Gemination là điểm giao nhau giữa đặc sản bản địa, người bản địa và du khách, là nơi tự do kết nối những tâm hồn trần trụi, nơi khám phá hương vị bản xứ với những trải nghiệm thoả mãn mọi giác quan.
Read on in English
Trước khi ra mắt đứa con thứ hai mang tên Gemination, Founder Trọng Tâm đã cho ra mắt On The Rocks Bar vào cuối năm 2021. Đây là một chiếc Modern Classic Cocktail Bar ẩn mình ngay giữa trung tâm tại tầng hầm 69 Trương Công Định, Phường 1, Đà Lạt với tone màu đen xám huyền bí và thiết kế trẻ trung, năng động. OTR là địa điểm hoàn hảo cho những cuộc trò chuyện thâu đêm của các bạn trẻ trên nền nhạc nhẹ nhàng. Và còn gì đặc biệt hơn khi khách hàng có thể đưa ra mọi yêu cầu dành cho một ly cocktail tuỳ theo khẩu vị và tâm trạng. Với tinh thần đó, Bespoke cocktail được lựa chọn là sản phẩm chủ đạo đi kèm với khẩu hiệu “Bespeak your bespoke cocktail”. Trước thành công của OTR, Gemination đã làm gì để khác biệt hoá với “người anh đi trước?”
Gemination định hình là thương hiệu Eatery & Bar cao cấp hướng tới tập khách hàng trưởng thành hơn so với OTR. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để tạm gác lại sự bộn bề và trốn khỏi âm thanh ồn ào náo nhiệt, thì đây một trạm dừng hoàn hảo dành cho bạn. “Gemination dành cho người muốn thoát khỏi những điều thường nhật, đi tìm và khám phá những đặc trưng địa phương.”
Gemination – Nơi Hội Tụ Những Điều Thú Vị
Gemination đã tìm kiếm địa điểm và ấp ủ ý tưởng trong vòng 1 năm trước khi tìm được địa điểm hiện tại. “Ngay khi tới 24 Trương Công Định, chúng tôi quyết định sẽ tiến hành ngay mà không có bất cứ sự chần chừ nào và 100 ngày chuẩn bị cho một hành trình mới bắt đầu.”, anh Nguyễn Trọng Tâm – founder Gemination hạnh phúc chia sẻ.
Tọa lạc tại thành phố có khí hậu mát mẻ, Gemination tận dụng các nguyên liệu bản địa và kết hợp với khả năng biến tấu độc đáo để tạo nên các loại thức uống mang màu sắc bản xứ. “Quảng bá và gìn giữ trọn vẹn tinh thần bản xứ là phương châm của chúng tôi trong hành trình phát triển bền vững.” Anh Tâm chia sẻ.
Mở màn với đứa con tinh thần Modern Classic Cocktail Bar tại On The Rocks Cocktail Bar – nơi đem để những trải nghiệm mới mẻ, trẻ trung. Thương hiệu Eatery & Bar của Gemination lần này đem lại một thế giới hoàn toàn khác. Đó là một trải nghiệm an lành kích hoạt từng giác quan của mỗi vị khách, để họ được chạm vào nét nguyên bản gắn kết với địa phương. Gemination có ý tưởng sơ khai là sự sinh sôi nảy nở trong “germination”. Cũng có thể hiểu theo hướng “nation” – một vùng đất riêng, một khu rừng tách biệt khỏi thế giới bên ngoài. Kết hợp lại tạo ra Gemination – “Cạn vị bản xứ”.
Mỗi chuyến ghé thăm của bạn đến Gemination là một chuyến phiêu lưu thú vị, chân thực. Tại Gemination, khách hàng sẽ hóa thân thành Nomad (người du mục, người đi phiêu lưu) còn các nhân viên sẽ là Indigene (người bản xứ dẫn dắt những du mục đi khám phá vùng đất của chúng tôi). “Chúng tôi mong muốn khách hàng đến đây đều có được trải nghiệm với sự thoả mãn, phấn khích và chân thực” – anh Trọng Tâm chia sẻ.
Khu Rừng Giữa Lòng Thành Phố Đà Lạt
Hướng tới tệp khách hàng trẻ, “On The Rocks” chọn màu đen làm màu chủ đạo, những bức tường phủ hoạ tiết đá đen và ánh đèn vàng đã tạo nên một không gian mang lại cảm giác hiện đại, thô ráp nhưng vẫn thật ấm cúng.
“Một khu rừng ngay trong lòng thành phố Đà Lạt”, Trọng Tâm miêu tả Gemination. Trái ngược với sự năng động của “On the Rocks”, Gemination mong muốn trở thành một ‘pit stop’ cho phép thời gian ngừng lại đủ lâu để hồi phục, mang đến cho khách hàng một không gian thư thái để cùng nhau “cạn vị bản xứ”.
“Nếu là một vị khách, tôi sẽ ngồi tại quầy bar, khu vực vừa có thể ngước lên khoảng thông tầng và ngắm những những cành cây bạch đàn được treo lên, vừa có thể trực tiếp tương tác với bartender – người sẽ mang tới cho bạn một ly Bell Pepper thơm ngon” – Trọng Tâm chia sẻ.
Khu vực trên tầng là vị trí phù hợp với những nhóm bạn để thưởng thức đồ ăn và chia sẻ những khoảnh khắc thú vị cùng nhau. Đây là nơi có thể nhìn rõ mảng tường gỗ hoặc nhìn xuống quầy bar qua khoảng thông tầng. Ngoài ra khách hàng có thể trực tiếp chạm và cảm nhận các cây bạch đàn được bày trí ở khu vực này.
Hành Trình Phiêu Lưu Của Vị Giác
Mỗi món ăn hay thức uống tại Gemination đều làm nổi bật mùi vị của các nguyên liệu đặc trưng của Đà Lạt. Với concept The Forest tại Đà Lạt, menu như một cuốn guidebook đưa các vị khách đến với hành trình khám phá “vị bản xứ”. Đồ uống tại Gemination tập trung vào signature menu và sử dụng các nguyên liệu địa phương, bên cạnh sự góp mặt của các món classic cocktail.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống vị thanh, chua nhẹ thì tại Gemination có “Mịn” được dành riêng cho bạn. Mịn là một thức uống được hoàn chỉnh từ nhuỵ hoa huệ tây và các loại thảo mộc.
Sự kết hợp giữa ba loại ớt chuông Vàng – Đỏ – Xanh và lá é – một loại herb cực kỳ phổ biến ở xứ lạnh trên nền base là tequila và aperol, độ chua tự nhiên của chanh dây cùng rượu đắng plum bitter sẽ giúp bạn có trải nghiệm “nothing is impossible” khi thưởng thức Bell Pepper.
Lấy cảm hứng từ văn hoá ẩm thực đường phố, sữa đậu nành từ lâu đã trở thành thức uống phổ biến phù hợp với mọi lứa tuổi của người địa phương cũng như khách du lịch. “Ly sữa đậu nóng, bánh ngọt và những mẩu chuyện phiếm chính là điều bạn cần để thư giãn vào buổi tối tại Đà Lạt!,” anh Tâm chia sẻ, đây cũng là trải nghiệm mà Gemination muốn tạo ra với món sữa đậu này .
Cũng là câu chuyện về nguyên liệu đặc trưng của Đà Lạt, tuy nhiên kết hợp với một số vùng miền khác và đi theo hướng fusion, menu đồ ăn cũng là một trải nghiệm đáng mong chờ tại Gemination Đà Lạt sẽ xuất hiện vào cuối tháng 7 này.
Gemination toạ lạc tại 24 Trương Công Định, phường 1, thành phố Đà Lạt. Mở cửa từ 15:00 đến 1:00 hàng ngày. Khám phá thêm tại Gemination Eatery and Bar.
Hình ảnh được thực hiện bởi Duong Nguyen và The Dot Magazine.
