Đây là mùa của những buổi tiệc xuyên màn đêm và những cơn say khó chịu. Vì vậy, thể theo yêu cầu của nhiều độc giả, chúng tôi đã phỏng vấn năm bartender giỏi nhất thành phố và buộc họ tiết lộ những bí kíp để chữa trị chứng say rượu sau những buổi tụ tập này. Ai có thể gợi ý cho chúng ta về ‘thuốc giải độc’ tốt hơn những người đã pha chế ra nó? Họ chính là những chuyên gia trong việc này.

Read on in English 

Chúng tôi đã thu thập được một số lời khuyên hữu ích: quá nhiều đường sẽ khiến bạn đau đầu, thức uống giải rượu chỉ kéo dài cơn say, nhưng cũng có một số ý kiến trái ngược. Cả năm bartender đều đồng ý rằng ăn uống là câu trả lời. Tuy nhiên, một số người khuyên bạn nên dùng thức ăn nhanh, trong khi những người khác lại nghiêng về ý tưởng bảo vệ sức khỏe.

Các đề xuất từ các đĩa spam cho đến đổ mồ hôi khi chạy bộ. Cả hai điều này đều khiến bụng chúng ta cồn cào và đầu óc choáng váng khi nghĩ đến, nhưng có khi lại hiệu quả? Và chúng tôi sẽ để cho bạn kiểm chứng điều đó.

Lê Thị Hồng Ngoan , LABAR, Tre Dining, 523 Kitchen & Bar

“Nghe có vẻ điên rồ nhưng tôi thường tập thể dục để giải rượu. Tôi chạy bộ và đổ mồ hôi. Tôi biết điều đó nghe có vẻ kì lạ với một số người, nhưng nó có tác dụng với tôi. Sau đó, tôi thích đi chơi với bạn bè hoặc gia đình, hoặc thường chỉ ở nhà và đặt đồ ăn thông qua ứng dụng giao hàng. Nơi tôi thường đến hiện tại là Phở Hải trên đường Trần Khánh Dư. Ồ, tôi còn thường giữ một chai thuốc giải rượu nhỏ trong túi, loại thuốc giải say của người Việt, bạn có thể mua ở bất kì hiệu thuốc nào.”

Vũ Mai Ngọc Ly, Bar Captain, Xào Xạc Bar 

“Mỗi khi tôi cảm thấy say rượu, và nếu tôi đang có sẵn nguyên liệu trên tay, tôi sẽ thường pha chế ly cocktail không cồn với lá thảo mộc tươi và trái cây thay vì các loại thức uống khác. Sau khi tỉnh rượu, tôi chắc chắn sẽ tránh được cám dỗ của các loại đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ trên đường về nhà. Thay vào đó tôi có thể tìm một món gì đó đơn giản dễ tiêu hóa hơn như bánh mì. Khi thức dậy vào ngày hôm sau, tôi sẽ đi dạo qua những cây cầu ở Sài Gòn để những cơn gió sảng khoái tạt vào mặt”.

Khánh Bảo, Bartender, Ministry of Men

“Đừng uống quá vội vàng. Nên lựa chọn các loại rượu không màu như vodka, gin, silver tequila hay mezcal. Một số loại rượu đậm màu chứa hàm lượng congeners cao khiến chứng say rượu của bạn càng nghiêm trọng hơn. Rượu là có chứa chất lợi tiểu, có nghĩa là nó khiến bạn mất nước. Chính tình trạng mất nước này gây ra mệt mỏi, chóng mặt và đau đầu vào ngày hôm sau, vì vậy tôi uống nhiều nước hoặc đồ uống thể thao để giúp bù nước”.

“Hãy cố gắng lấp đầy bao tử của bạn, hoặc nếu bạn không thể ăn no bụng, hãy đảm bảo ăn một bữa ăn nhẹ để tăng lượng đường trong máu và tránh cảm giác run rẩy và cáu kỉnh, nhưng hãy tránh xa đồ ăn nhiều dầu mỡ. Một tô bún bò nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn dễ chịu hơn. Ngoài ra, tôi muốn nói rằng điều tốt nhất tiếp theo là bạn nên đi ngủ, và mẹo cuối cùng của tôi là không dùng caffeine…caffeine chỉ khiến cơn say của bạn kéo dài hơn”.

Andrea Pisani, Head Bartender, The Deck

“Đi bơi là cách chữa trị chứng say rượu của tôi. Việc đắm mình dưới ánh nắng mặt trời và làn nước mát sẽ mang lại cảm giác nhẹ nhõm tức thì. Tiếc là Sài Gòn không có biển nên tôi phải dựa vào phương thuốc dự phòng là một bát phở nóng hổi. Tôi mới đến thành phố được 8 tháng nên vẫn đang khám phá loanh quanh, nhưng tôi đã phát hiện ra một quán ăn nhỏ tuyệt vời – Quán Phở Bắc Hải Số 1 Hà Nội ở Thảo Điền. Ở đây, họ nấu nước dùng với hương vị đậm đà, sợi mì trơn, cùng một dĩa rau thơm và một ít ớt thái lát bên cạnh”.

Vương, Bartender, The Refinery

“Hãy quên Bloody Mary hay Espresso Martini đi – thức uống giải rượu chỉ khiến bạn kéo dài cơn say. Thức ăn mặn chính là câu trả lời của tôi. Tôi luôn ăn thịt xông khói hoặc spam, một phần khoai tây chiên và một ly nước mía có thêm một thìa muối để nạp chất điện giải, hoặc tìm một không gian mà bạn cảm thấy thoải mái và thư giãn ở đó. Tôi thường ghé Nhỏ Cafe ở Quận 3, thỉnh thoảng có một đoàn tàu chạy qua nhưng sau đó nó rất yên tĩnh”.

“Tránh đồ uống ngọt. Đường là thủ phạm khiến bạn đau đầu và khiến bạn say nhanh hơn. Là một nhân viên pha chế, tôi luôn cố gắng pha chế những đồ uống có sự cân bằng và không quá ngọt. Tôi làm dịu vị rượu bằng nước cốt chanh tươi, sau đó giảm bớt vị chua đó bằng một ít xi-rô đường tự làm, nhưng chỉ một chút thôi. Đồ uống chất lượng là tấm vé giúp bạn có được khoảng thời gian vui vẻ mà ít phải chịu hậu quả nặng nề vào ngày hôm sau”.