Sài Gòn vốn được mệnh danh là ‘thành phố không bao giờ ngủ’, kéo theo sự phát triển không ngừng nghỉ của các nhà hàng và quán bar mới mẻ để người dân nơi đây và du khách khám phá. Trong những tháng cuối năm, Sài Gòn chứng kiến nhiều hoạt động khai trương mới toanh, từ ý tưởng tạo hình pizza vuông cho đến quán bar với chủ đề vườn địa đàng.
Read on in English
Trong bài viết này của The Dot, chúng tôi sẽ điểm qua 8 nhà hàng, quán bar mới đáng chú ý nhất ở Sài Gòn nhân dịp lễ hội cuối năm. Cho dù bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, một đêm vui chơi ‘hết ga hết số’ trong thành phố hay chỉ đơn giản là một địa điểm mới để ‘lắng đọng’ sau một ngày làm việc mệt mỏi, danh sách của chúng tôi chắc chắn sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn.
Little Bear
Chúng tôi luôn tò mò và quan tâm đến việc những thế hệ sau đang làm, dù là cuộc thi I-Bartender hay chuỗi sự kiện NOSH Young Guns. Vậy nên, việc hai đầu bếp bước ra từ NOSH Young Guns – chef Duy và chef Trương Hiệp đã làm chúng tôi vô cùng phấn khích.
Và ngay từ cái tên Little Bear, chúng ta cũng có thể cảm nhận được một nguồn năng lượng tươi vui phát ra từ nhà hàng mới ở Thảo Điền này. Ở đó, chef Duy và chef Hiệp luôn sẵn sàng phục vụ set menu 5 món hay những lựa chọn à la carte và các món đặc biệt hằng ngày trong một không gian được thắp sáng bởi ánh đèn vàng dìu dịu và khu vực ngoài trời cho một dịp gặp gỡ thân mật. Và bên cạnh đó, những loại rượu vang tự nhiên thú vị và ít can thiệp cũng được phục vụ trong “hang gấu” của họ.
Tóm lại: “Gục ngã” trước sự cám dỗ của Little Bear.
Địa điểm: 36 Nguyễn Bá Huân, Thảo Điền, Quận 2
Liên hệ: Instagram
Oryz
Nằm trên con đường Trần Nhật Duật ở khu phố Tân Định yên bình, nhà hàng Oryz là nơi mà anh Chris Fong – bếp trưởng kiêm nhà sáng lập – đã kiên trì và tỉ mỉ dệt nên một bức tranh về ẩm thực Á Đông bằng kỹ thuật lên men điệu nghệ kết hợp với nguồn nguyên liệu địa phương chất lượng.
Hành trình ẩm thực tại Oryz được tạo nên bởi hàng giờ đồng hồ đun nhỏ lửa, quá trình lên men kỹ lưỡng và cả nghệ thuật ủ muối của thời xưa. “Chúng tôi tạo ra hương vị vượt thời gian, biến đổi mỗi nguyên liệu qua sự chuyển mình đồng điệu của dòng chảy vô hạn, cho phép hương vị trưởng thành , sau đó hòa quyện vào điệu múa của niềm vui giác quan”, anh Chris Fong chia sẻ.
Để hành trình khám phá ẩm thực tại Oryz thêm trọn vẹn, mời bạn ghé qua phòng lên men – nơi một chút ánh sáng khởi nguồn nên những điều thú vị. “Khi tôi ngồi giữa những kho báu nhuốm màu thời gian này, hương thơm phong phú của những hương vị lên men lấp đầy giác quan của tôi, khơi dậy một cơn bùng nổ ý tưởng sáng tạo”, anh Chris Fong nói.
Tóm lại: Hương vị chậm rãi của thời gian chạm khẽ từng giác quan.
Địa điểm: 51 Trần Nhật Duật, Phường Tân Định, Quận 1
Liên hệ: Website | Instagram | Facebook
LAMIE PIZZA
Mọi chuyện bắt đầu với SubyOne – người luôn tò mò muốn làm tất cả mọi thứ, từ lĩnh vực hội hoạ, ẩm thực đến xây dựng các dự án – và hai người bạn có cùng đam mê cháy bỏng, Ben và Misha. Với mong muốn đem lại cho Sài Gòn một thứ gì đó mới mẻ và đột phá, họ đã tạo ra nhà hàng pizza kiểu Detroit đầu tiên ở thành phố này.
Những chiếc pizza ở đây có được cắt vuông vức thành 6 miếng đầy đặn, khác biệt hoàn toàn với chiếc pizza tròn truyền thống. Bột bánh được nhào nặn thủ công và len men trong 48 giờ đồng hồ giúp mang lại hương vị độc đáo đồng thời hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hoá. Nhờ vậy, chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm xốp bên trong và kết cấu siêu giòn ở phần đế bánh.
“Tôi nghĩ khi đến đây bạn nên thử ngồi ở quầy cắt bánh để có thể nghe được âm thanh giòn giã của những miếng bánh được cắt rời trong nền nhạc đến từ các nghệ sĩ Detroit như The Black Keys và Sixto”, anh SubyOne gợi ý.
Trong mỗi miếng bánh vuông là sự hội tụ của nhiều nền văn hóa trên thế giới, từ các loại topping truyền thống của Ý đến thịt kho, xúc xích Merguez Ả Rập, pepperoni Mỹ, và gà tikka Ấn Độ.
Đối với khách hàng lần đầu đến Lamie, “hãy thử bắt đầu bằng pizza Motown cổ điển với phô mai mozzarella tan chảy, sốt cà chua và pepperoni!”, anh SubyOne chia sẻ.
Tóm lại: Một cú twist mới lạ trong giới pizza Sài Gòn.
Địa điểm: 158/4 Nguyễn Công Trứ, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Liên hệ: Website | Instagram | Facebook
Taco Del Sol
Bước vào Taco Del Sol nằm ngay bên trên nhà hàng Sol Kitchen, bạn như lạc vào những con phố Mexico sặc sỡ sắc màu, đầy nhộn nhịp. Với tông màu chủ đạo là xanh lá và cam của cúc vạn thọ Aztec cùng những chi tiết được thiết kế một cách tỉ mỉ và kì công, thực khách sẽ luôn cảm nhận được không khí lễ hội tại đây.
“Bestseller của chúng tôi là Carne Asada Tacos. Điểm đặc biệt ở món ăn này chính là thay vì sử dụng những miếng bò truyền thống, chúng tôi nấu ức bò Wagyu và nướng nó trên bếp lò để làm cho nó có mùi khói nhẹ với lớp vỏ giòn còn thịt bên trong vẫn mềm và mọng nước”, chủ nhà hàng – anh Adrian, chia sẻ.
Phía ban công cạnh quầy bar sẽ là một chỗ ngồi tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức chiếc bánh tacos ngon lành và ngắm trọn vẻ đẹp của chợ Bến Thành khi hoàng hôn dần buông ở chân trời phía xa.
Tóm lại: Thưởng thức taco trong không khí đường phố Mexico.
Địa điểm: Lầu 4-5, 110-112 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1
Liên hệ: Website | Instagram | Facebook
Cocoon Rooftop
Ẩn mình giữa lòng Sài Gòn, Cocoon Rooftop bar là một ốc đảo trên cao nơi sự nhộn nhịp của thành phố hoà quyện cùng vẻ yên bình của bầu trời.
Sở dĩ nơi này có tên Cocoon là bởi vì ở tầng thượng, phòng khi trời mưa, ông Will – chủ sở hữu, đã thiết kế thêm mái che có thể thu vào trong vài giây. “Điều này làm bạn có cảm giác như được thu mình ẩn nấp trong một chiếc kén nhỏ giữa thành phố khi mưa đã tạnh”, ông Will chia sẻ.
Thực đơn tại Cocoon là sự kết hợp giữa hai thế giới muôn màu muôn vẻ: cocktail và sushi. Dù bạn có là một tín đồ của những món ăn cổ điển hay những sáng tạo độc đáo như Cocoon Mule hay Sassy Sky, Cocoon có thể đáp ứng tất cả!
Ngoài ra, những miếng nigiri tươi ngon và những cuộn sushi sáng tạo, kết hợp giữa hương vị địa phương và quốc tế được chuẩn bị bởi đội ngũ SUSHI TIGER nổi tiếng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng tươi mới.
Tóm lại: Chiếc kén nhỏ giữa thành phố to lớn.
Địa điểm: 105 Cô Giang, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Liên hệ: Website | Instagram | Facebook
Eden
Lấy cảm hứng từ khu vườn địa đàng, Eden Lounge mang sứ mệnh thay cho Adam và Eva kết nối những trái tim bằng những ly cocktail đặc biệt, trò chơi kết nối và sự kiện, với mong muốn các nàng thơ xinh đẹp và những chàng trai lịch lãm của Eden sẽ sớm tìm được nhịp đập chung của trái tim.
Tại tầng 3 của tòa nhà phức hợp ở số 68 đường Ngô Đức Kế, bạn sẽ được thưởng thức những ly cocktail bespoke, được pha chế theo khẩu vị và cảm xúc của riêng mình.
“Về đêm, ngồi ngoài ban công với không gian xanh mát và phóng tầm mắt ra phố đi bộ Nguyễn Huệ sầm uất và chiêm ngưỡng tòa nhà biểu tượng Bitexco sẽ giúp bạn khuây khỏa đầu óc rất nhiều đó”, chủ sở hữu Eden – chị Vicky Hồ gợi ý.
Tóm lại: Khu vườn địa đàng cho những đêm đắm say.
Địa điểm: Tầng 3, 68 Ngô Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1
Le Palais
Le Palais thực sự là một tòa lâu đài nguy nga với lối kiến trúc Châu Âu tân cổ điển kết hợp cùng nghệ thuật hội họa kinh điển, với nhịp chảy trôi chậm tách biệt hoàn toàn với nhịp sống xô bồ bên ngoài.
Từ các món A La Carte đến những Set Menu thịnh soạn, tất cả đều bày ra trước mắt bạn một bức tranh tuyệt mỹ về ẩm thực kết hợp Á – Âu thượng hạng. “Chúng tôi mong muốn mở ra một hành trình ẩm thực tinh tế, chạm đỉnh xúc cảm, đánh thức mọi giác quan của thực khách”, bếp trưởng Trịnh Đình Vĩnh nói đầy tâm huyết.
Với 4 tầng lầu có sức chứa đa dạng, Le Palais phù hợp với mọi nhu cầu của thực khách dù là bữa ăn cá nhân hay cùng bạn bè, buổi hẹn hò cho các cặp đôi hay những bàn tiệc lên đến cả trăm người.
Tóm lại: Trải nghiệm ẩm thực thượng hạng tại toà lâu đài của thành phố Thủ Đức.
Địa điểm: Toà Hudson (The River Thủ Thiêm), Số 23 Đường Trần Bạch Đằng, Phường Thủ Thiêm, Thành phố Thủ Đức
Liên hệ: Website | Instagram | Facebook
Mạch
Câu chuyện phía sau Mạch nghe rất đơn giản, đến mức bạn sẽ cảm thấy đây chỉ là một ý tưởng nhất thời. Nhưng sự thật là, Mạch là tất cả sự ấp ủ và tâm huyết của ba người bạn – Lưu Văn Biếu, Hoàng Vĩnh Tùng và Lâm Ngọc Ngân. Bắt gặp nhau khi có chung niềm yêu thích mãnh liệt với mô hình quán nhậu Izakaya, và nguồn cảm hứng dồi dào từ cuốn sách “Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm. Bật được nắp chai, mở được quán nhậu”. Và thế là … Mạch ra đời.
Thực đơn tại mạch bao gồm những món mồi nhắm chất lượng, mang phong cách quốc tế nhưng vẫn đảm bảo vị ngon chuẩn Việt như Bánh xèo Taco, Mạch Scotch egg và Udon bò Huế. Về thức uống, Mạch lại rất nổi tiếng với món rượu mơ đặc trưng. “Tụi mình có một rượu mơ mà sẽ cho bạn cảm thấy dễ chịu ngay từ ngụm đầu tiên, thơm ngon dịu ngọt, nhẹ nhàng tăng mood trong buổi nhậu, chắc chắn sẽ khiến bạn thương nhớ.” chủ quán Mạch cho biết.
Khu vực tầng trệt tại Mạch sẽ mang đến cho thực khách buổi nhậu thăng hoa bởi thực khách có thể cảm nhận rõ rệt sự nhộn nhịp của quán. Đến tối muộn một chút, Mạch sẽ xuống đèn, khi này ngọn lửa hồng bập bùng nơi bếp than sẽ mang lại cho thực khách một tâm trạng nhẹ nhàng hơn, chậm hơn để cảm nhận trọn vẹn một list nhạc chỉ được bật vào lúc nửa đêm tại Mạch với một ly rượu ngon trên tay.
Tóm lại: Mạch đơn thuần chỉ là một quán nhậu hiện đại, có gu và rất tâm huyết nhằm đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách từ món ăn, thức uống đến không gian.
Địa điểm: 75/1 Mai Thi Luu, District 1, HCM (kế chùa Ngọc Hoàng)
Wink Hotels' is a new kind of Vietnamese hotel made for the modern traveler and ready to take on the world.