Lại một mùa hè nữa lại đến và Sài Gòn đã đón nhận những cái nóng oi ả, xen kẽ với những cơn mưa rào mùa hạ bất chợt. Có người sẽ lập kế hoạch để đi du lịch đây đó trong mùa hè này, nhưng cũng có người chỉ đơn giản săn lùng những quán mới để có thể trải nghiệm ngay tại thành phố. Nếu như bạn thuộc tuýp người thứ hai thì đây chính là cẩm nang dành cho bạn.
Read on in English
Nắng đầu mùa kéo đến báo hiệu hè về, và bài biết này chính là để báo hiệu Sài Gòn lại xuất hiện những địa điểm ăn uống mới để bạn có thể khám phá. Thành phố này đang trên đà phát triển và kéo theo đó là sự hình thành đa dạng của các quán ăn uống. Như mọi khi thì để bạn có thể dõi theo và bỏ túi cho mình những địa điểm mới, chúng tôi đã tổng hợp trong danh sách sau đây để bạn tha hồ khám phá vào mùa hè này.
Duke’s Oyster Bar
Chuyên phục vụ hàu Pháp, hàu địa phương, và các loại hải sản đa dạng khác kèm theo trứng cá tầm, Duke’s Oyster Bar là một nhà hàng hải sản đương đại. “Một không gian với concept nhà hàng hải sản theo phong cách Pháp, hoàn toàn mới ở Sài Gòn,” Hubert – quản lý vận hành tại Duke’s Oyster Bar miêu tả.
Duke’s được hình thành nhờ vào sự đóng góp của Hervé Blanès – chủ sở hữu của nhà hàng La Poissonnerie tại Pháp, đồng thời cũng là chuyên gia trong việc kinh doanh hải sản với hơn 40 năm, phần trang trí được đảm nhiệm bởi Rudy Van Thiel – founder của công ty nội thất Van Thiel Co., và cuối cùng là bếp trưởng Harry.
Ngoài hải sản ra thì Duke’s còn phục vụ những món ăn khác và các loại craft cocktails, thể hiện sự đang dạng cũng như tinh thần hiếu khách trong lối phục vụ tại đây. Tọa lạc tại sân vườn của MAD Wine trên đường Thảo Điền, với không gian mở thoáng mát, và không gian bên trong với khu vực quầy bar mà bạn có thể linh động thay đổi chỗ ngồi tuỳ thích. Set hải sản seafood platter là một món không thể bỏ qua mỗi khi đến Duke’s bởi nó sẽ giúp bạn nếm được vị tươi của nhiều loại hải sản tại nơi đây và kết thúc bằng chiếc bánh Pavolav để tráng miệng, tạo nên một buổi tối mùa hè không thể hoàn hảo hơn.
Địa chỉ: 63 Xuân Thuỷ, Thảo Điền, Quận 2
Liên hệ: Facebook | Instagram | Website
Petch’s Kitchen & Bar
Petch’s Kitchen & Bar thuộc Sol Group cũng là một nhà hàng đáng thử trong mùa hè này, được đồng sáng lập bởi Nid Picky – tổng bếp trưởng tại Petch’s, Chris và Adrian. “Hương vị thuần Thái với một chút điểm nhấn hiện đại. Tôi đã tạo ra menu tại Petch’s dựa trên nhiều năm kinh nghiệm trong việc tư vấn nhiều nhà hàng ở Việt Nam,” Nid giới thiệu khi được chúng tôi hỏi cô ấy sẽ miêu tả về Petch’s như thế nào. “Không gian bên trong rất ‘instagrammable’ và những món ăn tại nơi này sẽ mang bạn đến đất Thái chỉ qua một lần nếm thử,” Nid nói thêm.
Có một khu vực tại tầng ba của nhà hàng với tên gọi là ‘Blue Room’, đây cũng là chổ ngồi yêu thích của Nid. Thêm vào đó thì Nid cũng khuyên bạn không nên bỏ qua món Hunglay Filo Pie – món ăn với rất nhiều điểm nhấn hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị cà ri thuần tuý mà bạn thường thấy trong các món Thái. “Một điều bật mí thú vị ư?” Nid hỏi lại và trả lời, “Petch là tên của bố tôi và tôi dùng tên này để đặt cho nhà hàng đầu tiên của mình để thể hiện sự kính trọng với ông ấy,” Nid cười.
Địa chỉ: 50 Trương Định, Bến Thành, Quận 1
The Pi
“Pi là một dãy số vô hạn trong toán học và đồng thời cũng tượng trưng cho tinh thần cầu tiến của The Pi. Chúng tôi tôn trọng những giá trị cơ bản và thuần tuý nhất, song vẫn không ngừng tìm tòi và phát triển những điều mới hơn mỗi ngày,” Jen – marketing manager của The Pi giải thích về cái tên của nơi này.
“Có thể nói chúng tôi là quán bar sáng nhất khu vực,” Jen cười và nói. Bởi vì thế mà không gian quán mang lại cảm giác rất nhẹ nhõm và gần gũi, thích hợp để bạn có thể ghé qua trút bỏ bầu tâm sự hay chỉ đơn giản là một đêm trò chuyện và tận hưởng rượu cùng bạn bè. Điều mà chúng tôi thích nhất ở The Pi đó chính là ánh sáng bên trong quán, tạo nên một cảm giác mát mẻ, khiến bạn muốn phải dừng chân ghé qua để thưởng thức rượu vào những đêm oi ả giữa mùa hè nóng nực này.
Những giá trị cốt lõi mà The Pi cung cấp cho khách hàng sẽ giúp họ tự cảm nhận được chất lượng dịch vụ tại đây. “The Pi chỉ đơn giản cung cấp những ly cocktail được chăm chút tỉ mỉ đến cho khách hàng và những con người sẵn sàng lắng nghe bạn bất cứ lúc nào,” cô nói thêm. Như mọi quán bar khác thì khu vực tốt nhất để ngồi chính là quầy bar vì bạn sẽ được chăm sóc kĩ càng bởi bartender. Hai món signature tại The Pi đó chính là Lorem Ipsum – với hương vị Mezcal nồng nàn, và Don’t Treat Me Well, được chế biến từ rượu Sherry.
Địa chỉ: 45 Huỳnh Khương Ninh, Đa Kao, Quận 1
Nightcap Saigon
Nightcap – một loại đồ uống được dùng trước khi ngủ, có thể là một ly rượu hoặc một ly sữa nóng, vậy nightcap bạn lựa chọn cho mình sẽ là gì? “Chúng tôi muốn thành lập một nơi để mọi người có thể ghé qua sau khi đi chơi về vào một buổi tối muộn mùa hè, và tận hưởng thức uống nightcap của riêng mình,” Ben Hindmarsh chia sẻ – đồng sáng lập Nightcap Saigon cùng với Tyler Maurice Kooy.
Nằm kế bên quán cafe Lost & Found – một quán cafe thuộc sở hữu của Tyler Maurice Kooy cùng với Lost & Found Cocktail Bar, có thể nói Night Cap Saigon có hơi hướng speakeasy và bạn có thể nhận ra bằng chiếc chuông cửa nho nhỏ. Khi đến nơi, bạn sẽ được nhân viên chào đón nồng nhiệt và hỏi mật khẩu vào cửa. “Bạn có thể đoán được mật khẩu bằng những gợi ý chúng tôi thường đăng lên story, và mật khẩu sẽ được thay đổi mỗi ngày,” Ben chia sẻ.
Không gian bên trong quán rất ấm cúng và được trang trí với nhiều khu vực ngồi thoải mái. “Một nơi mà bạn có thể thấy thư giãn như đang ở nhà. Một nơi thích hợp để bạn uống vài ly trước khi về. Một nơi phục vụ nightcap hoàn hảo,” Ben miêu tả không khí bên trong quán. Với tiêu chí đơn giản, đa dạng về mùi vị, và không quá phức tạp, Nightcap có 8 món signature và 8 loại cocktail classic, ngoài ra còn có cả nhiều sự lựa chọn về rượu, bia, và thức ăn.
Địa chỉ: 40 Đặng Thị Nhu, Quận 1
Grotto Wine Bar
Grotto đầu tiên được hình thành tại Hàn Quốc theo phong cách bistro vào năm 2010 và tiếp theo đó chính là Grotto Wine Bar hiện tại ở Thảo Điền, Sài Gòn. Cả hai địa điểm đều có một điểm chung bởi tọa lạc tại các vị trí ‘hidden’, bởi vì Grotto là tên một hang động mà các founder vô tình tìm được sau một lần đi lặn biển tại Saipan Island, cũng chính là nguồn cảm hứng để Jay Lee (founder của Grotto Wine Bar) lựa chọn.
Toạ lạc tại trung tâm Thảo Điền – một trong những nơi tập trung các địa điểm ăn uống nổi nhất Sài Gòn hiện tại, nhưng lối vào của Grotto rất khó để nhận thấy bởi vị trí ‘hidden’ của mình. Lối đi dẫn bạn xuống một tầng hầm và mở ra chính là không gian với cách trang trí tái hiện lại khung cảnh của một hang động bí mật. Khu vực ngồi đa dạng từ quầy bar ngoài trời cho đến couple room, private room hay với sức chứa đến 8 người, thích hợp cho cho mọi dịp từ các buổi hẹn hò lãng mạn hay các buổi họp mặt quan trọng. Không chỉ sở hữu cho mình một vị trí đặt biệt ngay lòng Thảo Điền mà Grotto còn sở hữu cho mình bộ sưu tập 125 loại rượu vang cho khách hàng lựa chọn kèm với vô số các món ăn đa dạng rất thích hợp cho mùa hè này.
Địa chỉ: 89A Xuân Thuỷ, Quận 2
Indigo Bar Saigon
Founder của Indigo Bar Saigon đồng thời cũng là nhà thiết kế nội thất kiêm kiến trúc sư của Leon Bar – một quán bar speakeasy ở Đà Lạt mà dường như đã rất quen thuộc với tất cả mọi người nhờ vào cách trang trí như một rạp phim cổ điển. “Founder có niềm đam mê với phim ảnh đặc biệt là những phim hoạt hình và truyện tranh, vì thế Indigo là nơi để anh ấy tạo nên thế giới thu nhỏ của riêng mình,” đại diện của Indigo cười và nói. Bởi thế mà bạn có thể nhận ra điểm chung của hai quán chính là những hình ảnh khung tròn được phát ra từ máy chiếu, “như thể là một đường ống kết nối giữa thực tại và thế giới hoạt hình vậy, cũng có thể so sánh như chiếc hang thỏ trong bộ phim Alice In Wonderland,” anh nói tiếp.
Mọi chi tiết trang trí bên trong đều tạo nên một khung cảnh đồng nhất mà bạn chỉ có thể nhận diện được mỗi khi đặt chân đến Indigo Bar Saigon, màn hình billboard với ánh đèn mờ tượng trưng cho một tờ giấy lớn để dùng trong quá trình sản xuất phim ảnh, hay những chiếc đèn bàn nhỏ với hình dáng như chiếc đèn Pixar quen thuộc. Ánh đèn với chế độ thay đổi được tới 16 triệu màu sắc và khi chuyển đỏ hoàn toàn chính là lúc bạn biết rằng không khí party bên trong đang trở nên sôi động nhất. “Đến với Indigo Bar và bạn sẽ hiểu khi tôi nói ‘anything happens in the Red Room stays in the Red Room,’” đại diện của Indigo kết thúc buổi phỏng vấn với một câu nói đầy bí ẩn và khiến chúng tôi không khỏi tò mò về nơi này.
Địa chỉ: 31 Xuân Thuỷ, Quận 2
43 Factory Coffee Roaster
43 Factory Coffee Roaster – hay còn được gọi với cái tên thân thương là Xưởng chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với các bạn trẻ ở Đà Nẵng kể từ khi thương hiệu này có mặt tại trên thị trường gần 4 năm. Vào mùa hè này, Xưởng đã quyết định ‘Nam tiến’ với sứ mệnh mang đến trải nghiệm cà phê Specialty chất lượng nhất cho tất cả mọi người. “43 Factory Coffee Roaster đề cao sự nguyên bản (origin), tiếp đến là xây dựng sự bền vững (sustainable), cung cấp thông tin minh bạch (transparent) cuối cùng mong muốn sự hoàn mỹ (fluently)”, đại diện Xưởng cho biết, “đặt chân vào 43 Factory Coffee Roaster, một tách cà phê không chỉ đơn thuần là món uống đơn thuần, mà mọi thứ bạn cảm nhận được từ hương vị đến hương thơm đều có thể mô tả trọn vẹn đặc trưng vùng, có thể là hương hoa, hay vị trái cây nhiệt đới ngọt mát, những vùng đất với nắng và gió hiện rõ trước mắt ta vô cùng sống động”.
Sử dụng 100% hạt cà phê Arabica nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài, 43 Factory Coffee Roaster cung cấp những trải nghiệm cà phê Specialty đa dạng với 3 phương pháp pha chế cà phê nguyên bản: shot – filter – milk base. Trong đó, shot dâng trào sự táo bạo và quyết liệt trong suy nghĩ, filter thu hút lòng mến thích bằng sự trong trẻo, nhẹ nhàng và tĩnh lặng còn milk base thể hiện sự khác biệt trên nền sữa với sự mềm mại, béo mịn như kem.
43 Factory Coffee Roaster chi nhánh Sài Gòn có tone màu đen – trắng đối lập với điểm nhấn mô hình terrarium ở tầng trệt. Các không gian trải nghiệm cà phê cũng được chia ra với các nhu cầu tương ứng: trò chuyện, làm việc hay khám phá quá trình tạo nên tách cà phê. Mọi nơi trong Xưởng đều là một trải nghiệm riêng biệt, phù hợp với một nhu cầu trải nghiệm khác nhau, và chúng đều xứng đáng để khám phá đối với bất cứ ai đang sở hữu bất cứ cá tính nào.
Địa chỉ: 178A Pasteur, Quận 1
Liên hệ: Facebook | Instagram | Website
Glouglou
Glouglou là một quán rượu nhỏ nằm tại tầng trệt của Nhà hàng Le Corto, một nhà hàng Pháp có tuổi đời đã 7 năm do bếp trưởng Sakal, chủ tịch Escoffier tại Việt Nam quản lý và vận hành. Đây cũng là một cửa hàng rượu với nhiều loại rượu tự nhiên, hữu cơ và sinh học được tuyển chọn độc quyền – một nơi ấm cúng cho những người yêu thích rượu vang và mong muốn thưởng thức những giọt rượu tự nhiên và nguyên bản nhất vào mùa hè này.
“Có hơn 160 loại rượu vang được chúng tôi lựa chọn nguồn gốc cẩn thận và nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất rượu thủ công trên khắp thế giới”, Axel – người sáng lập Glouglou cho biết, “và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với những chai rượu vang, đồ ăn ngon từ đầu bếp tài ba của Le Corto”.
Đến Glouglou vào một đêm trời thanh mát, hãy tìm một chỗ ngồi ngoài trời và đắm mình trong không gian nhộn nhịp của thành phố với một chai Les Raisins de la Colère White ướp lạnh – rượu vang tự nhiên từ vùng Bordeaux. Hay bạn có thể chọn một chỗ ngồi xinh xắn bên trong để cảm nhận âm nhạc và tận hưởng khoảng thời gian vui vẻ với một ly Gamay từ Beaujolais hoặc Thung lũng Loire.
Địa chỉ: 5D Nguyễn Siêu, Quận 1
PLUGS Saigon
Một quán bar cổ điển được lấy cảm hứng từ châu Âu tọa lạc ở giữa lòng Sài Gòn, trên con phố được đặt tên theo nhà bác học kiêm nhà vi khuẩn học người Pháp gốc Thụy Sĩ, Alexandre Yersin. Cụm từ “Plug” là một danh từ chỉ một nhà cung cấp độc quyền (hay còn gọi là ‘dealer’). Cái tên PLUGS ở đây mang ý nghĩa là một tập hợp những ‘Plug’ riêng lẻ mang trên mình những cá tính khác nhau nhằm mang lại những trải nghiệm độc đáo đến với khách hàng.
Phong cách của Plugs được định hình dựa trên tiêu chuẩn “Triple A”, bao gồm: At Ease – Attentive – Amiable, nhằm mang đến một không gian kết hợp giữa nội thất, ánh sáng, âm thanh, ẩm thực và đặc biệt là yếu tố con người với đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, luôn thân thiện và ân cần chăm sóc khách hàng trong suốt quá trình khách đến với PLUGS Saigon. “Tại PLUGS Saigon, chúng tôi không kinh doanh đồ ăn hay thức uống. Chúng tôi cung cấp sự phục vụ tạo nên sự thích thú và hài lòng cho khách hàng”, Đạt Lưu – Founder and managing partner chia sẻ.
Nếu bạn vẫn chưa biết uống gì khi đến PLUGS, hãy thử gọi theo gợi ý của anh Đạt, bắt đầu với ‘Spumoni’ – một loại cocktail cổ điển thanh mát và mang hậu vị đắng nhẹ thích hợp vào mùa hè nóng bức, sau đó đến “Killer In Red’ – ngọt và mang đầy hương hoa với một câu chuyện khá thú vị phía sau, kế tiếp sẽ là ‘The Evening’ – được lấy cảm hứng từ một món cocktail cổ điển mang tên Vesper và nhân vật cùng tên trong ấn phẩm ‘Casino Royale’, và cuối cùng là ‘Plugroni’ – một ly cocktail đặc trưng được biến tấu từ món cocktail cổ điển trứ danh mang tên Negroni với hương vị từ tim sen và hạt sen.
Địa chỉ: 11 Yersin, Quận 1
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.