Sự kiện kết nối ngành công nghiệp sản xuất bia trong khu vực Brew Asia lần thứ 8 đã có mặt tại Sài Gòn, với trọng tâm là  tìm hiểu sâu hơn về quá khứ, hiện tại và tương lai của ngành sản xuất bia thủ công. Tiếp nối chuỗi sự kiện là lễ hội bia Brew Fest 2023 do Rehab Station ‘cầm trịch’, với sự góp mặt của các thương hiệu bia thủ công được yêu thích tại Việt Nam, một số trong số đó đã nổi tiếng, và một số khác là những nhà máy bia nhỏ mới khởi nghiệp. 

Read on in English

Lễ hội bia Brew Fest diễn ra vào ngày 21 tháng 10, chào đón sự tham gia của các hãng bia như 3T Brewing, Magic Barrel, AVA Brewery, BitterSweet, Bazan, C-Brewmaster, Deme, Five Elements Brewing Co., Gấu Việt Brewing Co., Origins, Fuzzy Logic, Labtory, và Rooster Beers.

“Sự kết hợp đang dạng này chính xác là những gì Brew Fest 2023 muốn hướng tới”, Dave Byrn – người sáng lập Crafted Beverage Solutions và đồng tổ chức Brew Fest, cùng với Valerie và Tuấn từ Rehab Station, khẳng định với chúng tôi. “Đồng thời chúng tôi cũng muốn hỗ trợ và chúc mừng sự thành công của những đơn vị sản xuất bia thủ công nhỏ lẻ”.

“Các loại bia thủ công có hương vị nồng đượm chắc chắn hợp khẩu vị của tôi hơn”

Ngày càng có nhiều người yêu thích sự đa dạng hương vị của các loại bia thủ công tại Việt Nam

“Ngoài các loại bia mà chúng tôi sản xuất, tôi thực sự ấn tượng với sản phẩm bia Pineapple Sour của Pasteur Street Brewing Company”, Phương từ AVA Brewing chia sẻ.

Tinh là người sáng lập và sản xuất bia tại BitterSweet Brewing Company thì yêu thích các loại bia ở Heart Of Darkness hơn. “Các loại bia thủ công hương vị nồng đượm của họ rất hợp với khẩu vị của tôi”, anh mỉm cười.

“Nhưng đó là lý do tại sao tôi yêu thích ngành công nghiệp này. Bia thủ công của mỗi thương hiệu đều chứa đựng những tầng cảm xúc khác nhau. Số lượng lớn các loại bia thủ công khác nhau cũng có nghĩa là luôn có một loại dành cho bạn, bất kể nhân dịp nào. Dù bạn thích một loại bia nhẹ nhàng, hay đang thèm một loại thức uống có vị trái cây, hay thậm chí là bia đen đậm vị sô cô la”.

Trường, người sáng lập và sản xuất bia tại 3T Brewing Co. ở Sài Gòn, cho biết anh có thể mua bia từ Labtory Brewing Company có trụ sở tại Hà Nội ngay bây giờ. “Tôi thích Sa Huỳnh của họ. Ngoài các loại bia chúng tôi sản xuất, hiện đây là loại bia thủ công yêu thích nhất của tôi trong nước”.

Hiểu Thêm Về Các Loại Bia Thông Qua Những Dòng Mô Tả 

Là ba thương hiệu bia thủ công ít được biết đến ở Việt Nam, phần giới thiệu bản thân có lẽ nên được ưu tiên hàng đầu.

“Để giúp bạn hiểu những gì chúng tôi làm tại AVA Brewing, tôi sẽ lưu lại những dòng mô tả và để bạn dùng thử bia đen cà phê của chúng tôi”, Phương giải thích. “Chìa khóa cho sản phẩm của chúng tôi chính là hạt cà phê được chắt lọc kỹ lưỡng. Chúng tôi đã có rất nhiều buổi thử nghiệm kết hợp hạt cà phê Arabica và Robusta cho đến khi đạt được tỷ lệ phù hợp. Các hạt cà phê chỉ được rang ngay trước khi pha chế để giữ được hương vị trọn vẹn”.

“Chúng tôi chỉ là một công ty sản xuất bia thủ công nhỏ, trong số nhiều công ty ở châu Á”, Trường đến từ 3T khiêm tốn nói. “Nhưng chúng tôi có ý định tạo ra một số loại bia thực sự đặc biệt”.

“IPA Daklak của chúng tôi là một ví dụ điển hình. Chúng tôi pha cà phê bằng mật ong và hoa cà phê từ vùng Tây Nguyên. Tôi nghĩ đó là một loại bia thực sự đặc biệt và là bước đệm cho các loại bia mà chúng tôi đang cố gắng tạo ra”.

“Tôi sẽ cho bạn thử loại Smoke Beer từ BitterSweet”, Tinh gợi ý. “Smoke Beer là loại bia đầu tiên tôi làm, và những kỷ niệm về quá trình làm nó gắn liền với những thăng trầm của cuộc sống của tôi lúc đó. May là chúng đã nhận được phản hồi rất tốt – điều đó đã cho tôi động lực để tiếp tục”.

Mọi Thứ Đều Có Thể Xảy Ra Trong Ngành Công Nghiệp Bia Thủ Công 

“Điều đó vô cùng tuyệt vời”, Phương gật đầu. “Tôi cảm thấy mọi thứ đều có thể xảy ra trong ngành sản xuất bia thủ công. Cá nhân tôi đã thử các loại bia ủ với hoa hồi, quế, thậm chí cả sầu riêng và mít. Đây là sự độc đáo của chúng tôi và là thứ bạn không tìm thấy ở các loại bia thương mại”.

“Và luôn có những xu hướng mới nổi lên”, Tinh đồng ý. “Brew Asia là một minh chứng tuyệt vời cho rất nhiều trong số đó – tìm hiểu về các nguyên liệu, quy trình và thiết bị mới nhất giúp chúng tôi rất nhiều trong quá trình sản xuất. Những sự kiện như thế này hỗ trợ các nhà sản xuất bia nâng cao hiệu suất hoạt động của nhà máy bia, thu thập một số ý tưởng sáng tạo mới, đồng thời cung cấp những kiến thức quan trọng về sự phát triển trong tương lai”. 

“Có rất nhiều tiềm năng trong ngành, cũng như có rất nhiều điều để học hỏi”, Trường mỉm cười.

Sẵn Sàng Cho Lễ Hội Bia Brew Fest 2023

Cả ba nhà sản xuất – AVA Brewing, BitterSweet và 3T Brewing đều rất hào hứng tham gia Brew Fest 2023.

“Mặc dù tôi đã cảnh báo mọi đừng nói nữa và chỉ đến thưởng thức bia thôi, nhưng tôi nghĩ tất cả chúng ta đều thích chia sẻ về bia thủ công”, Phương cười. “Và Brew Fest 2023 sẽ là cơ hội tuyệt vời để làm điều đó”.

“Đúng vậy!”, Trường hoàn toàn đồng tình. “Nó sẽ rất tuyệt vời. Tôi mong chờ các bài diễn thuyết về bia thủ công và gặp gỡ các chuyên gia sản xuất bia, những người mà tất cả chúng ta đều hâm mộ bộ óc của họ. Và tất nhiên là sẽ có rất nhiều loại bia thủ công để thử”.

“Đối với tôi, cơ hội chia sẻ và tụ tập như thế này là bản chất của ngành”, Tinh gật đầu. “Các vị khách không chỉ được thưởng thức nhiều loại bia đặc biệt được chọn lọc, mà còn được lắng nghe những câu chuyện thú vị về bia thủ công. Vì vậy hãy sẵn sàng cho một trải nghiệm kiến thức phong phú, và cả vị giác của bạn!”.

Tìm hiểu thêm về Brew Fest 2023 tại đây.