Tổng Hợp Các Địa Điểm Ăn Uống Nổi Bật Trong Năm 2021

Một năm đầy biến cố đã qua. Nhịp sống của mọi người bị ảnh hưởng không hề nhẹ bởi dịch Covid-19. Thế nhưng điều đó không thể làm khó đến sự phát triển của các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B. The Dot Magazine đã có cơ hội được trò chuyện với các nhân vật có sức ảnh hưởng trong ngành để tổng hợp và ‘trao giải’ cho các địa điểm ăn uống nổi bật trong năm vừa qua.

Read on in English

F&B là lĩnh vực bị ảnh hưởng nặng nề nhất do đại dịch nhưng cũng không thể phủ nhận sự phát triển của ngành này trong năm vừa qua. Để chuẩn bị khép lại năm 2021 đầy biến cố và chào đón một năm 2022 với tràn đầy hy vọng, The Dot Magazine cùng với các gương mặt tầm cỡ trong lĩnh vực sẽ cùng nhau chọn ra những địa điểm yêu thích nhất của họ trong năm 2021.

Matt Cowan khi chúng tôi chụp anh ấy vào năm 2019.

Matt Cowan, founder của The Bureau Asia, chuyên cung cấp những câu chuyện về địa điểm ăn uống, du lịch, lifestyle tại Châu Á. Đồng thời anh cũng có một kênh Youtube của riêng mình để lưu lại những chuyến hành trình tại Việt Nam – Ticket To Ride. Bao La, một đầu bếp tài năng, sinh ra và lớn lên tại Úc. Nhờ vào cuộc hành trình mà anh tin là định mệnh đã dẫn dắt anh về Việt Nam và hiện tại Bao La đang làm việc tại Madam Kew.

Bubu Food Show, Uyên Đặng luôn tìm kiếm những món ăn mới lạ.

Uyên Đặng, hay còn được biết đến với BUBU Food Show. Với sự ‘sành ăn’ kèm theo niềm đam mê khám phá ẩm thực, Uyên Đặng đã xây dựng thành công chiếc blog của mình trong một khoảng thời gian ngắn.

Chris Thompson hiện đang là Director of Business Development tại Harper Bazaar.

Chris Thompson, director thuộc mảng phát triển kinh doanh của Harper’s Bazaar Việt Nam. Sinh sống tại Việt Nam đã lâu, anh có nhiều năm kinh nghiệm về marketing, media, communication trong lĩnh vực F&B, nhờ vậy nên Chris cũng rất ‘rành’ về thị trường này cũng như các địa điểm ăn uống. Harold Ngô, đầu bếp tại nhà hàng Ox Not Only Ox – một mô hình được Harold ấp ủ bấy lâu nay với concept phục vụ theo phong cách Việt đương đại, mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới cho khách hàng về ẩm thực Việt Nam.

Harold Ngô, một trong những đầu bếp chuyện nghiệp chúng tôi đã chụp từ năm 2020.

Petey Majik, một entertainer, ảo thuật gia, diễn viên. Một anh chàng luôn mang trong mình những năng lượng tích cực. Đồng thời Petey cũng sở hữu kênh Youtube The Party Never Stops kèm theo đó là các hoạt động ảo thuật tại odd magic show. Kohei Yamamoto, bartender kiêm founder của một quán cocktail đậm chất Nhật Bản – Koheis Bar – Cocktails & Tapas, cũng như đã có rất nhiều kinh nghiệm làm việc tại quầy bar ở Tokyo và Thượng Hải trước đó.

Tsusuhara Shozo tại Fume.

Thảo Lê, đầu bếp từ Nage Eatery, Saigon Eatery, và 523 Kitchen & Ba. Với tiêu chí hướng đến những điều đơn giản nhưng những món ăn được cô làm ra đều mang trong mình nhiều tầng hương vị. Brian Lewtin, co-founder của Saigoneer, đồng sáng lập với Alberto Prieto, và kèm theo các kênh truyền thông như Urbanist VietnamUrbanist Hanoi – tập trung khai thác những bài viết về lifestyle tại Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Tsuruhara Shozo, đầu bếp người Nhật tự hào mang đến các món ăn chuẩn vị Nhật Bản, hiện đang là co-founder của Sushi Tiger, đồng thời cũng sở hữu một nhà hàng fusion toạ lạc trung tâm Quận 1 – Fume.

Thảo Lê học cách tận hưởng thời gian nấu nướng tại nhà: “Một thử thách và cũng như highlight của năm vừa qua là mình đã không ra ngoài ăn trong vòng 5 tháng.”

Hãy miêu tả lại năm 2021 của bạn trong một câu.

Bao La: Cảm thấy vô cùng biết ơn năm vừa qua đã giúp tôi nhận ra nhiều điều hơn, cũng như thời gian, công sức bỏ ra để đầu tư vào bản thân trong khoảng thời gian đó thật sự rất đáng.  

Matt Cowan: Bây giờ tôi mới biết là chiếc tủ lạnh cũ kĩ của tôi sẽ kêu lên nếu như tôi quên đóng cửa tủ…

Uyên Đặng: Quá nhiều thứ để làm và để học nhưng quá ít thời gian.

Chris Thompson: Hãy luôn ngẩng cao đầu và đừng sợ bóng tối bởi vì cơn bão đã qua rồi và chúng ta sẽ lại thấy một ngày mai tươi đẹp hơn. 

Brian Lewtin: Trong cái rủi có cái may. 

“Trong cái rủi có cái may.”

Harold Ngo: Một năm đầy thử thách.

Petey Majik: Quá nhiều thứ diễn ra trong một năm…Bạn sẽ học được nhiều điều nếu như sống chậm lại và nhìn xung quanh mình. Tôi có thể diễn tả nó trong một từ đó là ‘thích nghi’.

Kohei Yamamoto: Đây là một năm đặc biệt và khá khó khăn đối với tôi. 

“Một năm vừa đặc biệt nhưng cũng rất nhiều thử thách.”

Thảo Lê: Mong năm nay hãy mau kết thúc.

Tsuruhara Shozo: Niềm đam mê đã giúp tôi vượt qua mọi khó khăn trong năm vừa qua để có thể mang những món ăn ngon đến cho khách hàng và giúp họ luôn nở một nụ cười trên môi.

Chúng tôi đã có dịp chụp hình cùng Bao La vào năm ngoái.

Kể lại một bài học hoặc một điều đáng nhớ và một khó khăn của bạn trong năm vừa qua. 

Matt Cowan: Khó khăn của tôi là đang cố gắng không dùng Covid như một cái cớ cho tất cả mọi thứ. Bài học là dường như tôi đã đổ lỗi tất cả mọi thứ đều do Covid gây nên…

Bao La: 2021 là một năm rất tệ đối với mọi người, nhưng cách suy nghĩ và cách chúng ta đón nhận vấn đề là rất quan trọng. Như đã nói thì tôi đã dùng khoảng thời gian qua để xây dựng bản thân và học cách trở nên tích cực hơn. Tôi cũng đã tìm lại được niềm vui trong việc nấu ăn cũng như tự học làm video nữa. À tôi còn tập yoga, một hoạt động mà tôi chưa từng nghĩ rằng mình sẽ làm.

Uyên Đặng: Một năm khó khăn với quá nhiều điều đáng nhớ hơn là thành công. Mình vẫn chưa hoàn thành được mục tiêu dự định của năm nay, giống như một ngày trôi qua thật vô nghĩa. Nhưng không vì điều đó mà khiến mình nản chí, mình cũng đã nắm bắt nhiều cơ hội mới hơn.

Chris Thompson: Những sự kiện trong năm 2021 vừa qua cũng ảnh hưởng không ít đến ngành nghiệp vụ cố vấn mà tôi hiện đang làm. Tôi cũng rất tự hào về những dự án tôi đã thực hiện được trong năm vừa qua. Những dự án đó đã gây được quỹ đóng góp cho Saigon Children’s Charity và Foodbank Vietnam. 

Harold Ngo: Khó khăn bao gồm những vấn đề mình phải đối diện với thực tế trong đại dịch, bao gồm những sự thay đổi của khách hàng. Do ảnh hưởng của Covid-19 nên họ không thể đến và trải nghiệm thực tế, vì thế tôi không thể biết được mình đang làm đúng hay sai cái gì và mình cần phải cải thiện ở đâu. Còn lại thì tôi đã thành công thực hiện được ý tưởng của mình với mô hình này, và cung cấp được một trải nghiệm hoàn toàn mới cho khách hàng. 

Petey Majik: Tìm cách thích nghi với tình hình dịch bệnh bằng cách hoạt động online. Điều tốt là tôi đã học được nhiều kĩ năng mới cũng như lập được một lối sống lành mạnh hơn trong mùa dịch. Tôi cũng đã lập nên một kênh podcast và livestream trong khoảng thời gian đó, bạn có thể check out kênh Youtube partyneverstops

Petey Majik đã dành một năm ra để chuyển đổi công việc sang online.

Kohei Yamamoto: Cố gắng quản lý tài chính cá nhân trong mùa dịch. 

Thảo Lê: Một thử thách đồng thời cũng là một điểm nhấn trong năm đó là mình đã không đi ăn ở ngoài nhà hàng trong vòng 5 tháng.

Brian Lewtin: Phải học cách cân bằng, giải quyết tình huống, và tính toán trong việc kinh doanh giữa đại dịch. Được dành ra 3 tháng ở Mỹ để thăm gia đình là một trong những điều đáng nhớ nhất trong năm vừa qua. 

Tsuruhara Shozo: Quả thật năm nay có rất nhiều khó khăn. Chúng tôi suýt phải đóng cửa nhà hàng do khó khăn của đại dịch. Nhưng nhờ vậy chúng tôi cũng đã nghĩ ra được phương án giao hàng để có thể tồn tại. Phải thừa nhận rằng giao hàng các món ăn Nhật Bản rất khó nhưng chúng tôi cũng đã tìm ra được cách.

Một địa điểm tâm đắc nhất mà bạn phát hiện được trong năm 2021. 

Matt Cowan: Infiniti Cafe & Bistro trên đảo Côn Sơn. Một không gian thanh lịch pha chút tươi mát của vùng biển cả mà bạn không nên bỏ qua mỗi khi ghé qua Côn Đảo.

Bao La: Tiệm Cơm Ninh Giang nằm trong một con hẻm ở Chợ Lớn. Một tiệm cơm người Hẹ chuẩn vị Trung Hoa với món gà tam kỳ được chế biến rất ngon, giòn vị. 

Uyên Đặng: Bờm Gastronomy, một nhà hàng với nguồn cảm hứng khá thú vị. Menu với đa số là các món thuần Việt nhưng lại được chế biến và bày trí theo phong cách rất Tây.

Bờm Gastronomy – nơi bạn có thể tìm đến để thưởng thức các món ăn thuần Việt theo một phong cách hoàn toàn mới.

Chris Thompson: Å by TUNG trên đường Đặng Dung thật sự rất ấn tượng đối với tôi. Tasting menu kết hợp với không gian bếp mở và cách họ chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhưng lại tạo nên ấn tượng lớn và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. 

Harold Ngo: Một nhà hàng omakase kiểu Nhật tạo nên một trải nghiệm hoàn hảo cho khách hàng, sự chỉnh chu và chau chuốt từ việc chọn nguyên liệu đến món ăn với một chút twist giúp cho hương vị trở nên gần gũi hơn – Maguro Studio

Brian Lewtin: Con Voi là một địa điểm thú vị, nhưng có lẽ họ đang tạm đóng cửa. Quán Makiucha có món nasi lemak khá là ngon đấy. 

Con Voi ở Thảo Điền là một địa điểm thú vị để thưởng thức các loại đồ uống đặc sắc.

Petey Majik: Căn bếp của tôi…Thật ra sau một thời gian quay lại Anan Saigon thì nơi này vẫn mang lại những hương vị đặc biệt như trước đây. Nhưng tôi cũng có ghé qua phố Nhật để tìm kiếm những địa điểm mới cũng như ghé qua những địa điểm cũ. Tôi sẽ ghé qua Sushi Tiger, tiệm sushi đứng mới mở dạo gần đây, bởi vì nơi này nghe có vẻ rất hay ho đấy. 

Thảo Lê: Maguro Studio trên đường Đông Du.

Tsuruhara Shozo: Vẫn là nhà hàng yêu thích nhất của tôi, Quince.

Nếu bạn có thể chọn một loại thức uống + thức ăn đến từ menu của các quán khác nhau, bạn sẽ chọn gì?

Brian Lewtin: Whiskey Sour tại Racha Room, Reuben Sandwich tại Eddie’s, Crème Brûlée tại AnAn, và Chocolate Lava Cake của Pizza 4P’s.

Tsuruhara Shozo: Sashimi và sake từ các nhà hàng Nhật là một sự kết hợp hoàn hảo.

Chocolate Lava Cake tại Pizza 4P’s

Bao La: Rượu vang tự nhiên (Il Vei Ortrugo 2019 ở Pizza 4ps), gà chiên (French Fried Chicken được chế biến bởi Julian Perraudin), kèm theo Crispy Scaled Rouget hoặc Dried Squid Dashi làm bởi bếp trưởng Việt Hồng

Uyên Đặng: Bone Marrow Pho của Anan Saigon bởi chef Peter Cuong Franklin, uống cùng một ly sake ở nhà hàng Fume.

Matt Cowan: Bắt đầu bữa ăn bằng một ly gin & tonic ở Summer Experiment. Khai vị với món Wagyu La Lot ở Sol Butcherant, một món ăn Việt Nam dân dã được biến tấu theo phong cách fine dining. Bánh bao hấp nấm thập cẩm ở Gold Jade là không thể bỏ qua. Shubu Salad ở CCCP với rau củ quả được xếp lớp trong như một chiếc bánh sinh nhật trong những năm 80. Món chính sẽ bao gồm Bún Bò Đặc Biệt ở Cowboy Steakhouse & Grill, một hương vị đặc biệt khó có thể tìm được ở nơi nào khác. Tráng miệng với Kem Nước Mắm tại Anan Saigon, được kết hợp từ vani, nước mắm caramel, và tiêu Phú Quốc. Nghe thì có vẻ rất là kì đúng không nhưng thật sự nó rất là ngon đấy. Cuối cùng để kết thúc là một ly Old Fashioned được làm bởi Richie Fawcett tại The Studio Saigon, thức uống ngon nhất mà tôi từng được nếm qua.

Richie Fawcett đến từ The Studio Saigon, người pha chế Old Fashioned ngon nhất theo cảm nhận của Matt Cown.

Harold Ngo: Nếu mà nói đến phương Tây một chút thì tôi sẽ chọn vang đỏ với một món ăn thịt đỏ như bò hoặc cừu. Còn về Nhật thì tôi sẽ dùng rượu sake. Tuỳ vào dòng ẩm thực mà tôi muốn ăn mà sẽ chọn ra một combo thích hợp. 

Chris Thompson: Hàu được chế biến bởi Adrian tại Nomu Izakaya. Khai vị otoshi được làm bởi Koutarou tại Kiyota Sushi Sake. Sashimi được làm bởi Shozo tại Fume. Bạch tuộc được chế biến bởi Julio ở Mia Saigon. Cũng không quên món charsiu iberico pork dùng kèm với cải làn được làm bởi Bao La ở Madam Kew. Wagyu sashimi ở Yazawa Saigon của Mizo cũng rất ngon nữa. Tiếp theo đó là Bo La Lot Pethivier của Julien tại Quince, Pate en Croute chế biến bởi Sakal tại Le Corto, Ginger Crème Brule của Harold tại The Ox, và để kết thúc tôi sẽ chọn Xôi Xoài của Dixon ở Am Dang Typhoon. Đi kèm là Champagne Barons de Rothschild,Rượu vang Van Loveren, Baroness Nadine Chardonnay từ Rupert & Rothschild. Và tôi sẽ kết thúc tất cả với vang đỏ Languedoc từ Domaines d’Aussieres. 

Hàu được chế biến bởi Adrian tại Nomu Izakaya, một trong những món yêu thích của Chris Thompson.

Petey Majik: Về thức uống, tôi sẽ chọn sinh tố sầu riêng ở 3T Cafe ở Phường Tân Định. Về thức ăn thì dạo gần đây tôi rất thích món bánh canh cua. Có một nơi khá nổi tiếng trên đường Trần Khắc Chân. Bánh canh với nước súp hương vị hải sản, vắt một tí chanh vào và thưởng thức. Nghĩ đến làm tôi thật sự muốn đi ăn ngay lập tức!

Kohei Yamamoto: Pastis và ham và cheese sandwhich!

Thảo Lê: Latte từ Aramour và bánh dưa hấu (watermelon cake) ở CTY Kitchen + Bar

Món ăn đường phố mà bạn yêu thích nhất trong năm 2021. 

Bao La: Số 8 Phạm Viết Chánh, một xe bán đồ ăn chay ví dụ như hủ tiếu chay hay bún chả giò chay. Tôi thường đến đây mỗi buổi sáng khi còn làm ở Que Kaarem

Bao La khi chúng tôi có dịp chụp anh vào tháng năm, thời điểm anh còn làm tại Que Kaarem.

Matt Cowan: Một hàng bán ốc nhỏ tại Bãi Trước của Vũng Tàu mà dường như rất ít người biết đến. Ốc tại đây được đánh bắt và phục vụ trong ngày nên rất tươi ngon. 

Uyên Đặng: Tiệm hột vịt lộn nướng muối ớt trên đường Lê Quang Sung ở Quận 6. Với cách ăn này mình sẽ không cảm thấy ngán như cách luộc chế biến thông thường. 

Chris Thompson: Tôi sẽ không bao giờ quên những ngày tháng lockdown và Trâm Lê, owner của Der Imbiss Saigon đã đi trên chiếc xe đạp của mình mỗi ngày để giao đồ cứu trợ cho người khó khăn. Đó là một hành động đáng quý mà chúng ta nên trân trọng trong khoảng thời gian khó khăn ấy. 

Harold Ngo: Bún thịt nướng trên đường Nguyễn Trung Trực. Một quán rất lâu đời. 

Petey Majik: Bánh mì thịt là một trong top 3 nhưng tôi sẽ chọn gỏi cuốn với tôm, thịt. Một món ăn rất gọn và cũng rất tốt cho sức khoẻ nữa. Tôi có thể ăn đến 10 cuốn đấy. 

Thảo Lê: Bánh mì heo quay ở Tuyền Ký ở Thảo Điền. Hãy thử nó và bạn sẽ hiểu tại sao. 

Brian Lewtin: Tiệm Mì Nguyên Lợi, bởi vì hủ tiếu nơi này rất ngon. 

Tsuruhara Shozo: Nếu nói đến hàng quán ven đường thì tôi sẽ chọn những quán ốc.

Món ăn comfort food của bạn. 

Matt Cowan: Thật tiếc là không phải đồ ăn Việt Nam nhưng bạn gái tôi nấu món adobong pusit rất ngon. Đây là một món Philippines, được làm từ mực, ớt, tỏi, hành tây, giấm, và tiêu. Một món ăn luôn khiến tôi mong được về nhà để thưởng thức.

Bao La: Rau củ nướng ăn kèm với nước mắm chay rau củ và dầu ô liu. Một món đơn giản nhưng rất ngon. 

Uyên Đặng: Bún bò Huế, do quê nội mình ở Huế nên đây là món ăn tuổi thơ của mình. 

Harold Ngo: Cá bớp nấu ngót với thì là và canh chua. Rất là thuần Việt. 

Petey Majik: Luôn luôn sẽ là thức ăn mẹ nấu. Cơm trắng cùng với canh nóng. Đó là theo kiểu Việt Nam. Còn về kiểu Nhật thì tôi cũng sẽ chọn cơm nhà theo kiểu Nhật thay vì những món như ramen hay sushi. 

Thảo Lê: Trước đây là ramen nhưng hiện tại là phở. Bởi vì trước đây khi còn sống ở Sydney, mình đã không thể nào tìm được một tô phở ngon thật sự. 

Brian Lewtin: Mac & cheese ở Scott’s Kitchen bởi vì tôi là một người Mỹ chính hiệu. 

Tsuruhara Shozo: Oden, mẹ tôi thường làm cho tôi ăn mỗi khi tôi về thăm nhà.

Chris Thompson: Lunch set được làm bởi George Bloomfield tại Stoker. Một set ăn với hương vị rất hài hòa được thưởng thức trong môi trường fine dining. 

Stoker một trong những nơi yêu thích của Chris Thompson.

Một quán ăn/uống với dịch vụ giao hàng tốt nhất trong năm 2021. 

Matt Cowan: Baba Kitchen’s dịch vụ giao hàng rất tốt và nhanh chóng. 

Bao La: Không nơi nào có thể sánh bằng McDonald’s theo ý kiến cá nhân của tôi. Thức ăn ngon và tiện lợi. Một trong những nhà hàng tôi thích nhất đấy haha. 

Uyên Đặng: Sol Kitchen Quận 7. Dịch vụ giao hàng rất nhanh, thức ăn nhận được vẫn còn nóng hổi. 

Sol Kitchen + Bar Quận 7

Chris Thompson: Eddie’s với cả hai chi nhánh ở Quận 1 và Quận 2 đều làm rất tốt trong dịch vụ giao hàng bởi cách họ phục vụ nhanh, gọn, lẹ, và họ cũng rất nhiệt tình nữa. 

Petey Majik: Tôi cực kì thích đặt những món như bánh cuốn, bánh hỏi heo quay, bánh ướt, ăn kèm với nước mắm là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. 

Kohei Yamamoto: Fujirf, mọi thứ ở đây đều rất hoàn hảo từ thời gian giao hàng đến dịch vụ và chất lượng thức ăn. 

Thảo Lê: Quince, mọi thứ ở đây đều tuyệt vời, không thể chê được kể cả dịch vụ giao hàng. Thậm chí khi nhận hàng mình còn tưởng đang thưởng thức đồ ăn ở nhà hàng họ vậy. 

Brian Lewtin: Jimmy’s New York Pizza, bởi vì trong bất cứ khoảng thời gian nào đi nữa thì gọi pizza delivery luôn là sự lựa chọn thích hợp. 

Tsuruhara Shozo: Fujiro có dịch vụ giao thức ăn nhanh nhất mà tôi biết.

Nhà hàng ‘ruột’ của bạn trong năm 2021.

Matt Cowan: Tôi rất thích thưởng thức bữa sáng tại Elbow Room. Bởi vì nếu tôi đến đây ăn vào một buổi sáng sớm cuối tuần, nghĩa là tôi không ra ngoài tiệc tùng thâu đêm vào tối trước hôm đó, và đó là điều tốt đúng không?

Bao La: Quận 13 ở Thảo Điền. Một trong những nơi phục vụ các món ăn Việt Nam ngon nhất mà bạn có thể trải nghiệm cùng với view đẹp kế bên sông Sài Gòn. Lẩu Mắm nơi này là một món mà bạn không nên bỏ qua. 

Uyên Đặng: Mình là tín đồ của bò Wagyu nên Yazawa SaiGon chắc chắn là nhà hàng ‘ruột’ của mình.

Chris Thompson: Park Hyatt Saigon đã cải thiện phong cách phục vụ trong suốt khoảng thời gian dịch bệnh vừa qua và tôi cảm thấy họ đang làm khá tốt. Khu vực trên lầu là Square One với phong cách fine dining theo tiêu chuẩn quốc tế được dẫn dắt bởi Heath Gordon, với menu bao gồm những món mới như Beef Wellington hay Parisian Sunday brunch đã khiến nơi này luôn là điểm đến thích hợp của tôi. 

“Park Hyatt Square One luôn là điểm đến thích hợp của tôi.” – Chris Thompson.

Harold Ngo: Nhà hàng Hoàng Yến Cuisine với những món ăn đậm chất Việt Nam trên đường Ngô Đức Kế với những món ăn quen thuộc như thịt kho mắm ruốc, cá lưỡi trâu chiên giòn. 

Petey Majik: Thật khó để chọn nhưng tôi nghĩ là Mangetsu ở địa điểm đầu tiên trên đường Lê Thánh Tôn. Đồ ăn và thức uống rất ngon. Tôi cũng rất thích không khí quán theo phong cách izakaya ở đây nữa. 

Thảo Lê: 13 Restaurant ở Thảo Điền. Mình cực thích bánh khọt ở đây. 

Brian Lewtin: K-Cafe Sushi, theo cá nhân tôi thấy thì sushi nơi này rất ngon. 

Tsuruhara Shozo: Tôi thường đến Mangetsu. Một nơi không những phục vụ những món ăn với giá cả phải chăng và hương vị ở đây cũng rất độc đáo.

Quán bar yêu thích của bạn trong năm 2021.

Matt Cowan: YoBe, bởi vì sau một thời gian giãn cách rất dài nhưng họ vẫn nhớ tôi thích uống món gì mỗi khi đến đây (Mixtape Peaches & Cream, một loại bia ngon nhất của năm theo ý kiến riêng của tôi), và cũng thường xuyên giới thiệu những món mới cho tôi thử để bước ra khỏi ‘vùng an toàn’ của chính mình. 

Chris Thompson: The Summer Experiment, đứng thứ 77 trong top 100 thuộc danh sách Asia’s 50 Best Bars trong năm 2021. 

Harold Ngo: Layla và Racha Room. Không gian bên trong mang cảm giác rất thú vị và mang lại trải nghiệm bar hoàn toàn mới. Đặc biệt là Racha Room Mạc Thị Bưởi mang cho tôi cảm giác ấm áp và quen thuộc.

Petey Majik: Le Café des Stagiaires ở Thảo Điền. Không gian mở rất thoáng đãng kèm theo khu vực rooftop. 

Cafe với không gian rất thoáng đãng tại Thảo Điền.

Kohei Yamamoto: Baron, họ chọn lựa rất kĩ để cho ra các thức uống phù hợp với khách hàng. Tôi cũng rất thích không gian ở nơi này nữa. 

Uyên Đặng: Dot Bar – Hidden Bar là nơi mình hay ghé tới nhiều nhất. Mỗi khi đến đây mình sẽ không order theo menu, thay vào đó mình sẽ bày tỏ tâm sự của mình với bartender – Lê Ngọc Minh, và bạn ấy sẽ làm cho mình những ly cocktail mà mình chưa bao giờ cảm thấy thất vọng cả. 

The Dot Bar là nơi Uyên Đặng thường xuyên tìm đến.

Thảo Lê: Mình đã không uống nhiều trong năm nay nhưng “Voi Mơ Màng” – một loại umeshu cocktail, mình đã đặt giao về nhà trong đợt lockdown từ Con Voi. Thật sự rất ngon đấy. Tsuruhara Shozo: Koheis Bar, tôi rất ấn tượng với khiếu hài hước của bartender của nơi này.

Nhà hàng yêu thích của bạn trong năm 2021.

Matt Cowan: Baseball Cage, một nơi lý tưởng bởi vì nơi này vừa phục vụ thức ăn ngon kèm bia và có cả lồng bóng chày cho bạn tham gia hoạt động thể chất nữa.  

Bao La: La Villa French Restaurant, phục vụ các món ăn theo phong cách Pháp, không gian bên trong rất sang trọng nhưng vẫn mang lại cảm giác gần gũi. Đầu bếp Thierry Mounon luôn tìm kiếm nguyên liệu để cho ra những món ăn chất lượng nhất. 

Uyên Đặng: Nhà hàng Anan Saigon của chef Peter Cuong Franklin là địa điểm ấn tượng nhất của mình trong năm 2021. Các món ăn được đầu bếp tài năng Peter Cuong Franklin chế biến, trình bày sáng tạo với phong cách của ẩm thực thế giới nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng hương vị Việt.

Một năm gặt hái được nhiều thành công đối với Anan Saigon.

Chris Thompson: Tôi cảm thấy rất vui và xin chúc mừng Peter Cuong Franklin và Anan Saigon đã được xếp hạng 39 trong danh sách Asia’s 50 Best Restaurant List của năm 2021. Đây là một bước tiến lớn cho Peter và Anan Saigon cũng như ẩm thực Việt Nam nói chung. 

Harold Ngo: Quince, tất cả mọi thứ ở Quince đều rất hài hoà từ không gian đến thức ăn và cách phục vụ. 

Petey Majik: Cái này cũng khá là khó chọn. Bởi vì dịch nên tôi không thường xuyên ăn ngoài nên có lẽ là căn bếp của PartyNeverStops haha…Đùa thôi nhưng tôi sẽ chọn Anan Saigon. Tôi đã suýt ngất khi thưởng thức Kem Nước Mắm, nó thật sự rất ngon. 

Thảo Lê: わそう  ở 18 Phạm Viết Chánh. Nơi mình thường lui tới nhất sau giờ làm việc. Mình không biết đọc như thế nào nữa…

Tsuruhara Shozo: Tôi phải lựa chọn Quince một lần nữa bởi tôi rất thích cách mà họ sử dụng các nguyên liệu đơn giản nhưng lại chế biến và tận dụng một cách sáng tạo nhất.


You might also like

Khám Phá Một Việt Nam Thật Riêng Biệt Qua Lăng Kính Của Đầu Bếp Bậc Thầy Didier Tayoro

Khám Phá Một Việt Nam Thật Riêng Biệt Qua Lăng Kính Của Đầu Bếp Bậc Thầy Didier Tayoro

Lạc Vào Apothecary – Trung Tâm Nghiên Cứu Bí Ẩn

Lạc Vào Apothecary – Trung Tâm Nghiên Cứu Bí Ẩn

Rượu Vang Tự Nhiên Trong Mắt Những Người Tiên Phong Và Nhạc Họ Chọn Để Thưởng Thức Cùng

Rượu Vang Tự Nhiên Trong Mắt Những Người Tiên Phong Và Nhạc Họ Chọn Để Thưởng Thức Cùng

Một Ngàn Lẻ Một Chốn Ăn Uống Nức Tiếng Sài Gòn Cùng Uyên Đặng BUBU Food Show

Một Ngàn Lẻ Một Chốn Ăn Uống Nức Tiếng Sài Gòn Cùng Uyên Đặng BUBU Food Show


Copied

Câu chuyện khác

subscribe us