Toạ lạc ngay trung tâm thành phố, phường Nguyễn Thái Bình là nơi trú ngụ của rất nhiều địa điểm ăn uống nổi bật nhất mà bạn không nên bỏ qua. The Dot Magazine đã tổng hợp lại những địa điểm ấy và gói gọn chỉ trong một quãng đường đi bộ để bạn có thể tận hưởng một hôm dạo quanh khám phá tại Sài Gòn.
Read on in English
Phường Nguyễn Thái Bình nép mình khiêm tốn giữa trung tâm quận 1 – là khu vực duy nhất vẫn còn giữ được nét đẹp xưa cũ của Sài Gòn từ thời kì trước, tuyệt nhiên không nhuốm màu hiện đại, vẫn là những mái nhà cổ kính và những tuyến đường ít người qua lại. Bất giác chúng tôi muốn làm một vòng dạo quanh khu vực này để xem ẩn bên trong cái vẻ an yên thách thức thời gian đó, phường Nguyễn Thái Bình có gì thú vị?
Brick & Barrel
Điểm đến đầu tiên trong chuyến hành trình này chính là Brick & Barrel. Một nhà hàng mang đậm phong cách Mỹ từ cách trang trí, không gian quán, cho đến các món ăn chẳng hạn như pizza, burger, gà rán,… Sở dĩ chúng tôi chọn nơi này làm điểm bắt đầu bởi vì đây là nơi thích hợp để ghé qua bất kỳ lúc nào trong ngày. Bạn có thể đến đây để thưởng thức các bữa sáng, brunch, hay thậm chí tìm cho mình không khí nhộn nhịp của một quán bar về đêm.
“Tôi đã nghĩ đến việc cùng hợp tác với Tyler Kooy, một trong những người pha chế cocktail ngon nhất Sài Gòn để tạo nên quán bar theo lý tưởng của mình,” James Jolokia, co-founder của Brick & Barrel chia sẻ, ngoài Tyler và James thì Thuy Pham cũng là một trong những người sáng lập nên nơi này.
Không gian bên trong với khu vực sân khấu dành cho các buổi trình diễn live vào mỗi cuối tuần hay màn hình lớn để phát sóng các giải đấu thể thao, góp phần tạo nên bầu không khí sôi động của một quán ăn theo phong cách đặc trưng mà bạn có thể bắt gặp tại Mỹ. Tuy nhộn nhịp nhưng vẫn có những chi tiết như quầy bar với ánh đèn ấm cúng, kèm theo khu vực ngồi ngoài trời rất thoáng mát. Nếu như bạn yêu thích sự náo nhiệt thì không gian bên trong chính là sự lựa chọn thích hợp, thay vào đó thì khu vực bên ngoài chính là nơi bạn có thể chill và tán gẫu cùng bạn bè.
Lời khuyên của co-founder James: Những món best-seller mà bạn không nên bỏ qua khi đến Brick & Barrel bao gồm gà rán cùng với Frank’s Red Hot sauce, ăn kèm với sốt chấm blue cheese. Cheeseburger với phần thịt được chế biến từ bò nhập khẩu, và ultimate pizza. Đa số các loại sauce đều được chế biến in-house một cách tỉ mỉ. “Chúng tôi còn có hơn 12 loại bia thủ công, kèm theo đó là happy hour từ 5pm đến 7pm mỗi ngày để bạn có thể tha hồ trải nghiệm,” James nói thêm.
Địa chỉ: 17 Calmette, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Madam Kew
Fabian Salvi (một trong những co-founder, đồng thời là director) lấy cảm hứng từ một nhân vật nổi tiếng có thật trong lịch sử vào những năm 1940, Madam Kew. Toạ lạc trong một toà nhà cổ kính được xây dựng từ thời Pháp thuộc tại phường Nguyễn Thái Bình quận 1, trái ngược với người anh em Quince, một nhà hàng mang đậm chất Âu thì Madam Kew lại mang cho mình một nét đẹp rất Á Đông. Các điểm nhấn trong cách trang trí mang lại cảm giác hoài cổ chẳng hạn như những chiếc đèn lồng đỏ hay chi tiết chạm gỗ đều sẽ khiến bạn liên tưởng về lúc Sài Gòn được biết đến với cái tên mĩ miều ‘Hòn Ngọc Viễn Đông’. Để cho khách hàng có một chuyến du hành ngược thời gian một cách trọn vẹn nhất thì Madam Kew còn tỉ mỉ trong những chi tiết nhỏ, kể cả nhân viên cũng sẽ diện đồng phục sườn xám. Có thể nói về phần thị giác, Madam Kew chắc chắn sẽ đưa bạn quay trở về thời vàng son của Sài Gòn vào những năm hồi đó.
“Đây là một quán cocktail bar, đồng thời thì cũng là nhà hàng. Chúng tôi muốn tạo nên không gian mà bạn có thể đến để chill, thưởng thức rượu hay những món ăn đặc sắc,” Sabastian, general manager của Madam Kew chia sẻ. Menu đậm hương vị Châu Á được thực hiện bởi chef Bảo La, một nhân vật rất quen thuộc đối với giới sành ăn tại Sài Gòn và những ly cocktail đặc chế được phục vụ bởi Alex, một bartender đồng thời cũng là creative director tại đây, vậy nên không chỉ phần nhìn chất lượng mà đồ ăn thức uống ở đây cũng đảm bảo sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.
Được biết Madam Kew chú trọng tự sản xuất mọi thứ in-house để chắc chắn rằng khách hàng sẽ luôn lưu lại được hương vị khó quên sau khi dùng bữa tại đây. “Chúng tôi tự ủ kombucha và một số loại rượu nữa,” Alex chia sẻ một cách phấn khởi. “Chúng tôi không cố trở nên khác biệt, chỉ đơn giản cố gắng mang lại những điều tốt nhất cho khách hàng,” Sebastian giải thích thêm.
Lời khuyên của Sabastian: Mapo Tofu và một ly cocktail Sawadee là bộ đôi mà Sabastian chọn để bắt đầu chuyến hành trình ẩm thực của anh tại Madam Kew. “Tất nhiên tôi sẽ thưởng thức nhiều hơn thế nữa, tuỳ vào cảm nhận bữa tối hôm đó như thế nào, nhưng chắc chắn sẽ bắt đầu với hai món đó,” Sabastian nói.
Địa chỉ: 37bis Ký Con, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
419. Bar – Restaurant
Điểm đến tiếp theo cách đó khoảng 6 phút đi bộ. 419 hay còn gọi là For One Night, nghĩa là chỉ một đêm duy nhất hoặc chẳng có đêm nào giống vậy cả. Nằm ẩn mình trong một con hẻm trên đường Nguyễn Công Trứ được xây dựng từ thời Pháp với nét cổ kính hiếm thấy ở giữa chốn Sài Gòn phồn hoa này. Người Hoa hay gọi vui con hẻm này là hẻm Trái Thơm bởi nhìn từ trên xuống trông giống như một trái thơm vậy. Nhờ vào vị trí hoài cổ này mà 419 vẫn giữ cho mình được sự riêng tư giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp.
Founder của 419 là một producer rất có tiếng trong ngành sản xuất âm nhạc với nhiều sản phẩm triệu view được thực hiện cùng với Đen Vâu, và 419 chính là đứa con tinh thần đầu tiên của anh ấy trên con đường F&B. Khi bước chân vào nơi này, điều đầu tiên đánh thức mọi giác quan của bạn chính là hương gỗ nồng nàn, bởi đó là vật liệu chủ yếu được dùng tại 419. Đặc biệt hơn là mặt bàn quầy bar được chế tạo từ một thân cây gỗ quý lâu năm. Có thể nói mọi chi tiết ở quán đều được tạo nên từ cảm hứng mà anh chủ đã thả hồn theo một phong cách riêng.
Lời khuyên của founder: Khu vực bàn chữ L tại 419 sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm tốt nhất bởi vì bạn có thể quan sát được nhiều thứ khi ngồi tại vị trí này. Kèm theo đó thì bạn không nên bỏ qua ly cocktail signature mang tên Xôi Xoài. Hương vị dễ uống, phù hợp với cả nam lẫn nữ, và nó sẽ khiến bạn liên tưởng đến món Xôi Xoài trứ danh của Thái Lan. “Hãy để không gian và âm nhạc tại 419 giúp bạn tận hưởng sự tách biệt với cuộc sống bộn bề ngoài ấy, ” Founder của 419 chia sẻ.
Địa chỉ: 158/6 Nguyễn Công Trứ, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Nomu Izakaya
Chỉ cách vài bước chân, bạn sẽ đến Nomu Izakaya. Nơi này mang phong thái hơi khác so với những nhà hàng Izakaya điển hình. “Nomu là nơi phục vụ những món ăn Nhật fusion kết hợp với các loại cocktail hiện đại” Suri – founder của Nomu Izakaya giải thích. Dường như mọi yếu tố từ không gian, thức ăn, cho đến phong cách phục vụ đều dung hoà một cách hoàn hảo để tạo nên một Nomu Izakaya như hiện tại.
“Tại Nomu sẽ không có không gian cho bạn để selfie, tuy nhiên những món đồ ăn, thức uống khi được phục vụ mang ra bàn sẽ khiến bạn phải thích thú, tò mò, và chụp hình,” Suri cười và nói. Quả đúng là như vậy bởi khi chúng tôi được tận mắt chứng kiến cách nhân viên phục vụ mang ra ly cocktail với tên gọi The Tokyo, được đặc chế từ whiskey, mezcal, và nấm hương được ngâm trong rượu qua đêm để giúp dậy mùi, trên cùng là bong bóng khói, và để chốt hạ mọi thứ đó chính là phần trình diễn của người phục vụ đã khiến chúng tôi phải thốt lên ‘wow’ bởi sự tận tâm, chuyên nghiệp, và tỉ mỉ. Các loại đồ ăn, thức uống tại Nomu không chỉ bắt mắt về phần trình bày, nhưng vẫn đảm bảo được độ hoàn hảo về mặt hương vị. Được bật mí thêm từ Suri thì sắp tới đây Nomu Izakaya sẽ mở một khu vực được gọi là Omakase Room, và đưa đến trải nghiệm mới đến với thực khách. Dường như khách hàng sau khi đến và rời đi đều sẽ có một cảm nhận chung giống chúng tôi đó chính là cảm giác ‘muốn quay lại để biết họ sẽ làm điều gì bất ngờ tiếp theo’.
Lời khuyên của Suri: Nếu như bạn có một ngày không mấy suôn sẻ, hãy đến Nomu và ngồi tại khu vực quầy Bar để được Hoà, một head bar và là người luôn toả ra nguồn năng lượng tích cực. Hãy để bạn ấy pha chế cho bạn những ly cocktail hợp vị nhất chẳng hạn như Arigato Sour với vị chua nhẹ, thích hợp cho các bạn nữ, và cùng nhau trò chuyện để giải tỏa bầu tâm sự bên trong bạn. Tất nhiên không thể thiếu những món nên thử mỗi khi đến Nomu Izakaya bao gồm Chawanmushi, một loại trứng hấp kiểu Nhật được chế biến kèm với sò điệp, hay Foie Gras & Unagi, gan ngỗng áp chảo ăn kèm cùng lươn và cơm Nhật được bao phủ bởi một loại nước sốt sủi bọt chế biến theo kiểu Pháp.
Địa chỉ: 152 Nguyễn Công Trứ, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Agave Saigon
Đi tiếp qua hai ngã tư, bạn sẽ bắt gặp Agave Saigon, một nơi đáng để thử nếu như bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Mexico với các món ăn đa dạng hơn chỉ Taco. “Nhận ra rằng vẫn chưa có nhiều nhà hàng fine dining chuyên phục vụ ẩm thực Mexico tại Việt Nam, và thực khách vẫn còn khá lạ lẫm với những hương vị này, nhưng vẫn luôn tìm cho mình những nhà hàng bistro phục vụ những món ăn đường phố pha lẫn với một vài món ăn fine dining với một mức giá hợp lý. Đó cũng chính là lý do chúng tôi nghĩ đến việc thành lập Agave Saigon,” Ricardo, co-founder của Agave Saigon cùng với Chef Carlos chia sẻ.
Không gian bên trong quán cùng với list nhạc đa dạng sẽ gợi lên cảm xúc như thể bạn đang ở Mexico vậy. Các món ăn với hương vị phong phú từ đường phố đến những món sang trọng hơn, chẳng hạn như taco, một trong những món ăn đã quá quen thuộc trên thế giới, cho đến những món như Tuna Tartar, Crab Tostadas, Volcanes, Molcajetes, Costras. Đặc biệt hơn nữa là sẽ có những món đặc trưng đến từ những vùng miền khác nhau tại Mexico.
Không chỉ thế mà nơi này còn phục vụ hơn 20 loại tequila và hơn 5 loại mezcal, những loại đồ uống có cồn không thể bỏ qua mỗi khi nhắc tới đất nước này. Không chỉ mong muốn lan truyền văn hoá ẩm thực nói riêng mà Agave Saigon cũng muốn giúp khách hàng biết đến văn hoá đất nước này nói chung, thông qua sự kiện ‘Taco Of The Month’ sắp tới với các đầu bếp Mexico nổi tiếng trên thế giới và những sự kiện livestream với các band nhạc Mexico khác.
Lời khuyên của Ricardo: “Ban công ngoài trời là khu vực ngồi yêu thích của tôi. Nếu như trời mưa thì tôi sẽ chọn khu vực trong nhà và ngồi kế bên bức tranh Virgen de Guadalupe,” Ricardo cho biết. “Tapas là sự lựa chọn thích hợp để bắt đầu, tiếp theo đó là Marrow Bone được ăn kèm với cá ngừ và thịt cua tostadas,” Chef Carlos chia sẻ về những món ăn yêu thích của anh tại Agave Saigon.
Địa chỉ: Lầu 1, 13 Pasteur, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Rouge Saigon
Nằm trong cùng một tòa nhà, Rouge Saigon là quán bia thủ công chiếm trọn 3 tầng với 2 khu vực rooftop. Linh (đồng sáng lập Saigon Outcast) và người bạn Tèo của mình tình cờ đi ngang qua một tòa nhà cũ với tấm biển quảng cáo cho thuê, đem lòng yêu thích vị trí lịch sử và quang cảnh, anh ấy đã nảy ra ý tưởng mở một quán bia thủ công mộc mạc trên tầng thượng theo chủ đề khoa học viễn tưởng kiểu cổ điển. “Bối cảnh bia thủ công lúc bấy giờ đang ở trong giai đoạn sơ khai và chúng tôi muốn trở thành nền tảng cho một số nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ tại địa phương”, Ben – GM của Rouge Saigon chia sẻ, “chúng tôi luôn sẵn sàng chào đón những thử thách mới, cũng như tự tin Rouge Saigon sẽ là một phần của lịch sử”.
Bên trong Rouge Saigon, nội thất được làm bằng gỗ được thiết kế thủ công, mang phong cách thiết kế công nghiệp. Rogue phục vụ những loại bia thủ công ngon nhất Sài Gòn với 20 tap bia lạnh đến từ tất cả những loại bia địa phương chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng, kết hợp với đa dạng các món ăn vô cùng thích hợp để uống cùng những li bia lạnh.
Lời khuyên của Ben: Bạn hãy thử trải nghiệm ngồi bên phía ban công để tận hưởng âm thanh náo nhiệt của đường phố, cũng như tầm nhìn tuyệt vời ra tháp Bitexco. Hoặc đến vào những ngày cuối tuần để theo dõi những màn trình trình diễn nhạc sống từ nghệ sĩ và DJ tài năng của chúng tôi. Rouge luôn cố gắng hoàn thiện một thực đơn đa dạng để khách hàng có được những trải nghiệm khác nhau mỗi khi đến đây. Đối với cá nhân tôi, tôi sẽ gọi một cốc Rogue Trex House Lager – một loại bia do chúng tôi tạo ra, ít cồn, dễ uống và dành cho tất cả mọi người. Hoặc nếu bạn vẫn chưa tìm được loại bia ưng ý, chúng tôi có đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản để giúp bạn tìm đồ uống phù hợp cho mình.
Địa chỉ: Lầu 2, 13 Pasteur, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Drinking & Healing
Ẩn mình trên tầng 2 của một tòa nhà Pháp cổ hơn 150 năm tuổi, Drinking & Healing cũng là địa điểm cuối cùng trong chuyến đi khám phá phường Nguyễn Thái Bình của chúng tôi. Là một cocktail bar với những âm thanh đậm chất speakeasy, Drink & Healing đang dần có chỗ đứng trong giới sành điệu ở Sài Gòn. Với lối vào khá hẹp và bí, thực khách đến với Drink & Healing sẽ không khỏi ngạc nhiên khi bước vào một không gian rộng rãi kiểu công nghiệp với tường gạch thô, vì kèo gỗ và cột, dầm bê tông được giữ nguyên vẹn từ thời xưa, thời Pháp xưa.
Cũng giống như tên gọi của nó, Drinking & Healing mang đến một cảm giác mộc mạc và gần gũi – nơi bạn có thể thoải mái đắm mình trong không gian thoải mái với những bản nhạc hip-hop đậm chất old school và ánh sáng mờ ảo vừa đủ để hoàn toàn thư giãn, gạt bỏ những lo toan mệt mỏi của cuộc sống. Anh Dũng – Marketing Manager cho biết, “Drinking & Healing chuyên về các loại cocktail được pha bằng các loại thảo mộc ngâm rượu. Đặc biệt có các loại thảo mộc giúp thư giãn, phục hồi tinh thần và thể chất cho thực khách”. Ngoài ra, một quầy bar khổng lồ với các ‘healer’ sẽ lắng nghe câu chuyện và pha chế những loại cocktail đặc biệt để đảm bảo ‘chữa lành’ cảm xúc của bạn.
Lời khuyên của anh Dũng: Quầy bar giống như một sân khấu để bartender biểu diễn phục vụ khách hàng và tất nhiên cũng giống như mọi khán giả khác, khách hàng muốn ngồi càng gần ‘sân khấu’ càng tốt, dãy quầy bar giống như một khu vực V.I.P ở đây. Một góc khác bạn nên thử trải nghiệm là khu bàn A4 nằm giữa quán nên dễ dàng quan sát mọi thứ, nhìn mọi người nhâm nhi ly cocktail, trò chuyện và thả hồn theo những giai điệu của quán bar. Và một món mà bạn nên thử khi đến Drinking & Healing chính là negroni, gồm có rượu Vermouth và rượu Gin thảo mộc giúp khỏa lắp một chút vị đắng của rượu Ý. Điều này cũng giúp cho ly cocktail Negroni trở thành một loại đồ uống tuyệt vời để nhâm nhi mỗi lúc bạn khát và thường được phục vụ như thức uống khai vị.
Địa chỉ: 25 Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.