Tọa lạc tại trung tâm Hà Nội, cách Nhà hát Lớn chỉ vài bước chân, Capella Hanoi mang đến cho chúng tôi một khám phá bất ngờ: Track 61 – một quán bar bí ẩn bên trong The Hudson Rooms. Cái tên Track 61 gợi nhớ đến một ga tàu bí mật ở New York, từng là nơi lui tới của những nhân vật quyền lực, như tổng thống hay tướng lĩnh. Không gian độc đáo như những năm 1920, nơi thời gian như ngừng trôi và rượu vang chảy tràn.
Read on in English
Capella Hanoi, một tuyệt tác kiến trúc của Bill Bensley, gợi nhớ về thời kỳ hoàng kim của opera. Nằm cách Nhà hát Lớn Hà Nội một quãng ngắn, nơi đây tái hiện không gian nghệ thuật thượng lưu, nơi các nghệ sĩ opera từng tụ họp sau khi tấm màn nhung của những buổi biểu diễn huy hoàng khép lại.
Với chỉ 47 phòng, mỗi căn suite là một kiệt tác nghệ thuật độc đáo, mang đậm dấu ấn của một thời đại vàng son. Với tầm nhìn xanh tươi và lối vào Hồ Hoàn Kiếm, mỗi căn suite là một bảo tàng thu nhỏ, trưng bày những kỷ vật quý giá, tái hiện lại không gian sống của các nghệ sĩ opera danh tiếng.
Nằm trên tầng cao nhất của Capella Hanoi, nơi các tầng dưới vang vọng với tiếng vọng của bản giao hưởng văn hóa, The Hudson Rooms là sự giao thoa hoàn hảo giữa nét cổ điển của opera và sự sôi động của New York những năm 1920.
Giấu kín sau lớp vỏ bọc của một quán bar, Track 61 là một speakeasy độc quyền, chỉ dành cho những vị khách mời. Tại đây, bạn có thể khám phá một thế giới rượu whisky thượng hạng và tận hưởng những điếu xì gà hảo hạng trong không gian riêng tư.
Nơi Trú Ẩn Trên Cao
Đứng đầu nơi trú ẩn trên cao này là Khánh, thường được gọi là Patrick, một bartender có hành trình đến với nghề pha chế cocktail bất ngờ và đầy định mệnh. “Tôi trở thành bartender vì tôi tin rằng chúng tôi có một trong những đặc quyền lớn nhất: cơ hội được chăm sóc người khác và khiến họ cảm thấy được chào đón,” anh suy ngẫm.
Tối nào cũng vậy, Sean Halse, quản lý quầy bar, lại tất bật pha những ly oyster luges ngon tuyệt tại The Hudson Rooms, còn Patrick thì để ý tìm những vị khách “đúng điệu” mời vào Track 61.
Bước vào Track 61, sau khi vắt ra món đồ uống chào đón từ một túi da – một hỗn hợp rum là tiền đề cho cuộc phiêu lưu cocktail sắp tới – Patrick giới thiệu những kệ đầy rượu độc quyền, tự hào mở một hộp xì gà trước khi giới thiệu chiếc áo khoác hút thuốc trên một cái móc mà bạn sẽ mặc khi hút thuốc, và bắt đầu giải thích điều gì khiến Track 61 trở nên đặc biệt.
Track 61, anh ấy giải thích, được đặt theo tên của toa tàu lửa bí mật huyền thoại ở New York, từng chở các tổng thống và tướng lĩnh. Điều này khiến Trạc 61 không chỉ là một quán bar mà còn giống như một cỗ máy thời gian.
Với chỉ 16 chỗ ngồi, Track 61 tự hào có bộ sưu tập rượu whisky sẽ khiến ngay cả những người sành rượu lão luyện nhất cũng phải ngất ngây. Từ rượu 20 năm tuổi đến một loại Macallan từ năm 1950 có giá lên tới $12,000 cho một lần uống, Track 61 là một minh chứng cho nghệ thuật về rượu hảo hạng.
Track 61 không chỉ là về đồ uống. Như Patrick nói, “Chúng tôi cung cấp áo khoác hút thuốc bằng nhung cho khách khi họ thưởng thức một số loại thuốc lá chất lượng của chúng tôi. Và cocktail của chúng tôi có các biến thể cổ điển và đồ uống đặc trưng được lấy cảm hứng từ những nhà thám hiểm vĩ đại như Ferdinand Magellan và Marco Polo.”
Hệ Thống Vé Track 61: Ưu Tiên Trực Giác Hơn Tiêu Chí Nghiêm Ngặt
Sự độc quyền của Track 61 được duy trì thông qua hệ thống vé dựa nhiều hơn vào trực giác hơn là tiêu chí nghiêm ngặt. “Ai cũng xứng đáng được trải nghiệm những điều tốt nhất của chúng tôi,” Patrick nói, “Tôi thường chỉ sử dụng trực giác của một bartender mà tôi đã rèn luyện trong nhiều năm để xác định ai nên là những người giữ vé phù hợp.”
Một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của Track 61 là lối vào bí mật của nó, ẩn sau những tủ khóa tôn vinh những nhà thám hiểm nổi tiếng. “Tôi nghĩ tủ khóa yêu thích của tôi là tủ khóa David Livingstone. Tôi thích câu chuyện truyền cảm hứng ‘từ nghèo đến giàu’ của tầng lớp lao động của ông ấy.”
Chính sách không dùng điện thoại tại lối vào tăng thêm sự hấp dẫn. “Chúng tôi muốn đảm bảo khoảnh khắc đáng ngạc nhiên và thú vị khi khách của chúng tôi lần đầu tiên khám phá lối vào bí mật,” Patrick giải thích. “Một quán rượu bí mật sẽ không còn là quán rượu bí mật nếu mọi người biết nơi nào và cách thức vào.”
Với The Hudson Rooms và Track 61, việc phục vụ khách hàng không đơn thuần là một công việc, mà là một nghệ thuật thể hiện sự quan tâm và tôn trọng. “Với chúng tôi, mỗi khách hàng đều là một nguồn cảm hứng để nhân viên phát huy hết khả năng của mình.” Patrick nói. “Từ đó, chúng tôi để tính cách của họ tự do toả sáng.”
Các Yếu Tố Được Chế Tác Tỉ Mỉ Và Trải Nghiệm Không Thể Quên
Từ trải nghiệm trượt hàu – một gợi nhớ về quá khứ của New York – đến loại Martini đặc trưng của Track 61, mọi yếu tố đều được chế tác cẩn thận để tạo ra một trải nghiệm không thể quên. Thực đơn cocktail, lấy cảm hứng từ những nhà thám hiểm nổi tiếng và hành trình của họ, thay đổi mỗi 3-6 tháng, đảm bảo luôn có điều gì đó mới để khám phá.
Khi đêm càng về khuya và khói từ những điếu xì gà chất lượng cuộn lên phía trần nhà, Track 61 thể hiện sự kỳ diệu thực sự của nó. “Điều tôi yêu thích là bầu không khí đặc biệt mà chúng tôi tạo ra, nơi thời gian như ngưng đọng,” Patrick suy ngẫm.
Trong một thế giới thường di chuyển quá nhanh, Track 61 là một minh chứng cho sự hấp dẫn lâu dài của bí ẩn, sự xa hoa và niềm vui đơn giản của một thức uống được chế tác hoàn hảo được chia sẻ với người bạn tốt. Nó không chỉ là một quán bar. Đó là một hành trình, một trải nghiệm, một bí mật đang chờ được khám phá bởi những người đủ may mắn để tìm đường đến con đường ẩn giấu này trên những con phố nhộn nhịp của Hà Nội.
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.