Công Bố Danh Sách Asia's 50 Best Bars 2023 | The Dot Magazine | Cẩm Nang Khám Phá Sài Gòn Và Hơn Thế Nữa

Thành thật mà nói thì khó có thể coi nhẹ sức ảnh hưởng của sự kiện Asia’s 50 Best Bars 2022, nhưng lần này sự kiện Asia’s 50 Best Bars 2023 được tổ chức ở Hồng Kông bởi khách sạn Rosewood còn làm cho nó đẳng cấp hơn thế nữa. Sau đây, danh sách 50 quán bar tốt nhất ở châu Á và những người chiến thắng các giải thưởng đặc biệt khác sẽ được tiết lộ.

Read on in English

Năm nay, với sự mở cửa trở lại của biên giới các nước châu Á, ban tổ chức đã gọi sự kiện này là cuộc hội ngộ đầy đủ người tham dự đầu tiên của ngành công nghiệp bar kể từ năm 2019 khi buổi lễ được tổ chức ở khách sạn Rosewood, Hồng Kông. Đây cũng là lần đầu tiên, trong suốt 21 năm lịch sử của tổ chức 50 Best, họ tổ chức sự kiện ở quốc gia này.

Việc Bầu Cử Asia’s 50 Best Bars 2023 Diễn Ra Như Thế Nào?

Những người thắng cuộc được tuyển chọn bởi 260 người từ hội đồng cử tri ẩn danh của khu vực (gồm 25% tác giả và nhà giáo dục về đồ uống, 25% chuyên gia cocktail đã từng đi rất nhiều nơi trong cuộc đời mình, và 50% còn lại là bartender và chủ quán bar).

Các quán bar không cần nhất thiết phải kinh doanh những sản phẩm nhất định. Nó không có một tiêu chí cụ thể nào cả, ngoại trừ việc bạn phải phù hợp với cảm nhận của 260 chuyên gia về những gì tạo nên 50 quán bar xứng đáng nhất của Châu Á.

Nhìn Lại Asia’s 50 Best Bars 2022

“Năm ngoái” nghe có vẻ như là cả một đời đã trôi qua rồi vậy. Nhưng nếu có thể, bạn hãy quay về kí ức của mình ở Lễ trao giải Asia’s 50 Best Bars 2022 được tổ chức ở Mandarin Oriental, Bangkok, tại nhà hàng Sala Rim Naam của họ – nơi mà phải di chuyển đến bằng thuyền. Đó là sự kiện trực tiếp đầu tiên diễn ra sau đại dịch, mặc dù không phải mọi nơi, hay mọi thứ đều đã trở lại trạng thái bình thường của nó.

Cạnh tranh vị trí đầu tiên vào thời điểm đó là Coa, ở Hồng Kông và Jigger & Pony của Singapore – cuối cùng Coa của Jay Khan đã giành vị trí đầu bảng trong hai năm liên tiếp.

Những Giải Thưởng Bên Cạnh Top Asia’s 50 Best Bars 2022

Bên cạnh những vị trí hàng đầu, danh sách bao gồm 14 mục mới đã công nhận thêm các quán bar từ 16 thành phố khác nhau ở châu Á. Singapore đã làm rất tốt. Và Ấn Độ cũng thế.

Và trong số các giải thưởng đặc biệt đang ngày càng tăng lên, Colin Chia đã thắng giải Roku Industry Icon (tạm dịch: Biểu Tượng Công Nghiệp Roku) và Keith Motsi từ Charles H ở Seoul đã giành được giải thưởng Bartender của Atlos Bartenders.

Honky Tonk Tavern của Hồng Kông thì chiến thắng giải Campari One To Watch, BKK Social Club của Bangkok có giải Michter’s Art Of Hospitality Award, Bar Mood ở Đài Bắc đạt được giải Ketel One Sustainable Bar, và giải Nikka Higher Climber đã thuộc về MO Bar ở Singapore.

Thêm vào danh sách còn có giải thưởng của hạng mục Legend được trao cho Bar Benfiddich ở Tokyo, giải London Essence Best New Opening cho Tesouro của Goa, giải Siete Misterios Best Cocktail Menu Award cho Bar Trigona ở Kuala Lumpur, và cuối cùng là giải Disaronno Highest New Entry Award thuộc về Argo ở Hồng Kông.

Năm nay, với sự hồi sinh của ngành công nghiệp, nhiều người dự đoán sẽ có nhiều thay đổi ngoài top 2 ở Lễ trao giải Asia’s 50 Best Bars 2023. Danh sách 51-100 đã gợi ý về điều đó.

Danh Sách Các Quán Bar Có Thứ Hạng từ 51-100 Năm 2023

Trước khi công bố danh sách Asia’s 50 Best Bar 2023, tổ chức 50 Best đã giới thiệu một danh sách dài các quán bar nằm trong thứ hạng từ 51-100, và hai giải thưởng đặc biệt khác.

Danh sách dài lên cho thấy phạm vi bỏ phiếu đang ngày càng tăng. Hai quán bar từ Nepal đã lọt vào danh sách là Barc ở vị trí thứ 100 và Bitters & Co ở vị trí thứ 69 – cả hai đều ở thủ đô Kathmandu, bar Yakobuku ở thành phố Kyushu của tỉnh Kumamoto chiếm vị trí thứ 84, Wishbone Bar ở Semarang, Indonesia xếp hạng 76, Moonrock ở Đài Nam, Đài Loan đứng thứ 71 và một quán bar khác ở Goa tên là Hideaway đã được công bố ở thứ hạng 66.

Việc danh sách dài lên cũng ám chỉ rằng thứ hạng các quán bar trong top 50 sẽ chứa đựng rất nhiều sự bất ngờ. Ví dụ như bar Charles H của Seoul đã trượt dốc đáng kể từ hạng 7 xuống 51, Tippling Club của Singapore từ hạng 27 xuống 63 và mặc dù có giải One To Watch năm 2023, Honky Tonks Tavern đã gần như biến mất hoàn toàn khỏi top 100, yên vị ở thứ hạng 98 sau khi gia nhập danh sách lần đầu tiên vào năm ngoái ở vị trí thứ 55.

Hai Giải Thưởng Được Công Bố Trước: Mitcher’s Art of Hospitality và Atlos Bartenders’ Bartender

Trước Lễ trao giải Asia’s 50 Best Bars 2023, tổ chức 50 Best đã tiết lộ giải thưởng Mitcher’s Art of Hospitality và giải thưởng Atlos Bartenders’ Bartender.

Giải thưởng Mitcher’s Art of Hospitality 2023 đã thuộc về Sago House, Jay Gray, Desiree Jane Silva và quán bar ở Singapore của George Abishe dù được xây dựng với ngân sách eo hẹp nhưng dịch vụ ở đây sẽ làm bạn cảm giác như đang ở nhà.

Và theo đó là “mentor, nhà vô địch về sự đa dạng, và chuyên gia về những đồ uống tuyệt vời,” Beckaly Franks, người đã chuyển đến Hồng Kông vào năm 2014 và mở The Pontiac, sau đó là Call Me Al và Artifact cùng với Ezra Star.

Tiết Lộ Asia’s 50 Best Bar 2023

Đúng như dự đoán, danh sách xếp hạng các quán bar từ 1-50 lần này đã mang đến nhiều bất ngờ khi sự tái hợp của cộng đồng bartender đã diễn ra tốt đẹp. Vậy thì, ai là người đã giành lấy được vị trí đứng đầu đáng thèm muốn của Giải thưởng Asia’s 50 Best Bars 2023?

Tại Asia’s 50 Best Bars 2023, The Campari One To Watch, giải thưởng duy nhất do team 50 Best bình chọn, đã thuộc về Nighthawk đến từ Singapore.

Ở những giải thưởng cuối cùng, quán bar tốt nhất ở Sri Lanka thuộc về Smoke & Bitters. Ở Trung Quốc đại lục, quán bar tốt nhất thuộc về Hope & Sesame. Quán bar tốt nhất ở Malaysia, đứng ở vị trí thứ 38, thuộc về Bar Trigona. Quán bar tốt nhất ở Philippines, ở vị trí thứ 34, thuộc về The Curator. Ở vị trí thứ 22, giải thưởng The London Essence Best New Bar đã thuộc về Mahaniyom Cocktail Bar. Quán bar tốt nhất ở Ấn Độ là Sidecar, đứng ở vị trí thứ 18. Quán bar tốt nhất ở Đài Loan thuộc về Indulge, đứng ở vị trí thứ 11.

Bên cạnh đó, Analogue đã giành giải thưởng về tính bền vững khi leo lên thứ hạng 15. Giải thưởng The Disaronno Highest New Entry thuộc về Virtù ở Nhật Bản. Giải thưởng The Siete Misterios Best Cocktail Menu thuộc về The Cocktail Club ở Jakarta, xếp hạng thứ 19.

Giải thưởng Roku Industry Icon thuộc về Bar Benfiddich của Hiroyasu Kayama, đồng thời quán bar này cũng xuất sắc giành được vị trí thứ 4 trên bảng xếp hạng và là quán bar tốt nhất tại Nhật Bản. Giải thưởng Nikka Highest Climber đã thuộc về Zest khi họ đã ngoạn mục nhảy vọt 43 hạng để giành vị trí thứ 5 và trở thành quán bar tốt nhất tại Hàn Quốc.

Sago House, trước đó đã giành được giải thưởng Michter’s Art Of Hospitality cũng đã chiếm được vị trí số 10 trên bảng tổng sắp.

Ba vị trí cao nhất cuối cùng thuộc về Singapore, Thái Lan và Hồng Kông. Và như vậy ở vị trí thứ 3 là BKK Social Club của Bangkok. Jigger & Pony, đạt giải Legend of the List, lại một lần nữa xếp thứ 2, và do đó, với hai vị trí đầu bảng không thay đổi, Coa lại giành vị trí đứng đầu lần thứ ba trong lịch sử.