, bưởi chùm, siro mâm xôi, phủ lên trên là một ít bia IPA là những gợi ý tuyệt vời để bạn bắt đầu cuộc vui. Danh sách rượu vang được lựa chọn khéo léo, với Le Temps est Venue – một loại vang trắng mượt mà và lấp lánh, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
“Chúng tôi có thể tiệc tùng đến khoảng 4 giờ sáng,” Quentin nói với nụ cười rạng rỡ. Anh ấy vẫn đang dần hòa mình vào nhịp sống “vui vẻ” mới của Banana Mama tại Papaya Papa – nơi hứa hẹn mang đến những đêm tiệc sôi động và những trải nghiệm khó quên.
Địa chỉ: 147 Hai Bà Trưng, Quận 3
FIREWORKS Raw – Grill & Craft Bar
FIREWORKS Raw – Grill & Craft Bar đã tái sinh mạnh mẽ và mang đến làn gió mới cho Sài Gòn từ tháng 11. Quán bar và nướng thủ công độc đáo này sở hữu không gian ấn tượng với quầy bar hình móng ngựa độc đáo đặt tại trung tâm. Phía trên quầy bar là tấm chắn kim loại bóng loáng, phản chiếu mọi hoạt động sôi động bên dưới. Đặc biệt, FIREWORKS Raw – Grill & Craft Bar còn có hệ thống cửa sổ xếp gọn linh hoạt, giúp bạn có thể tận hưởng bầu không khí trong lành bên ngoài hoặc sự ấm cúng bên trong, tùy theo sở thích.
FIREWORKS Raw – Grill & Craft Bar là một nhà hàng bar kết hợp ẩm thực theo phong cách “social dining” (ăn uống giao lưu) phục vụ các món ăn Việt – Nhật đương đại.
Ngoài ra, Bếp trưởng Andy Cao đã tạo ra một thực đơn mới mang tên “Ocean Series” (Biển cả). Thực đơn này dựa trên bốn trụ cột ẩm thực của ông: con người (tập trung vào các món ăn sharing), thiên nhiên (nguyên liệu tươi ngon), lửa (được sử dụng để chế biến nhiều món ăn) và không khí (sử dụng nhiều phương pháp lên men để tăng thêm độ phức hợp cho món ăn).
Đúng như tên gọi, thực đơn “Ocean Series” tràn ngập các món hải sản tươi ngon. Bên cạnh đó, thực đơn cũng bao gồm một số món chay như carpaccio củ cải đường nướng và bánh gnocchi phủ rong biển nori, cùng một vài món thịt hấp dẫn như gà Bến Tre, vịt khô Long An và thăn bò nướng ướp cà phê Trung Nguyên.
Ngoài ra còn có khoai tây chiên truffle và thịt bò tataki, phù hợp cho những ai muốn tìm đồ ăn nhẹ nhâm nhi cùng đồ uống. Thực đơn đồ uống là sự kết hợp sáng tạo và hiện đại giữa các loại rượu vang thiên nhiên bền vững và cocktail chứa đầy nguyên liệu theo mùa được tuyển chọn đặc biệt bởi Phuc Le, với một số lựa chọn dành cho người ít uống hoặc không uống rượu.
Điểm đến: FIREWORKS Raw – Grill & Craft Bar, một địa điểm hiện đại thoáng mát với ẩm thực Việt – Nhật và những ly cocktail được pha chế tinh tế.
Địa chỉ: 61 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 1
Hybrid Saigon
Hybrid khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực pha chế cocktail sáng tạo tại Việt Nam. Hành trình của Hybrid khởi đầu từ Nha Trang, nơi nhà sáng lập Lãm Duong ấp ủ những ly cocktail độc đáo, hòa quyện hương vị hải sản quê hương. Sau đó, anh mang tâm huyết của mình đến Thành phố Hồ Chí Minh, biến không gian quán thành một “tàu vũ trụ” phá cách, xóa nhòa ranh giới giữa người pha chế và khách hàng, mang đến trải nghiệm cocktail đầy mới mẻ và ấn tượng.
Tuy nhiên, do một số lý do, địa điểm này đã không còn hoạt động.
Trong thời gian ấp ủ dự án mới, Lam cùng đội ngũ đã khai sinh Tipsy Department – một quán bar mang phong cách “dive bar” độc đáo, tọa lạc ngay đối diện Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn.
Sau thời gian ấp ủ và chuẩn bị kỹ lưỡng, Hybrid Saigon đã chính thức quay trở lại, mang đến cho giới yêu thích cocktail tại Sài Gòn những trải nghiệm mới mẻ và đầy sáng tạo. Tọa lạc tại vị trí đắc địa ngay phía trên Tipsy Department – một quán bar nổi tiếng khác của cùng đội ngũ sáng lập.
Với không gian ấm cúng và gần gũi, khác biệt hoàn toàn so với phong cách phiêu lãng của địa điểm trước đây. Tông màu đất ấm áp bao trùm toàn bộ không gian, tạo cảm giác thư thái và dễ chịu. Quầy bar trung tâm được làm từ gỗ tái chế từ những chiếc thuyền đánh cá cũ của Nha Trang, mang đến nét độc đáo và mộc mạc cho quán bar. Thay vì thiết kế mở hoàn toàn như trước đây, Hybrid Saigon mới sở hữu một khung cửa sổ lớn ở phía xa, nơi đón ánh hoàng hôn lãng mạn cho những vị khách đến sớm.
Đội ngũ pha chế tài năng của Hybrid Nha Trang đang miệt mài nghiên cứu và phát triển thực đơn mới, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm cocktail độc đáo và đầy bất ngờ. Tuy nhiên, trong buổi khai trương nhẹ nhàng, bạn vẫn có thể thưởng thức một số loại cocktail kinh điển đã làm nên tên tuổi của Hybrid.
Điểm đến: Thưởng thức cocktail hiện đại theo phong cách Việt Nam đầy sáng tạo.
Địa chỉ: 57 Nguyễn Du, Quận 1
Yeshi Taiwanese Kitchen
Sau một vài sự kiện pop-up và đang trong quá trình viết sách, đầu bếp và tư vấn ẩm thực Anaïs Ca Dao van Manen – người Pháp gốc Việt, từng học tập tại Singapore và làm việc tại các nhà hàng sang trọng ở London – đã bất ngờ nhận lời mở một nhà hàng Đài Loan tại Thảo Điền.
Yeshi – nằm trên chi nhánh Bánh Mì Bakes Thảo Điền – mang đến những món ăn Đài Loan giản dị, dễ ăn với mức giá phải chăng. Điểm nhấn của Yeshi là các món ăn truyền thống được biến tấu độc đáo, chẳng hạn như trứng hầm trân châu. Tại đây, bạn có thể thưởng thức món gà rán thơm lừng với sốt mala cay nồng hoặc sốt đặc biệt của Yeshi. Salad hoa cúc là một sự bất ngờ thú vị, và hầu hết các món ăn đều có giá dưới 100.000 đồng.
“Ý tưởng là giữ 70% truyền thống và 30% biến tấu,” Anaïs giải thích. “Vì vậy, chúng tôi đã hầm trứng với trân châu, điều mà tôi nghĩ là chưa ai từng thử!” Món canh chua cay cũng có một chút dầu truffle, “và há cảo chay của chúng tôi thì hoàn toàn phá cách!” cô cười. “Từ nước sốt hạt điều đến phần nhân, với tỏi phi thơm lừng và một ít dầu chùm ngây.”
Điểm nhấn của Yeshi là thực đơn theo phong cách dim sum mới lạ, với các lựa chọn được phân chia đơn giản trên phiếu tự ghi: há cảo, gà rán, cơm và mì, và bánh xếp (tiểu long bao).
“Các món gà tại Yeshi đánh dấu một cột mốc quan trọng trong hành trình tìm kiếm món gà siêu mọng nước của tôi,” Anaïs chia sẻ. “Và dường như tất cả khách hàng đều yêu thích há cảo luộc của chúng tôi.”
Đồ uống tại Yeshi cũng mang những nét biến tấu thú vị từ các loại cocktail cổ điển theo phong cách Đài Loan. Thực đơn có Pineapple Tart Old Fashioned (cocktail rượu whisky ngâm dứa) và Bubble Tea Highball (cocktail trà sữa). Ngoài ra, Yeshi còn phục vụ bia thủ công Yeshi độc quyền, cùng nhiều lựa chọn thức uống không cồn như Virgin Umeshu (rượu mơ không cồn) và trà Ô Long Đông Đỉnh.
“Mới chỉ hơn một tháng rưỡi kể từ khi khai trương,” Anaïs nói về quá trình đầy thú vị khi mở Yeshi. “Nhưng cả đội ngũ đều hiểu rõ mục tiêu. Tôi rất biết ơn họ và hào hứng về những điều sắp tới.”
Địa điểm: Ẩm thực Đài Loan 70% truyền thống, 30% biến tấu
Địa chỉ: Tầng 1, 16 Thảo Điền, Quận 2
NP Bistro
Sau hành trình thú vị tại Nous Dine – nhà hàng theo mô hình “capsule dining” tọa lạc tại 42 Lý Tự Trọng (vẫn đang hoạt động), đầu bếp Nghiêm Minh Đức đã chuyển hướng sang một phong cách hoàn toàn mới. Tại Bình Thạnh, anh vừa khai trương một nhà hàng bistro rộng rãi, thoáng mát với không gian mở ở tầng trệt và một phòng ăn lớn ở tầng trên, đi kèm một phòng ăn riêng cạnh đó.
Thực đơn của NP Bistro tập trung vào các món ăn phong cách bistro với hương vị đậm đà, giá cả phải chăng, đồng thời được điểm xuyết bởi kỹ thuật ẩm thực cao cấp của đầu bếp Đức. Bên cạnh các món pasta tiêu chuẩn như Bolognese và Carbonara để chiều lòng thực khách, thực đơn còn mang đến những lựa chọn độc đáo “có điểm nhấn” như Penne Bibimbap phong cách Hàn Quốc hoặc Mì Quảng cá lóc.
“Những người hàng xóm đã đến thưởng thức món ăn và phản hồi rất tích cực,” Đức mỉm cười hài lòng. Anh gọi đây là “thức ăn hạnh phúc” – những món ăn dễ thưởng thức, hòa quyện với không gian tràn ngập tiếng cười nơi chúng được phục vụ.
“Mì Quảng Fettuccine là một ví dụ điển hình,” Đức giải thích. Món ăn này sử dụng loại cá mà bà ngoại anh thường nấu khi cả gia đình đi thăm bà, vừa quen thuộc vừa mang hơi thở hiện đại.
Địa điểm: Chương mới của đầu bếp Nghiêm Minh Đức
Địa chỉ: 80/1 Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh
Anatolia Turkish Cuisine
Nhiều nền ẩm thực đang bị đánh giá thấp ở Việt Nam. Thức ăn Thổ Nhĩ Kỳ là một trong số đó. Mặc dù sức hấp dẫn của thịt nướng trong bánh mì ấm áp luôn phổ biến, có các quầy bán kebab trên khắp thành phố và đôi khi có một vài cửa hàng độc lập, nhưng rất ít nhà hàng nào nâng tầm trải nghiệm ẩm thực này.
Hãy đến với Anatolia Turkish Cuisine, nơi các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ trong một không gian sang trọng ở trung tâm Quận 1 (ngay đối diện Prime Steak Boutique & Chill và bên cạnh Liberty Central Hotel).
Trên quầy bar có một khay bánh baklava – món tráng miệng bằng bột bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ chỉ ăn được một nửa, đây là dấu hiệu cho thấy lượng khách Thổ Nhĩ Kỳ đến đây tìm kiếm hương vị quê hương luôn đông đúc. Họ ngồi cạnh những du khách bị hấp dẫn bởi mùi thơm của các đặc sản Thổ Nhĩ Kỳ thoang thoảng từ cửa trước.
Đứng bên ngoài đủ lâu, bạn sẽ được đội ngũ nhân viên nhiệt tình, bao gồm những nhà đồng sáng lập Ramazan và Ken, những người cũng điều hành các nhà hàng ở Đà Nẵng như Istanbul Anatolian Kebab House, vui vẻ mời bạn vào uống trà và trò chuyện – thể hiện sự chân thành ở Anatolia và hơn thế nữa. Đây chính là lòng hiếu khách Thổ Nhĩ Kỳ tuyệt vời.
Địa điểm: Anatolia Turkish Cuisine mang đến trải nghiệm ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ sang trọng.
Địa chỉ: 65 Pasteur, Quận 1.
Alibaba Kitchen & Bar
Sài Gòn ngày càng phát triển, vươn rộng tầm vóc, và điều đó đồng nghĩa với việc những khu vực ngoại thành cũng sẽ dần “lột xác”, mang đến cho thành phố những điểm đến mới mẻ và thú vị. Nổi bật trong số đó là sự xuất hiện của các quán bar và nhà hàng độc đáo, đầy hứa hẹn.
Nhà hàng được bài trí theo phong cách riad đặc trưng của vùng sa mạc Ả Rập, với tông màu chủ đạo là cam rực rỡ. Bên trong, những dãy bàn ăn được bao quanh bởi lều bạt sang trọng, gợi nhớ đến những câu chuyện thần thoại. Bên ngoài, thảm trải và gối tựa họa tiết cùng ánh nến lung linh bên bờ sông sẽ khiến bạn như lạc vào thế giới cổ tích kỳ bí.
Địa điểm: Nhà hàng nướng theo phong cách “Nghìn lẻ một đêm” nằm ven sông tại Bình Quới.
Địa chỉ: 1143 Bình Quới, Bình Thạnh
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.