Tháng 5 với những cơn mưa bất chợt ắt hẳn sẽ rất thích hợp để bạn ngồi cà phê thư giãn ngắm mưa tí tách rơi, hay đơn giản là nhâm nhi một ly cocktail để ‘refresh’ tâm hồn sau một ngày dài làm việc. Nhưng bạn cảm thấy chán với những thức uống quen thuộc, hay muốn khám phá một địa điểm mới? The Dot Magazine đã trở lại để giúp bạn ‘bỏ túi’ những địa điểm như cocktail bar và quán cà phê mới mở trong tháng 5 này.
Read on in English
Sài Gòn năm nay dường như mùa mưa đến sớm hơn thường lệ, kèm theo những cơn mưa bất chợt ấy thì ‘đặc sản’ là những cái nắng chói chang xen kẽ cũng đã báo hiệu hè về. Vừa hay thì thành phố này cũng vừa xuất hiện những địa điểm mới để bạn có thể trải nghiệm, những quán cocktail bar để bạn có thể ghé qua và gửi gắm câu chuyện của mình vào giấc mộng đêm hè, hay đơn giản chỉ là những quán cafe để trốn cái nóng của Sài Gòn.
Instincts Coffee & Cocktails
Ẩn mình trong một con hẻm nhỏ giữa lòng Sài Gòn, Instincts là một địa điểm mới phục vụ những loại thức uống tuyệt vời nhất của cả hai ‘thế giới’: cà phê vào buổi sáng và cocktail vào ban đêm. Với thiết kế tối giản khiêm tốn, kết hợp với sự pha trộn giữa dòng đèn, màu bê tông tối sẽ mang lại cảm giác an toàn, tự do, tập trung vào cá tính của khách hàng, là một thiết kế dành riêng cho những cuộc trò chuyện thân mật.
Instincts là nơi khơi mào, khởi nguồn cho niềm đam mê của những sáng lập – Thịnh và Nam, “là một nơi mà khách hàng có thể thưởng thức cocktail trọn vẹn nhất, đến từ những hương vị sâu sắc của nguyên liệu, những rung cảm và trải nghiệm tuyệt vời khi rời quán”. Instincts tập trung vào Mixologist hay còn được gọi là những ‘nghệ nhân’ pha chế, người luôn đặt trái tim của mình vào những ly cocktail. “Chúng tôi luôn cố gắng sử dụng và làm nổi bật các thành phần từ Việt Nam như Xoài Hòa Lộc, Cam Việt Nam, Dừa Bến Tre, … trong mỗi ly cocktail”, founder của Instincts – Nam cho biết.
Một trong những loại cocktail thường được gợi ý khi đến với Instincts đó là Mind Illusion 1806 – loại cocktail bí ẩn với sự kết hợp hoàn hảo của các loại trái cây nhiệt đới, phù hợp với tình trạng nặng đầu và mệt mỏi sau một ngày dài làm việc của bạn. “Hãy thử nhấp một ngụm Mind Illusion 1806 và ngồi ở góc ghế sofa, đối diện với khu vườn thực vật độc đáo và bộ sưu tập rượu hiếm, thả hồn theo những tiếng nhạc du dương và chúng tôi sẽ giúp xoa dịu tâm hồn bạn.”, Thịnh chia sẻ. Hoặc hãy thử gọi một ly Niche – loại cocktail đặc chế không có trong menu, được tạo ra theo tâm trạng và cảm xúc của khách hàng. Mỗi một ly Niche được phục vụ sẽ là điểm nhấn mỗi khi khách hàng ghé thăm Instincts. Ngồi ở góc quầy bar, nhâm nhi “Niche” trong tay và chia sẻ câu chuyện của bạn với các bartender của Instincts cũng là một trải nghiệm thú vị khi đến đây.
Địa chỉ: 6/1 Cách Mạng Tháng 8, Phường Bến Thành, Quận 1.
Liên hệ: Facebook | Instagram | Website
SIGMA Cocktail Alchemy
Khi Sài Gòn đang dần bước vào giai đoạn bão hòa của các thể loại classic hay speakeasy bar, nhưng lại khá khan hiếm các quán mang đậm concept riêng biệt, đó chính là khởi điểm của những ý tưởng đầu tiên cho Sigma. Ẩn mình ngay giữa những con phố Lý Tự Trọng náo nhiệt của Sài Gòn, Sigma là địa điểm có sự giao thoa của quá khứ và tương lai, giữa những concept tưởng chừng rất ‘dị biệt’ như giả kim hay hóa học, tất cả nhằm tạo ra một trải nghiệm tách biệt hẳn khỏi những khuôn khổ thông thường của ngành.
Đến với Sigma, thực khách sẽ được đắm chìm trong concept phòng thí nghiệm của các nhà giả kim trọn vẹn từ không gian, như được lạc vào hai chiều không gian đối nghịch, khi quá khứ và tương được ngăn cách bởi vỏn vẹn một chiếc cầu thang. Vừa đặt chân đến quán, nổi bật là căn phòng thí nghiệm được sắp đặt theo trường phái vị lai, với gam màu xanh neon hiện đại. Bất ngờ thay, bước vào gác xép tầng hai là căn phòng với phong cách hoài cổ hoàn toàn đối lập. Mái hiên làm từ kính hay ánh đèn vàng cam leo lắt từ những chiếc đèn dầu cổ đều toát lên vẻ đặc trưng của kiến trúc Châu Âu cũ.
Những ly signature cocktails của Sigma được lấy cảm hứng từ bối cảnh của cuộc chiến tranh Đông Dương vào những năm 1950, trong quá trình tìm kiếm cách thức chữa lành nhân loại, các nhà sáng chế của Sigma đã kết hợp kỹ thuật giả kim cổ xưa cùng khoa học tân tiến để tạo ra những ly tiên dược nhằm cải thiện cuộc sống và mang lại sự sảng khoái cho các thực khách của mình. Điểm đặc biệt của những ly cocktail không chỉ nằm ở hình thức pha chế mà còn là sự tận dụng của các nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam như hồng treo gió hay thanh long đỏ.
Có hai món nước được gợi ý khi đến SIGMA bao gồm: Xilky tincture – một món nước đặc biệt bởi sự phức tạp tạo nên từ nhiều tầng lớp hương vị khác nhau đan xen. Đây có thể sẽ là một món nước thú vị và mang lại cho bạn một cảm xúc khó tả. Ngược lại, với những bạn không ưa thích sự mạo hiểm thì Api selvatiche sẽ là một lựa chọn phù hợp, đây là một sự đối lập giữa vị ngọt tựa mật rừng và đôi chút sự cay nồng ấm áp như chính câu chuyện về hai chiều không gian đối lập Sigma muốn truyền tải.
Địa chỉ: 44 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1
Yubi
Yugen Bar và Yubi Bar là chuỗi địa điểm mới được sáng lập bởi Đạt Nguyễn. Nằm trong cùng một tòa nhà tại khu vực trung tâm Sài gòn, Yubi được ví như một phiên bản sang trọng và hiện đại hơn của Yugen với nhiều loại rượu mạnh và quý hiếm. “Thiết kế được lấy cảm hứng từ một quán bar ở Pháp với không gian “đương đại”, sử dụng tranh sơn mài và nghệ thuật thủ công tinh xảo của Việt Nam, trong khi Yugen là một quán bar truyền thống hơn với cảm giác yên bình“, Đạt cho biết.
Khi đến thăm Yugen, thực khách chắc chắn sẽ rất ấn tượng với hình ảnh các bartender khoác lên mình những bộ vest sang trọng, cũng như sự sáng tạo của họ khi pha chế cocktail, đặc biệt là những ly classic cocktail được làm phong cách Nhật Bản. Tuy Yubi chỉ vừa ‘ra đời’ cách đây không lâu’, nó lại mang một cảm xúc khác từ Yugen, nhưng vẫn không kém phần xuất sắc về dịch vụ và phục vụ những loại đồ uống độc đáo.
Địa chỉ: 95/32 Lê Thị Riêng, Phường Bến Thành, Quận 1
LINEA
LINEA khởi nguồn như một không gian sáng tạo theo yêu cầu, được lấy cảm hứng chính từ Căn Phòng Yêu Cầu trong bộ truyện Harry Potter. Không gian như một tờ giấy trắng, cho phép bất kỳ nhà sáng tạo nào ghi dấu ấn, bắt đầu bằng việc vẽ những ý tưởng của họ bằng những đường nét đơn giản, hoặc tạo ra thứ gì đó từ hư vô trong không gian nhỏ nhắn khiêm tốn của LINEA. “Chúng tôi giữ cho LINEA cởi mở như một bức tranh trống và hoan nghênh các đề xuất sáng tạo của bạn để cộng tác trong không gian và thể hiện tốt nhất ý tưởng của bạn.”, founder của LINEA cho biết.
Địa điểm mới này ra mắt vào đầu năm nay với triển lãm “PROTOTYPES”, nhằm giới thiệu những mẫu thiết kế và nghiên cứu mô hình về ghế mà founder của họ đã thực hiện trong những năm qua. “Một cái gì đó khá cơ bản của mọi ngôi nhà mà người ta có thể coi việc tạo ra nó là điều hiển nhiên. Tuy nhiên tại không gian này, những chiếc ghế được trưng bày kèm với những câu chuyện riêng, giúp người xem hiểu rõ hơn về cách cấu tạo của chúng, đồng thời, những giá trị thơ mộng nằm trong cách trưng bày đơn giản của chúng tại LINEA.”, đại diện LINEA nói. Sắp tới, tại đây sẽ diễn ra một cuộc triển lãm nghệ thuật bao gồm các tác phẩm lần đầu tiên ra mắt công chúng trong bộ sưu tập tranh nhỏ của họa sĩ trẻ Quốc Anh Lê. Những bức tranh được tuyển chọn cho triển lãm này là một tuyên bố riêng về những suy nghĩ của chính anh ấy, cũng như gợi mở và khám phá các giác quan cơ bản của người xem.
Hiện tại, đa phần không gian đang được CAFÉ LINEA ‘trú ngụ’, phục vụ thực đơn cà phê đơn giản với bánh ngọt và trà kombucha miễn phí. CAFÉ LINEA là nơi bạn có thể đến với một cuốn sách hoặc ghi chú nhỏ của mình để đầu óc bạn lang thang và tìm ra một vài ý tưởng cho các dự án sáng tạo tiếp theo của bạn.
Hãy thử bắt đầu ngày mới của mình với một ly Cafe Latte, và sau giờ ăn trưa là hoàn hảo cho sự kết hợp giữa Earl Grey Kombucha và bánh sừng bò bơ đặc trưng của quán. Một món ăn vào chiều muộn vừa mới được thêm vào thực đơn gần đây là Sangria đỏ và trắng. Tất cả sẽ giúp bạn thư giãn trong khu vườn nhỏ phía sau của LINEA.
Địa chỉ: 17 Đỗ Quang, Thảo Điền, Quận 2
Liên hệ: Facebook | Instagram | Website
Real Pearl Museum
Cà phê và triển lãm chắc hẳn sẽ là một tổ hợp khiến các bạn trẻ thích thú, và tại Sài Gòn vào tháng 5 này, Real Pearl Museum đã xuất hiện để thoả mãn nhu cầu đó. “Real Pearl dịch nôm na là “thật như ngọc trai”, với hy vọng RPL Museum sẽ luôn được khách hàng trân trọng và quý mến, cũng như cách các nhân viên chân thành, vui vẻ và nhiệt tình khi phục vụ khách hàng đến tham quan và trải nghiệm dịch vụ tại nơi đây”, anh Huân – founder của RPL Museum chia sẻ.
Như đã đề cập, RPL Museum là quán cà phê kết hợp với triển lãm, do đó, các triển lãm và khu vực trưng bày sẽ được thay đổi liên tục để tạo sự mới mẻ cho không gian quán, cũng như không tạo sự nhàm chán cho khách khi đến trải nghiệm. “Triển lãm đầu tiên và đang diễn ra tại đây là “Thủy Sinh Đá”, trưng bày các loại đá thủy sinh có kích thước từ nhỏ cho đến lớn cùng với các loại xương san hô đã chết được tụi mình sưu tầm lại”, anh Huân nói. Một trong những điểm độc đáo nhất, cũng được các khách hàng yêu thích nhất tại RPL Museum là chiếc lồng kính “The Glass Cage”, khu vực cho phép khách bước vào trong giống như đang trở thành 1 phần của tác phẩm triển lãm.
“Vì mình không phải là một người thích uống cà phê nên thật sự quán không mạnh về cà phê”, anh Huân cười nói, “và RPL Museum cũng chuyên về các món nước có vị ngọt và dễ uống kiểu như ai cũng có thể uống được mà không bất an khi lựa chọn “món lạ””. Một món Signature mà bạn có thể thử khi đến đây là Dâu tằm tắc, với hương vị thơm ngon kết hợp hài hòa giữa dâu tằm và tắc của món đồ uống này thực sự rất hợp với thời tiết oi bức tại Sài Gòn. Ngoài hương vị dễ uống thì điều đặc biệt của món đồ uống này là trang trí đẹp mắt, chắc hẳn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Địa chỉ: 79 Phó Đức Chính, phường 1, quận Bình Thạnh
