The Dot Magazine
  • English
  • thương hiệu
  • Du lịch
  • Hướng dẫn
  • Văn hóa
  • Tin Tức
No Result
View All Result
Logo Logo
The Dot Magazine | Cẩm Nang Khám Phá Sài Gòn Và Hơn Thế Nữa
  • thương hiệu
  • Du lịch
  • Hướng dẫn
  • Văn hóa
  • Tin Tức
No Result
View All Result
Logo Logo
The Dot Magazine | Cẩm Nang Khám Phá Sài Gòn Và Hơn Thế Nữa
No Result
View All Result
Logo Logo

Ra Mắt Cocktail Bar Hot Nhất Sài Gòn Summer Experiment

David Kaye by David Kaye
4 Tháng Mười Hai, 2019
in Hướng dẫn
0
Share on FacebookShare on Twitter

Như bất cứ một khu vườn tuyệt vời nào khác, Summer Experiment là thành quả sau những nỗ lực không ngừng của đội ngũ Layla Eatery & Bar. Chính thức mở cửa được vài ngày, quán cocktail mới nhất của Sài Gòn gây ấn tượng bởi thực đơn đồ uống đầy “chất” hạ. “Anh không tin vào “sức mạnh” của những món cocktail signature của quán,” Jay Moir bày tỏ, “tất cả đồ uống ở đây đều là những signature đặc trưng của Summer Experiment…”

Đọc bài viết bằng tiếng Anh

“Sài Gòn luôn chỉ quanh quẩn những ngày nắng nóng,” Jay Moir, một trong những người sáng lập ra “quả bom” Layla Eatery & Bar và hiện tại là Summer Experiment, cười nói. “Và đó cũng là cái cớ để bạn lên đồ đi uống hàng ngày…” anh dí dỏm tiếp.

https://youtu.be/etHhzYvJRwI

Sau quầy bar là một cái thùng đầy bong bóng, do một bartender đang chế tác “sản phẩm nghệ thuật” đầy khói của anh. Một thùng nữa lại long lanh sắc màu của một món đồ uống “nhìn đã thấy hè”. Và tại chiếc bàn trong góc là cô nàng phục vụ niềm nở chụp cho cặp đôi khách hàng tấm ảnh polaroid bên ly cocktail gin của họ. 

Jay Moir tại Summer Experiment ““Sài Gòn luôn chỉ quanh quẩn những ngày nắng nóng,”

“Nâng cocktail thủ công lên một tầm cao mới”

Chúng tôi chẳng thể gọi bất kì món đồ uống nào là “signature” của Summer Experiment. Bởi Jay Moir, người thắng giải Mixologist của năm do Harper’s Bazaar Vietnam bình chọn, hoàn toàn đúng. Món Cloud 9 của Summer Experiment với những bong bóng mộng mơ, “bình tưới nước” cocktail 365 Days Of Summer khổng lồ, Milk Batch Baby trong chiếc ấm đồng lạ lẫm, và Bees on Your Knees trong chiếc cốc Trung Hoa cổ điển đều là những “signature” tại đây. Cũng như 31 món cocktail đầy sáng tạo tại Summer Experiment (và cả sáu món “khai vị”, 16 món cocktail classic và 3 loại mocktail trong thực đơn phong phú này).

Những shot vodka kết hợp với dưa hấu, điểm lá bạc hà thơm lừng ở trên.

“Tại Summer Experiment, bọn anh nỗ lực nâng cocktail thủ công lên một tầm cao mới,” Jay Moir giải thích. Và bằng chứng là, Summer Experiment có triển vọng rất lớn trong bối cảnh cocktail bar nhộn nhịp tại Sài Gòn hiện nay.

Bartender đang chuẩn bị “tác phẩm” Milk Batch Baby, món cocktail kem lấy cảm hứng từ Nhật Bản với rượu gin Roku và nitrogen.

Những tháng ngày qua quả là bận rộn với team Layla Eatery & Bar. Ngoài Summer Experiment, họ còn đang rục rịch chuẩn bị cho quán bar rượu vang Save Water, dự kiến sẽ mở cửa vào đầu năm sau ngay tại toà nhà nơi Layla trụ lạc. “Đó là một trong những khẩu hiệu đằng sau lót cốc của bọn anh, ‘Save Water, Drink More,’ và nghe cũng rất ăn nhập cho quán rượu vang sắp tới. Tại Summer Experiment, bạn cũng sẽ bắt gặp những chi tiết hài hước nho nhỏ như vậy. Như những chiếc lót cốc chẳng hạn. “Rượu: đánh dấu những khoảng thời gian đẹp nhất mà bạn sẽ không bao giờ nhớ được,” “Theo hoá học thì rượu là giải pháp cho mọi thứ” hay “Cứ uống đi rồi cuộc đời sẽ nở hoa”.

Hoàn thiện ly Milk Batch Baby với hạt tinh than đen.

Chúng tôi lại lan man rồi – Save Water sẽ xuất hiện khi nào nó chính thức khai trương. Còn bây giờ, hãy tập trung vào Summer Experiment. Jay, Annie Vũ và cả team đã nhọc công tìm kiếm một toà nhà chẳng có biển hiệu phô trương gì hệt như Layla (hãy chú ý tới biển La Saigonnaise, Summer Experiment sẽ nằm trên nó một tầng). Và những bậc thang tưởng chừng không hồi hết. Đằng sau cánh cửa đồ sộ đó là một người anh em sinh đôi của Layla. Có những chỗ ngồi quầy bar và khu vực hút thuốc phía ngoài. Điểm khác là Summer Experiment nhỏ hơn, quyến rũ và tự tin hơn. 

On Cloud 9 được làm từ Bombay Sapphire gin thoảng vị trà Earl Grey.

Và lần này, địa điểm “vàng” chỉ cách chợ Bến Thành vài bước chân, rất gần những ngôi sao mới nổi như Sol Kitchen + Bar và Thai izakaya Kin Dee, và cả những “kì cựu” như East West Brewing Co.

On Cloud 9, một trong những đồ uống “bong bóng” tại Summer Experiment.

Những món đồ “giải khát” sảng khoái đê mê

Ngồi tại vị trí đặc địa của quầy bar, chúng tôi vừa tỉ mẩn ngâm cứu thực đơn, vừa ngẫm nghĩ trong đầu mất bao lâu mới có thể hoàn thiện từng ấy món đồ uống. “Mất cả đời đấy,” Jay cười đùa. “Thực ra, những ý tưởng đến rất nhanh chóng, và bọn anh cùng nhau ngồi xuống bàn bạc để ra được thực đơn cuối cùng – một số được giữ lại, một số anh bỏ qua.” Và họ cũng giữ lại những “signature” làm nên tên tuổi cho team Layla. Món cocktail mang về giải thưởng cao quý World Class Vietnam cho quản lý quầy bar đầy tài năng Thép Đinh vài tháng về trước – Melon of Steel with Ketel One xuất hiện trong menu. Dưa hấu là nguyên liệu chính của nó – nước ép dưa hấu, soda dưa hấu, mùi hương dưa hấu, vỏ dưa hấu ngâm và thậm chí hạt dưa hấu được tận dụng – như một cách hạn chế rác thải cho môi trường. Vị nó tươi mát và hơi cay nhẹ.

https://www.youtube.com/watch?v=etHhzYvJRwI&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0KjQnacGeaTAUpZAxvGrICKqhVJ7B7m3bqN1MtI7JO1DUnHZDJsFH91KY

“Đồng hành” với những dòng miêu tả rất chất là hình minh hoạ cực ấn tượng. Dưới sự mô tả tỉ mỉ thành phần của ly Breakfast at Tiffany là những cô nàng “sang chảnh” tạo dáng bên chai champagne. Hay món “Re-hydration with all the kicks” lại được minh hoạ bằng những nhân vật hoạt hình bên ly cocktail Moscow Mule.

Ly Pirate Potato Madness cũng xuất hiện trong menu happy hour tại quán.

Những ly cocktail thủ công sáng tạo hầu hết xuất hiện trong thực đơn happy hour. Từ 5pm đến 8pm Thứ Hai đến Thứ Bảy, với cái giá 99K mỗi ly, Summer Experiment chắc chắn sẽ trở thành điểm hot của Sài Gòn trong thời gian sắp tới. 

Purple Potato Madness ngọt ngào với rượu rum, khoai lang tím và cà phê cold brew.

Trong khu vườn Summer Experiment

Trong bối cảnh luôn biến đổi của bar và nhà hàng tại Sài Thành, xu hướng là “vật đính kèm”. Ba, bốn năm trước, bia thủ công “hứng” trọn ánh hào quang. Tiếp theo là những quán bar speakeasy – gần như mỗi tuần đều có một quán mới. Và xu hướng tiếp theo rất có thể là những quán bar (và nhà hàng) theo một concept tổng thể, đồng nhất.

“Trong một vài tháng sắp tới, ban công này sẽ ngập tràn màu xanh,”

Summer Experiment là một ví dụ điển hình cho điều này. Từ thực đơn đến những ly cocktail trong bình tưới cây, đến khu vườn xanh hệt như ban công của Layla, Summer Experiment liên tục đem đến những nguồn năng lượng tích cực của một thành phố nhiệt đới. Và cái cảm giác “thử nghiệm” được nhấn mạnh bởi sự nhấn nhá của khói, của bong bóng đặc trưng trong những ly đồ uống. “Trong một vài tháng sắp tới, ban công này sẽ ngập tràn màu xanh,” Jay nói, dẫn chúng tôi đến “khu vườn” vốn đã đượm màu xanh ngát. Chúng tôi “tranh thủ” hít hà những lá hương thảo và húng quế thơm lừng. 

Ban công tại Summer Experiment.

Cocktail bar Summer Experiment là một trong những điển hình của những dự án đầy tiềm năng tại Việt Nam, kết hợp kiến thức và nguồn cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới với nguyên liệu địa phương – như T.U.N.G Dining tại Hà Nội hay nhà hàng Anan và quán bar Nhau Nhau.

Summer Experiment không chỉ phục vụ cocktail, bạn vẫn có thể tự tin tìm đến đây nếu thèm một ly rượu vang – với năm lựa chọn vang trắng và sáu vang đỏ phục vụ theo ly, một loại vang rose và hai loại vang nổ (ngoài ra còn vô số loại vang phục vụ theo chai khác). Điều này chẳng hề khó hiểu khi quê hương của Jay là đất nước ngập tràn rượu vang hảo hạng Úc.

“Anh đã nói là bạn có thể say bí tỉ mà,” Jay nhún vai hồn nhiên khi chúng tôi chuẩn bị ra về. Nhưng cảm giác say sưa hạnh phúc thế này, ai có thể từ chối được…

Related Posts

Chef Sohan’s RANG Restaurant Danang Checks Out Perfectly
Hướng dẫn

Chef Sohan Và RANG – Hành Trình Ẩm Thực Đầy Màu Sắc Tại Đà Nẵng

“Không giống Ấn Độ chút nào,” Chef Sohan Singh Bisht bật cười, liếc nhìn con phố yên bình bên...

by CP
14 Tháng Sáu, 2025
Hai Phong Food Guide: Port City Pride And The Three Content Creators Telling Its Story
Từ người trong cuộc

Hải Phòng Ăn Gì? Cẩm Nang Ẩm Thực Từ Ba Gương Mặt Kể Chuyện Về Thành Phố Cảng

Hải Phòng – thành phố cảng lớn nhất và “chịu chơi” bậc nhất Việt Nam – chỉ cách Hà...

by CP
1 Tháng Sáu, 2025
Don’t Sleep On The Best New Bars And Restaurants in Ho Chi Minh City
Từ người trong cuộc

Đừng Bỏ Lỡ Những Tân Binh Đang Làm Mưa Làm Gió Tại Sài Gòn Này

Sài Gòn chưa bao giờ thật sự ngủ yên, đúng không? Giờ đây, thành phố luôn thức ấy lại...

by CP
1 Tháng Sáu, 2025
Fresh Ink: Three Saigon Tattoo Studios Making A Mark
Hướng dẫn

Dấu Mực Mới: Ba Studio Xăm Đang Viết Lại Bản Sắc Việt

Táo bạo, rực rỡ, và mang đậm tinh thần Việt Nam, văn hóa xăm hình ở Sài Gòn đang...

by CP
25 Tháng Năm, 2025
Next Post
Need to Treat Yourself? Lisa Le Long Knows Saigon’s Best Spots

Lisa Le Long Quanh “Địa Bàn" Thú Vị Của Cô Tại Sài Gòn

  • About
  • F&B Advertising In Vietnam And Southeast Asia
  • Creative Services
  • Careers
  • Privacy Policy
  • Terms & Conditions

Follow Us

Wink Hotels' The Dot Magazine is your insider guide to Vietnam with city guides, guest mixes, podcasts and more.

wink logoWink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.

 See more about Wink

© 2024 The Dot Magazine is your bilingual insider guide to what to eat and drink in Vietnam and the region.

No Result
View All Result
  • English
  • Tiếng Việt
  • Câu chuyện thương hiệu
  • Du lịch
  • Hướng dẫn
  • Văn hóa
  • Tin Tức

© 2024 The Dot Magazine is your bilingual insider guide to what to eat and drink in Vietnam and the region.