Đêm qua, giải thưởng B.A.R. Awards đã thu hút nhiều sự chú ý trong ngành dịch vụ tại Việt Nam. Với tiêu chí “by the industry, for the industry”, B.A.R. Awards đã tìm ra những nhà hàng, quán bar và một số gương mặt tài năng giành chiến thắng tại 14 hạng mục trong khuôn khổ giải thưởng.
Read on in English
Ngành dịch vụ của Việt Nam đang trên đà phát triển một cách mạnh mẽ, đặc biệt là sau đại dịch COVID-19. Hàng loạt các nhà hàng, quán bar, khách sạn, quán cà phê, quán rượu, câu lạc bộ mọc lên như nấm, thậm chí chúng ta còn không thể cập nhật kịp thời.
Không có gì ngạc nhiên khi các nhà phê bình đang điên cuồng tìm kiếm và tiếp cận những nhân tố mới lẫn cũ để có thể trở thành những người đầu tiên công nhận và xếp hạng họ, cũng như là người đưa họ ra ánh sáng của đấu trường quốc tế.
Năm nay, chúng ta đã thấy một số thương hiệu từ Việt Nam có mặt trong danh sách từ các tên tuổi lớn. Vào tháng 3, Anan Sài Gòn đã lùi trở lại vị trí thứ 40 trong danh sách Asia’s 50 Best, và tháng 6 chứng kiến sự xuất hiện của MICHELIN với sự góp mặt của rất ít ngôi sao, một vài trong số đó còn gây ra nhiều tranh cãi.
Giải Thưởng B.A.R. Awards
Nhưng phải đến ngày hôm qua, chúng ta mới thấy một cái tên mới xuất hiện – B.A.R. Awards, giải thưởng nhằm tôn vinh các nhà hàng và quán bar đầu tiên ở Việt Nam. Với tiêu chí ‘by the industry, for the industry’, giải thưởng không nhằm mục đích khiến các đối thủ chống lại nhau mà thay vào đó là khuyến khích nâng cao chất lượng dịch vụ, cạnh tranh công bằng và tính đoàn kết.
Chỉ riêng danh sách đề cử đã cho thấy rõ rằng có rất nhiều địa điểm trên toàn quốc phù hợp với tiêu chí của giải thưởng. Được lựa chọn cẩn thận bởi đội ngũ B.A.R. Awards, những cái tên được đề cử đại diện cho sự kết hợp đa dạng của các nhà hàng và quán bar trên khắp Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Mỗi quán bar và nhà hàng trong danh sách sẽ có hai phiếu bầu và cử ra hai nhân viên (bất kỳ ai từ CEO đến nhân viên tạp vụ) để bỏ phiếu cho những người họ yêu thích. Việc bỏ phiếu cho chính nơi làm việc của mình bị cấm và quá trình này được ban tổ chức B.A.R. Awards giám sát cẩn thận để đảm bảo sự công bằng xuyên suốt giải thưởng.
Những người chiến thắng đã được công bố tại tiệc trao giải của B.A.R. Awards tại Thành phố Hồ Chí Minh, nơi tập trung nhiều khách mời nổi tiếng và những nhân vật tiêu biểu trong ngành. Tất cả đều cùng ăn mừng cho những gương mặt đã đạt được nhiều thành công của năm nay.
Ánh Sáng Sân Khấu Dành Cho Giải Thưởng Bền Vững
Tính bền vững hiện đang là tâm điểm của sự chú ý trong tất cả các ngành nghề. Tại B.A.R. Awards, giải thưởng ‘Sustainability’ dành riêng cho cả quán bar và nhà hàng theo đuổi mô hình kinh doanh thân thiện với môi trường tại địa điểm của họ. Marina Tran-Vu, nhà sáng lập và CEO từ công ty giải pháp sinh thái EQUO đã có bài phát biểu ngắn trong không gian được trang trí cây xanh theo chủ đề ‘The Greenhouse’ của lễ trao giải. Pizza 4Ps đã giành vị trí đầu tiên trong giải thưởng Nhà hàng bền vững và USEbar giành được danh hiệu tương ứng dành cho quán bar. Hy vọng tất cả những điều đó là sự khích lệ để các địa điểm khác bắt đầu coi trọng tính bền vững hơn.
Rising Star Và Industry Icon
Những tài năng mới đã được công nhận và xứng đáng nhận được nhiều sự chú ý hơn, bao gồm đầu bếp Nghiêm Minh Đức của Nous Dine và Nguyễn Công Truyền, bar captain tại STIR – Modern Cocktail, giành giải thưởng trong hạng mục Ngôi sao đang lên dành cho nhà hàng và quán bar. Thép Đinh, cũng thuộc STIR, người đã giành giải Best Bartender, và cũng không có gì đáng ngạc nhiên khi STIR tiếp tục giành giải Best Bar.
Hai gương mặt được xướng tên trong hạng mục Biểu tượng của ngành là Peter Cường Franklin của Anan Sài Gòn, và Kata Simon với vai trò bar consultant cho một số quán bar.
Những Ngôi Sao MICHELIN Đang Ở Đâu?
Vậy những ngôi sao MICHELIN đang ở đâu? Không có nhà hàng nào được gắn sao MICHELIN mang về giải thưởng. Điều đó đặt ra câu hỏi, những nhà hàng này thực sự có bao nhiêu ảnh hưởng trong ngành? Họ có thể tuyệt vời, nhưng B.A.R. Awards cho thấy họ vẫn chưa thực sự chiếm được cảm tình của khách hàng, có thể là do bản chất của ẩm thực cao cấp và mức giá cao khó tiếp cận của chúng.
Lễ trao giải cũng bao gồm những bất ngờ khác. Francis Thuận của Esta đã giành được danh hiệu đầu bếp giỏi nhất, đánh bại người cố vấn Julien Perraudin của Quince. Tuy nhiên, Esta không được xếp vào Nhà hàng tốt nhất trong khi Quince đứng ở vị trí số một.
Những Bước Đi Kế Tiếp
Các địa điểm tại Hồ Chí Minh đã giành được phần lớn các giải thưởng năm nay, trong khi các quán bar tại Hà Nội chú trọng vào phong cách thiết kế, với hai cái tên có mặt trong hạng mục Best Bar Design, lần lượt là The Haflington ở vị trí #1 và The Hudson Room ở vị trí #3.
Trong những năm tiếp theo, giải thưởng sẽ đề cập đến các quán bar và nhà hàng trên toàn quốc và chúng tôi rất mong chờ những điều sẽ xảy ra tiếp theo. Thật sảng khoái khi thấy ánh sáng chiếu vào những thứ mà đèn sân khấu lớn hơn dường như đã bỏ lỡ.
Xem thêm danh sách người chiến thắng tại đây.
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.